كافيين

الكافيين أوالبُنِّين تعبير عن مادة شبه قلوية من مجموعة الزانتينات وهويصنف ضمن العقاقير نفسانية التأثير من مجموعة المنشطات.

يعمل الكافيين كمنبه للجهاز العصبي المركزي عند البشر، يجدد النشاط مؤقتاً. ويعتبر الشاي وقهوة عربية ومشروبات الكولا أبرز مصادر الكافيين.

تاريخ

صورة قديمة لعشرات الشيوخ والكهول يجلسون على الأرض حول حصيرة مقهى في فلسطين (توضيح)، حوالي سنة 1900. رجل يجلس أمام هاون ويحمل الخفافيش، وعلى استعداد لطحن. رجل المعاكس له يحمل ملعقة طويلة.

عهد استهلاك البشر للكافيين منذ العصر الحجري من خلال مضغهم لبعض البذور وأوراق بعض النباتات بسبب الحياة القاسية التي كانوا يعيشونها لتخفيف آثار التعب وكذلك تحفيزهم على الوعي والنشوة الدائمة.

ووفقا لأسطورة شعبية صينية، فإن اكتشاف الكافيين يرجع إلى الامبراطورالصيني شنيونج (ذي سمعته الطيبة للحكم في سنة 3000 قبل الميلاد). كان اكتشافه بالصدفة، حيث حتى بعض أوراق الشجر سقطت في الماء المغلي وأنتشرت رائحتها فشرب منها. في حين يعود تاريخ القهوة إلى القرن التاسع قبل الميلاد حيث كانت تستخدم حبيباتها في أفريقيا في نظام المقايضة.

تعريف الكافيين

هومادة شبه قلوية معروفة بالأبيض المر، وهناك مركبات عديدة تندرج تحت المركبات شبه قلوية التي من بينها مادة ميثيلكسانثين والتي تتألف من ثلاث مركبات: الكافيين، ثيوفيلين وثيوبرومين، والتي تتواجد في القهوة والشاي. وبذور بعض النباتات، حيث أنها طبيعيا بمثابة مبيدات الآفات التي تشل وتقتل بعض الحشرات التي تتغذى على هذه النباتات، كما اكتُشِف عام 1821م من قبل الصيدليات الفرنسية. أشار العالم بللوتيه إلى أنه تم عزل المخدرات من القهوة. كما حتى لهذه المادة تأثيرات كيميائية وحيوية بنسب مختلفة على البشر. صيغتها العامة هي:C8H10N4O2

فوائد الكافيين

ذکر تقرير فهمي من الجامعة الوطنية في سنغافورة إلى حتى استهلك فنجان من الشاي مفيد للمخ، حيث يبطئ من تدهور الخلايا ويحافظ على حدة العقل. وأضافت الدراسة، التي استمرت أربعة أعوامٍ من قبل فهماء في سنغافورة، إلى حتى للشاي قائمة طويلة من الفوائد. وتوصل فهماء سنغافورة حتى الكافيين يحمي خلايا المخ من تراکم البروتينات المدمرة على مدار السنين، مما يحافظ على احتفاظ المخ بقدراته. لكنهم ذكروا حتى مادة الکافيين في الشاي مختلفة عن تلك في القهوة، حيث أنها تحتوي على مادة ثيانين البروتين الطبيعية والتي تقابل الآثار الجانبية الطبيعية لمادة الکافيين، مثل ازدياد ضغط الدم والصداع والإجهاد.

الآثار الجانبية للكافيين

العلاقة بسقم السكر

نشرت وكالة رويترز في يوليو2004 حتى فريقاً من الباحثين بالمركز الطبي لجامعة ديوك بولاية نورث كارولاينا قد توصل إلى وجود علاقة قوية بين تناول الكافيين مع وجبات الطعام وزيادة مستويات السكر والإنسولين لدى المصابين بالنوع الثاني من داء السكري.

إضعاف الذاكرة المؤقتة

نشرت إذاعة بي بي سي على مسقطها بتاريخ 20 يوليو2004 خبر مفاده حتى دراسة من المدرسة الدولية للدراسات المتقدمة في إيطاليا توضح حتى الكافيين قد يعيق الذاكرة المؤقتة وتذكر بعض الأسماء. لذلك يشار للطلاب باجتناب استهلك القهوة والشاي والكوكا وغيرها من الأمور المحتوية على مادة الكافيين دائمًا وخاصة أيام الامتحانات.

