حلو وحادق.. اقتراحات لسفرة الاحتفالات في رأس السنة

أيام قليلة تفصلنا عن بدء الاحتفالات الخاصة برأس السنة، ويحرص كثيرون على قضاءها داخل المنزل، برفقة الأهل والأصدقاء حيث يحرص الجميع على التواجد وتناول عشاء دافئ بصحبة الأحباب.

هناك عدد كبير من الأطباق التي يُعرف تقديمها ضمن الاحتفالات الخاصة برأس السنة، ويعتبر الديك الرومي أحد أشهر الأكلات التي يحرص الجميع على تناولها ليس في مصر وحدها، وإنما في عدد من دول العالم أيضًا، في السطور التالية نقدم وصفة جديدة، لتقديم الديك الرومي، وكذلك وصفة لذيذة للكيك بالشكولاتة يمكن تناولها بعد العشاء.

مكونات طبق صدور الديك الرومي:

1 كيلو صدور الديك الرومي مخلية ومقطعة شرائح

1 معلقة صغيرة بابريكا

ملح وفلفل

1 معلقة كبيرة بودرة توم

1 معلقة كبيرة بودرة بصل

1/4 كوب عصير ليمون

لعمل الصوص:

1/4 كوب بصل مفروم ناعم

2 معالق كبيرة زبدة

زيت زيتون

2 معلقة كبيرة دقيق

1 معلقة كبيرة صويا صوص غامق

1 كوب مرقة خضار أو دجاج

1 كوب كريمة

1 معلقة كبيرة بشر ليمون

1/4 كوب بقدونس مفروم

الطريقة

تبلي صدور الديك الرومي بمكونات التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة، وفي طاسة على النار شوحي صدور الرومي في زيت الزيتون حتى يأخذ لون ذهبي، ارفيعها من الطاسة.

ضيفي الزبدة ومعلقة من زيت الزيتون وشوحي البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون الأصفر، بعدها ضيفي الدقيق وشوحيه جيدًا حتى تظهر ريحته.

ضيفي المرقة للدقيق بالتدريج وقلبي، اتركي المزيج حتى يتقل القوام، وضيفي الصويا صوص والكريمة وتبلي بالملح والفلفل ثم أعيدي شرايح الرومي تكمل سواها في الصوص، قمري برش البقدونس وبشر الليمون ثم أطفأي النار وقدمي الطبق.

وصفة كيك الشكولاتة (الجاتو شاتو):

المكونات:

كوب دقيق

كوب زيت

كوب سكر

2 حبة بيض

فانليا

رشة ملح

كيس بيكنج بودر

نص كوب كاكاو خام

كوب لبن

الطريقة:

في محضرة الطعام، نخلط الكاكاو مع السكر وثلاث ارباع كوب اللبن، وناخذ من الخليط كوب بعد تمام الاندماج، ونضيف باقي المكونات السائلة، من البيض والفانليا، ونضربهم، وبعدها نضيف إليه المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح، وفي وعاء مدهون بمادة دهنية نضيف الخليط بعد مزج جميع المكونات وفي الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج، وبعدها نضيف كوب الكاكاو الذي قمنا بأخذه من المكونات في البداية للتزين.