يحتار كثيرون في أعمال أطباق على الغداء بوصفا سهلة وبسيطة، ولهذا نقدم اليوم لعشاق الدجاج، طريقة عمل سوبر كرانشي على طريقة شيف فاطمة أبو حاتي.

المقادير

كيلو صدور فراخ (الصدر يقسم إلى شريحتين بالعرض ثم يقطع إلى 2 أو 3 أصابع بالطول)
‎ملعق كبيرة بصل بودر
‎ملعقة صغيرة ثوم بودر
‎ملعقة صغيرة زعتر
‎ملعقة صغيرة بابريكا
‎ملعقة صغيرة بهارات فراخ
‎رشة حبهان بودرة
‎رشة سكر
‎ملح
‎فلفل اسود
‎(الخلطة السائلة)
‎كوب دقيق
‎نص كوب دقيق ذرة اصفر
‎بيضة
‎كوب حليب
‎معلقة صغيرة بيكنج بودر
‎معلقة صغيرة بابريكا
‎ملح
‎فلفل اسود
‎(للتغطية)
‎٢كوب كرسبي(بانكو)

‎طريقة التحضير

ابدأي بتقطيع الصدور إلى أصابع رفيعة،  وليست سميكة وقومي ببتبيلهم بالملح والفلفل  والبابريكا والبصل والثوم البودر والسكر والحبهان وبهارات الفراخ والزعتر وقلبيهم جيدا.

اتركِ صدور الغراخ بالخلطة لمدة  يوم في التلاجة ثم ضعي كل أصبع من الدجاج في استكس خشبي بالطول، وفي كوب معياري كبير قومي بعمل الخلطة السائلة اخلطي الدقيق ودقيق الذرة والبيضة والبيكينج بودر والملح والفلفل والبابريكا كلها وقلبي المكونات وأضيفي اللبن وقومي بالتقليب.

استمري في التقليب حتي تحصلين علي قوام مناسب من قوام البان كيك وضعي استكس الدجاج في هذا الخليط كي يغلف جيدا.
ثم في بولة ضعي الدجاج الكرسبي وقومي بأخذ قطعة قلبيها مع الضغط وقومي برصهم علي طبق وادخالهم التلاجة ساعة او في الفيزر وبعدها قومي بالقليه في زيت غزير ساخن علي نار متوسطة حتي تصبح باللون الدهبي ثم قومي برفعهم علي مناديل المطبخ وتقديمها على سفرتك.

فوائد الدجاج

يعد الدجاج غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة، منها البروتين والنياسين والسيلينيوم والفوسفور، ووفقا لموقع "healthline" الطبي، فإن
الحصة الواحدة منه، (85 جرام) من صدور الدجاج تحتوي على:

السعرات الحرارية: 122

البروتين: 24 جرام

الدهون: 3 جرام

الكربوهيدرات: 0 جرام

النياسين: 51٪ من القيمة اليومية (DV)

السيلينيوم: 36٪ من الاحتياج اليومي

الفوسفور: 17٪ من القيمة اليومية

فيتامين ب 6: 16٪ من القيمة اليومية

فيتامين ب 12: 10٪ من القيمة اليومية

الريبوفلافين: 9٪ من القيمة اليومية

الزنك: 7٪ من القيمة اليومية

الثيامين: 6٪ من القيمة اليومية

البوتاسيوم: 5٪ من القيمة اليومية

النحاس: 4٪ من القيمة اليومية

يعد الدجاج مصدرًا مهمًا البروتين، لبناء وإصلاح أنسجتك وتعزيز عصحو العضلات، وفي الوقت نفسه، يعتبر السيلينيوم معدنًا نادرًا ضروريًا لوظيفة المناعة السليمة وصحة الغدة الدرقية والخصوبة.

كما أن الدجاج غني بفيتامينات ب مثل النياسين وفيتامينات B6 و B12، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة وتخليق الحمض النووي وصحة الدماغ.