الخطر الشديد على الأجنة

فهويسبب تشوهات خلقية للجنين وموت الأجنة وإسقاطهم كما أنه يضر بالسقمعات والرضع لذلك يجب على النساء والسقمعات والحوامل على وجه الخصوص اجتناب القهوة والشاي ومنتجات الكولا حفاظاً على صحة حملهن وأرواح أجنتهن.

أضرار عديدة أخرى

تناول الكافيين يسبب القلق والصداع والأرق. كما أنه يسبب الإدمان. ورغم حتى البن ليس له قيمة غذائية وليس به ثمنات حرارية تذكر إلا حتى مادة الكفايين به تجعل الجسم يخسر بكثرة عددًا من المعادن والفيتامينات عن طريق البول ويتدخل في امتصاص العناصر المغذية. والكافيين في القهوة والشاي ومشروبات الكولا يجعل الكلى تسرب مع البول عددًا من الفيتامينات الأساسية والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والماغنيسيوم والعناصر النادرة وهذا يعد خسارة غذائية للجسم.

والمرأة التي تفرط في تناول الشاي والقهوة ومياه الكولا، تحدث عندها قلة كثافة العظام ونخر العظام escalating osteoporosis ولاسيما بعد سن اليأس وحتي لوتناولت الكالسيوم بكثرة.

والكافيين يسبب فقر الدم والوهن والاكتئاب. ويرهق البنكرياس ويضر بها إذ أنه يجعل الكبد تفرز سكر الجلوكوز وهذا يحمل معدله بالدم فيفرز البنكرياس مزيداً من الإنسولين لتخزين السكر الزائد عن الحاجة كدهون فيشعر الشخص بهبوط الطاقة. فيلجأ لتناول كوب قهوة آخر. ووجود الكافيين مع الكربوهيدرات يحمل معدل السكر بالدم.

تواجده

مصدر مشهجر في القهوة

تم العثور على الكافيين في كثير من أنواع النباتات، كما توجد بنسب عالية في المتغذية النباتات، وتتواجد نسب عالية من مادة الكافيين في التربة المحيطة بشتلات حبة البن. هناك مصادر مشهجرة بين الكافيين والقهوة والشاي التي تتواجد في الشكولاته مثل: ريدبول والمشروبات الغازية مثل الكولا، كما تتواجد في بعض الأدوية لعلاج أنقطاع التنفس لأطفال حديثي الولادة.

تحضير والخصائص

صورة لمسحوق أبيض

في سنة 1819م قام العالم الكيميائي الألماني فرديناندرونج بعزل نسبيا كمية من الكافيين الصرف لأول مرة، وفي 1821م ,تم عزل جميع الكافيين من قبل الكيميائي الفرنسي جان بيير والثنائي من الصيدليات الفرنسية بيير جوزيف بللوتيه وجوزيف وجوزيف كافنتوبينيم ووفقا للكيميائي السويديBerzelius كما صرح الكيميائي السويدي حتى الكيميائيين الفرنسيين حققوا أكتشافات بشكل مستقل عن فهم الكيميائي الألماني رونج أوغيره.

الصيدلة

الآثار الصحية من الكافيين

ويقدر الاستهلاك العالمي من مادة الكافيين على 120,000 طن سنويا، مما يجعله مادة في العالم النفساني الأكثر شعبية. هذا لا يرقى إلى خدمة واحدة من المشروبات التي تحتوي على الكافيين لكل إنسان جميع يوم. الكافيين هوالجهاز العصبي المركزي ومنبه أيضا، ويستخدم ترفيهيا وطبيا للحد من الإرهاق البدني واستعادة اليقظة العقلية عند التعب أونعاس غير عادي يحدث. كما تستخدم مادة الكافيين ومشتقاتها methylxanthine أخرى على المواليد الجدد لعلاج عدم انتظام ضربات القلب وتوقف التنفس السليم. الكافيين يحفز الجهاز العصبي المركزي الأول في المستويات العليا، مما أدى إلى زيادة اليقظة، وتدفق أسرع وأكثر وضوحا في الفكر، وزيادة الهجريز، وتحسين التنسيق الهيئة العامة، وفي وقت لاحق على مستوى النخاع ألشوكي في الجرعات الكبيرة. مرة واحدة داخل الجسم، ولها كيمياء معقدة، وأعمال من خلال آليات عدة كما هومشروح أدناه.

الأيض ونصف الحياة

يتم استقلاب الكافيين في الكبد إلى ثلاثة الأيضات الأساسي : ، paraxanthine(٪84) الثيوبرومين(12٪)، والثيوفيلين (4 ٪).

