حملت الجريدة الرّسمية في عددها الأول لعام 2021، قرار وزاري مشترك يتضمن الحدود القصوى لعيوب القهوة الخضراء والمحمصة، إلى جانب مقياس حسابها.القرار الوزاري المشترك، أمضاه كل من وزير التجارة كمال رزيق، وزير الفلاحة والتنمية الريفية عبد الحميد حمداني، ووزير الصناعة فرحات آيت علي.ويحدد القرار الوزاري المشترك، مفهوم العيب في القهوة، حيث أنّه يمثل معظم الأجزاء غير المرغوب فيها، على أن تكون القهوة ذات لون متجانس ويجب أن لا تنبعث منها أيّ رائحة غير عادية.وتشمل الأجزاء غير المرغوبة فيها، أنواعًا مختلفة من الحبوب، أو أجزاء منها وأنسجة الفاكهة ومواد غريبة، التي توجد في حصص القهوة الخضراء والمحمّصة.وبالنسبة للخضراء، التي تكون حباتها أقل من الحبات العادية، ولا تشمل على عدد فولات معيبة تزيد عن 225 عيبا بعينة تحتوي 300 غرام من الحبات العادية.وأشار القرار الوزاري، أنّه يجب الاحتفاظ بالقهوة الخضراء ذات الحبات العاديّة، بمصفاة دائرية الشكل بقطر 4.75 ملم المساوية للمنخل رقم 12.أما فيما يتعلق بالقهوة المحمصة، أوضح القرار أنه لا يجب أن تحتوي على فولات محمصة معيبة بوزن أكثر من 12 بالمائة.للإشارة فقد عرفت الفولات المعيبة للقهوة الخضراء وكذا مقياس حساب هذه العيوب وفق الخصائص المورفولوجية والذوقية العضوية للفولات المعيبة.
سليم.ف
