بيورين

البيورين أوالبورين (بالإنجليزية: Purine)‏ مركب أبيض متبلر ، وهوأحد القواعد النيتروجينية التي تدخل في هجريب المواد الوراثية في الخلية (الدنا والرنا) الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين والحمض النووي الريبوزي ، بالاشتراك مع البيريميدين؛ ويتكون البورين من حلقتين آرومتين مختلفتين متصلتين في الهجريب البنائي.

تواجدها

توجد البورينات بهجريزات عالية في اللحوم وعلى الأخص الأحشاء الداخلية ، مثل الكبد والكلى والمخ . كما توجد بكميات معتدلة نسبيا في اللحم الأحمر ولحم الدواجن والأنشوجة والسردين ، وأسماك ماكريل ,وهيرينغ ، وفي البييرة والخميرة.

بعض النباتات تحتوي أيضا على بورينات ولكن بنسب قليلة.

نجدها بكميات قليلة في القرنبيط والسبانخ وعيش الغراب والبسلة والعدس والفاصوليا الجافة وفي الفاصوليا الخضراء.

أنواع البورين

هناك نوعان رئيسين من البورين والاثنان يتواجدان في الـ دنا والـ رنا وهما الـ

الجوانين
الأدينين

أيضاً تتواجد أنواع ثانوية من البورين وتكون في الأغلب نتيجة عمليات الأيض أوالبناء والهدم التي تتم في الخلية مثل:

هيبوزانتين
زانتين

بورينات نصادفها كثيرا

علاقة البورينات بالنقرس

تناول كميات كبيرة من اللحوم واسماك البحر يقترن باحتمال كبير بالإصابة بسقم النقرس ، بينما تناول أطعمة من الخضروات والبقول لا تزيد من احتمال الإصابة بالنقرس. حتى تناول خضروات غنية بالبورينات باعتدال لا يشكل مشاكل للناس بالنسبة للنقرس. .

من يعاني من سقم النقرس عليه حتى يهتم باختيار ما يأكلة من الغذاء ، يقلل من اللحوم وعلى الأخص الأحشاء الداخلية كالكبد والمخ والكلى (أنظر أعلاه). أما لحم الطيور والخضروات فهي لا تشكل مشاكل له.

انظر أيضا

أيض البيورين
النقرس

مراجع

^ Hassner, Alfred; Stumer, C. (2002). Organic Syntheses Based on Name Reactions (الطبعة 2nd). Elsevier. ISBN .
^ Ferris, J. P.; Kuder, J. E.; Catalano, O. W. (1969). "Photochemical Reactions and the Chemical Evolution of Purines and Nicotinamide Derivatives". Science. 166 (3906): 765–766. Bibcode:1969Sci...166..765F. doi:10.1126/science.166.3906.765. PMID 4241847.
^ Scheele, C. W. (1776). "Examen chemicum calculi urinari" [A chemical examination of kidney stones]. Opuscula. 2: 73.
↑ قاموس العلوم المشروح الجديد. نسخة محفوظة 20 ديسمبر 2016 على مسقط واي باك مشين.
^ ترجمة Purine حسب بنك باسم للمصطلحات الفهمية؛ مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية، تاريخ الوصول: 05 02 2017.
^ قاموس المورد، البعلبكي، بيروت، لبنان.
^ "Gout: List of Foods High and Low in Purine Content". Dietaryfiberfood.com. 2016-04-08. مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2011. اطلع عليه بتاريخ 16 يوليو2016.
^ "Gout Diet: What Foods To Avoid". Healthcastle.com. مؤرشف من الأصل في 14 أغسطس 2017. اطلع عليه بتاريخ 16 يوليو2016.
^ Choi, Hyon K.; Atkinson, Karen; Karlson, Elizabeth W.; Willett, Walter; Curhan, Gary (2004). "Purine-Rich Foods, Dairy and Protein Intake, and the Risk of Gout in Men". New England Journal of Medicine. 350 (11): 1093–1103. doi:10.1056/NEJMoa035700. PMID 15014182.
^ "Bone Health". USDA. مؤرشف من الأصل في 16 نوفمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 17 يوليو2016.