يتم استقلاب الكافيين في الكبد إلى ثلاثة الأيضات الأساسي : [./Https://en.wikipedia.org/wiki/Paraxanthine paraxanthine] (84 ٪)، الثيوبرومين (12 ٪)، والثيوفيلين (4 ٪) الكافيين من القهوة أوالمشروبات الأخرى التي تمتصها المعدة والأمعاء الدقيقة خلال 45 دقيقة من الابتلاع ثم توزع في جميع أنسجة الجسم. عن طريق الدم ذوهجريز معين خلال ساعة واحدة. البيولوجية نصف حياة الكافيين الوقت اللازم للجسم للقضاء على نصف المبلغ الإجمالي للكافيين، تتباين تباينا كبيرا بين الأفراد وفقا لعوامل مثل السن، وظائف الكبد والحمل وبعض الأدوية المتزامنة، ومستوى الإنزيمات في الكبد اللازمة الأيض الكافيين. في البالغين الأصحاء، الكافيين نصف حياة ما يقرب من 4,9 ساعات. في النساء اللواتي يتناولن حبوب منع الحمل، وهذا هوزيادة ساعات 5-10، والنساء الحوامل في نصف الحياة 9-11 ساعة تقريبا.

الكافيين يمكن حتى تتراكم في الأشخاص الذين يعانون أمراض الكبد الحادة، وزيادة في نصف عمر يصل إلى 96 ساعة وفي الرضع والأطفال الصغار، ونصف العمر قد تكون أطول من البالغين؛ نصف الحياة في المولود الجديد قد تكون دام 30 ساعة. ويمكن لعوامل أخرى مثل التدخين يقصر من الكافيين نصف العمر فلوفوكسامين (Luvox) خفض إزالة الكافيين بنسبة 91.3 ٪، وفترات طويلة من القضاء نصف الحياة بنسبة 11.4 أضعاف من 4،تسعة ساعة إلى 56 ساعة.

يتم استقلاب الكافيين في الكبد عن طريق نظام السيتوكروم P450 إنزيم أوكسيديز (على حتى تكون محددة، وisozyme 1A2) إلى ثلاثة dimethylxanthines الأيضية، جميع منها له تأثيرات خاصة على الجسم :

• Paraxanthine 84٪: له تأثير يبوليسا زيادة، مما يؤدي إلى الجلسرين مرتفعة ومستويات الأحماض الذهنية الحرة في بلازما الدم. • الثيوبرومين (12 ٪) : يوسع الأوعية الدموية ويزيد من حجم البول. الثيوبرومين هوأيضا قلويد الرئيسي في حبوب الكاكاووالشوكولا لذلك. يستخدم عضلات القصبات الهوائية، وعلاج الربو: • والثيوفيلين (4 ٪). الجرعة العلاجية من والثيوفيلين، ومع ذلك، عدة مرات أكبر من المستويات التي بلغتها من ايض الكافيين. يتم استقلاب كذلك جميع من هذه المستقبلات وتفرز ثم في البول.

بعض الكينولون، بما في ذلك سيبروفلوكساسين، وبذل لها تأثير مثبط على السيتوكروم CYP1A2 وف إنزيم - 450، مما يقلل من إزالة الألغام، وبالتالي زيادة مستويات الدم من tizanidine.

وهناك أيضا الأبحاث التي تشير إلى حتى الكحول يمنع التمثيل الغذائي للكافيين في الكبد، وخاصة من خلال التأثير على نزع المثيل monomethylxanthine

آلية العمل

بديل = صيغتين الهيكل العظمي : اليسار—الكافيين، والحق—الأدينوساين

.يعتبر الكافيين هوبمثابة خصم من مستقبلات الأدينوساين في برين كافين بحيث يعبر بسهولة للدماغ الذي يفصل بين الدم من داخل المخ، والنمط الرئيسي للعمل هوبمثابة خصم غير انتقائية لمستقبلات الأدينوساين على وجزئ الكافيين مماثل هيكليا إلى الجزء اللاسكري من الأدينين، الأدينوساين، قادر على ربط مستقبلات الأدينوساين على من خلايا دون تفعيلها التي تعمل بمثابة مثبط تنافسي.

تأثيره في حالة الاعتدال

أن كمية آثار الكافيين تختلف من إنسان لأخر تبعا لحجم الجسم ودرجة التسامح لهذه المادة، كما حتى هذه المادة تستغرق أقل من ساعة لتؤثر على الجسم وتقدر الجرعة ب 200ملغ. وأظهرت الدراسات في سنة 1979م بزيادة 7‰ مسافة تدوير على مدى ساعتين في الموضوعات التي تستهلك هذه المادة مقارنة للسيطرة على المواد. كما حتى الكافيين يزيد أيضا من فعالية بعض الأدوية منها أدوية الصداع وكذلك يستخدم مع الأرغوتامين في علاج الصداع النصفي والكتلة وكذلك في التغلب على النعاس التي تسببها مضادات الهستامين.

