البسيسة الجربية
بسيسة شعير
بسيسة جربة

البسيسةوتعهد أيضاً باسم الروينة هي أكلة تصنع من الطحين وجزء من المطبخ التونسي والمطبخ الليبي والمطبخ الجزائري ومطبخ اليهود الشرقيين.

تاريخ

البسيسة أكلة قديمة جدا إذ عهدت عند الليبيين كما أنها معروفة في جميع من تونس والجزائر، ولكن في الجزائر يطلق عليها الروينة وحدثة بسيسة تطلق على أكلة أخرى وميزتها أنها أكلة الفقير والغني معا، ويكاد لا يخلومنها بيت.

مكوناتها

تصنع من الحلبة الطحين العدس الكركم الكمون القمح أوالشعير والحمص، حيث يقع قلي هذه الحبوب ثم ترحى لتتحول إلى طحين، وقد تضاف إليه بعض المواد الأخرى كالتوابل والاعشاب أوالسكر... ويمكن تناولها إما كسائل حيث تخلط في الماء أوالحليب، كما يمكن حتى تخلط بالزيت وربما بالعسل لتصبح في نطقب عجين، وتستهلك على هذه الحالة. وقد تأكل مجردة أوبالخبز والأفضل والألذ أكلها بالتمر أوالتين.

  • كان المسافر يتزود في طريقه بالبسيسة لسهولة حملها وقيمتها الغذائية الكبيرة.

مهرجان

في إطار شهر التراث الذي ينتظم سنويا فيما بين 18 أفريل و18 ماي، تشهد مدينة لمطة التونسية منذ عام 2000، مهرجان البسيسة، حيث تجري مسابقة لأحسن أكلة بسيسة بالبلاد التونسية.


تاريخ النشر: 2020-06-01 19:56:53
التصنيفات: اليهود واليهودية في تونس, اليهود واليهودية في ليبيا, حلويات تونسية, مطبخ أفريقي, مطبخ اليهود الشرقيين, مطبخ تونسي, مطبخ عربي, مطبخ ليبي, مطبخ متوسطي, مطبخ مغربي, مطبخ جزائري, صفحات تستخدم خاصية P18, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, مقالات بدون مصدر منذ فبراير 2016, جميع المقالات بدون مصدر, مقالات بدون مصدر منذ 2016, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, بوابة تونس/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة المغرب العربي/مقالات متعلقة, بوابة الجزائر/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, بذرة تونس

مقالات أخرى من الموسوعة

سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف:

آخر الأخبار حول العالم

الدرهم يرتفع بنسبة 1,16 في المائة مقابل الأورو

المصدر: الأول - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-09-24 12:24:44
مستوى الصحة: 54% الأهمية: 70%

أكاديمي أمريكي: تحدّثوا مع بوتين قبل فوات الآوان

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-09-24 12:24:40
مستوى الصحة: 53% الأهمية: 53%

ملك المغرب يهنئ القيادة بمناسبة اليوم الوطني الـ 92

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-09-24 12:24:32
مستوى الصحة: 45% الأهمية: 51%

الجيش اللبناني: توقيف مشتبه متورّط في تهريب قارب الكارثة

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-09-24 12:24:35
مستوى الصحة: 48% الأهمية: 69%

تراجع منسوب نهر الراين لأقل من متر واحد

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-09-24 12:24:41
مستوى الصحة: 58% الأهمية: 61%

الدرهم يرتفع بنسبة 1,16 في المائة مقابل الأورو

المصدر: الأول - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-09-24 12:24:40
مستوى الصحة: 49% الأهمية: 70%

ضبط 15945 مخالفًا لأنظمة الإقامة والعمل وأمن الحدود خلال أسبوع

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-09-24 12:24:34
مستوى الصحة: 57% الأهمية: 52%

الركراكي" في أول تصريح له: "برافو للجمهور وعندنا لاعابة كبار فهموني فيومين"

المصدر: أخبارنا المغربية - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-09-24 12:23:29
مستوى الصحة: 70% الأهمية: 71%

فيرساتشي تقدم مجموعتها للربيع المقبل في أسبوع الموضة في ميلانو

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-09-24 12:24:38
مستوى الصحة: 48% الأهمية: 58%

تحميل تطبيق المنصة العربية