الاستخدام الموضعي

أجريت دراسات حديثة مع العالم فيفويشيرالى حتى يمكن حتى يقلل من نموالشعر بسبب هرمون تستوستيرون، كما تم وضع الكافيين في منتجات الاستحمام مثل الشامبووالصابون............الخ وتظهر الدراسات حتى الكافيين في تطبيق الشامبولمدة دقيقتين ويمتص من خلال الجلد، ومعظمها من خلال بصيلات الشعر، وتصل إلى مجرى الدم.

التسامح وانسحاب

الكافيين هوفي المقام الأول على خصم من المستقبلات على الجهاز العصبي المركزي وللأدينوساين العصبي، على جثث الأفراد الذين يستهلكون بانتظام الكافيين التكيف مع استمرار وجود هذا الدواء عن طريق زيادة كبيرة في عدد مستقبلات الأدينوساين في الجهاز العصبي المركزي الأولي، هي انخفاض كبير في التأثيرات المحفزة من الكافيين، وهي ظاهرة تعهد باسم التكيف التسامح. ثانيا:لأن هذه الاستجابات الكيفية للكافيين لجعل الأفراد أكثر حساسية وللأدينوساين، وتخفيض كمية الكافيين في زيادة فعالية الآثار الفسيولوجية الأدينوساين العادي، مما يؤدي إلى أعراض الانسحاب غير مرحب بها في المستخدمين تسامحا. فكرة حتى يصل تنظيم مستقبلات الأدينوساين هي المسؤولة عن التسامح للآثار المنشطات الحركية من الكافيين، مشيرا إلى حتى من بين أمور أخرى، حتى هذا التسامح لا يمكن التغلب عليها عن طريق جرعات من الكافيين وينبغي حتىقد يكون التغلب عليها أذا كان من المقرر حتى التسامح زيادة في المستقبلات، وبأن الزيادة في عدد مستقبلات الأدينوساين متواضعة ولا يفسر التسامح الكبيرة التي تتطور لمادة الكافيين. الكافيين التسامح يتطور بسرعة كبيرة، لا سيما بين القهوة الثقيلة والمستهلكين لمشروب الطاقة. التسامح الكامل للآثار اضطراب النوم من الكافيين يتطور بعد 400 ملغ ثلاثة مرات المستهلكة من الكافيين في اليوم لمدةسبعة أيام. ولوحظ التسامح الكامل للتأثيرات الذاتية من الكافيين لتطوير، تستهلك بعد 300 ملغ ثلاثة مرات يوميا لمدة 18 يوما، وحتى من الممكن في وقت سابق. وفي تجربة أخرى، لوحظ التسامح كاملة من الكافيين عندماقد يكون الموضوع المستهلكة 750-1200 ملغ اليوم في حين لوحظ التسامح غير مكتملة لمادة الكافيين في تلك التي تستهلك أكثر من متوسط جرعة من الكافيين. الأدينوساين، فيه جزء يعمل على تنظيم ضغط الدم عن طريق التسبب في توسع الأوعية، وآثار زيادة الأدينوساين بسبب انسحاب الكافيين يسبب تمدد الأوعية الدموية في الرأس، مما يؤدي إلى وجود فائض من الدم في الرأس ويسبب الصداع والغثيان. وهذا يعني الكافيين له خصائص تضيق الأوعية. انخفاض النشاط الكاتيكولامينات قد يسبب مشاعر التعب والنعاس. انخفاض في مستويات السيروتونين عند إيقاف استخدام الكافيين يمكن حتى يسبب القلق، والتهيج، وعدم القدرة على الهجريز، والدافع لبدء تقلص أولإنجاز المهام اليومية، وفي الحالات القصوى قد يسبب الاكتئاب المعتدل. معا، وتأتي هذه الآثار حتى تكون معروفة بأنها "تحطم" أعراض الانسحاب : بما في ذلك من الممكن الصداع، والتهيج، وعدم القدرة على الهجريز، والخمول، والأرق وآلام في المعدة، والجزء العلوي من الجسم، والمفاصل، قد تظهر في غضون 12-24 ساعة بعد التوقف عن تناول الكافيين، في ذروة ما يقارب 48 ساعة وعادة ما تستمر من ستة إلى خمس أيام، وهوما يمثل الوقت اللازم لعدد من مستقبلات الأدينوساين في الدماغ حتى تعود إلى المستويات العادية، لا يخضع لنفوذ استهلاك الكافيين. المسكنات، مثل الأسبرين، قد يخفف من أعراض الألم، كجرعة صغيرة من مادة الكافيين.

الأفــــــــــراط

يتمثل في استهلاك كمية كبيرة من الكافيين خلال فترات طويلة من الزمن، والذي يمكن حتى يؤدي حالة تسمم بالكافيين، بالإضافة إلى حتى هده المادة تزيد من أ نتاج حموضة المعدة، وكذلك استعمالها بتراكيزعالية يؤدي إلى القرحة الهضمية، ويجمع عادة الاعتماد على الكافيين مع مجموعة واسعة من غير سارة الظروف المادية والنفسية بما فيها التوتر، والتهيج، والقلق، الارتعاش، ارتعاش العضلات (فرط المنعكسان)، والأرق، والصداع، نقص التنفس وخفقان القلب.، والتهاب المريء ألتآكلي، ارتداد السقم المعدي. الكافيين أيضا يزيد من سمية أدوية أخرى معينة، مثل الباراسيتامول. وهناك أربعة أضطرابات نفسية الناجمة عن الكافيين المعترف بها في الدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات العقلية، : تسمم الكافيين، والكافيين الناجمة عن اضطرابات القلق، والكافيين التي يسببها اضطراب النوم.

الكافيين التسمم

يتمثل في اخذ جرعة زائدة من الكافيين ويمكن حتى يؤدي في حالة الجهاز العصبي المركزي لإفراط في تحفيز يسمى تسمم الكافيين أوبالعامية "التوتر الكافيين". أعراض التسمم بالكافيين ليست خلافا لتعاطي جرعات زائدة من المنشطات الأخرى. ويمكن حتى تضم الأرق والعصبية، والإثارة، والنشوة، والأرق، وتوهج في الوجه، وزيادة التبول، واضطراب الجهاز الهضمي، وارتعاش العضلات، والمشي على الأقدام تدفق الفكر والتعبير، والتهيج وعدم انتظام أوسرعة ضربات القلب، والانفعالات الحركية. وفي حالات تعاطي جرعات زائدة من أكبر من ذلك بكثير، يزيد في الهوس والاكتئاب وهفوات في الحكم، والارتباك، والأوهام، والهلوسة، والذهان قد تحدث، وانحلال الربيدات (انهيار أنسجة العضلات والهيكل العظمي).

في حالة تناول جرعة زائدة يؤدي إلى الوفاة. الجرعة القاتلة متوسط (LD50) يعطى عن طريق الفم، هو192 مليغرام لكل كيلوغرام في الفئران. LD50 عن مادة الكافيين في البشر تعتمد على الوزن والحساسية الفردية وتشير التقديرات إلى حتى حوالي 150 إلى 200 ملليغرام لكل كيلوغرام من كتلة الجسم، ما يقارب من 80 حتي 100 من فناجين القهوة لشخص بالغ في إطار زمني محدود حتى يعتمد على عمر النصف. على الرغم من تحقيق جرعة مميتة مع الكافيين ستكون صعبة للغاية مع القهوة العادية، وكانت هناك حالة وفاة من جرعة زائدة من حبوب الكافيين، مع جرعة زائدة من أعراض خطيرة تتطلب العلاج بالمستشفيات التي تحدث اقل من 2 غرام من مادة الكافيين. ومن شأن هذا حتى تكون استثناء لاتخاذ المخدرات أوفلوفوكسامين الليفوفلوكساسين، الذي منع إنزيمات الكبد المسؤولة عن عملية التمثيل الغذائي للكافيين، مما يزيد من الآثار الوسطى وهجريزات الدم من الكافيين بشكل كبير في أضعاف - 5. ولكن من المستحسن للغاية الحد من تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين، وشرب كوب من القهوة يفترض أنقد يكون له نفس التأثير كما استهلك خمسة في ظل ظروف طبيعية. وتحدث الوفاة عادة بسبب الرجفان البطيني الناجمة عن آثار الكافيين على نظام القلب والأوعية الدموية.

علاج التسمم الحاد بالكافيين تدعم عموما، ويجب توفير العلاج من الأعراض الفورية، ولكن إذا كان المريض يعاني من مستويات عالية جدا من الكافيين يجب اجراء الغسيل البريتوني، غسيل الكلى، وقد يحدث ترشيح الدم مطلوبا.

الكشف في السوائل البيولوجية

تم الكشف عن الكافيين في الدم، البلازما، أوالمصل لمراقبة العلاج في حديثي الولادة، لتأكيد تشخيص التسمم، أوتسهيل تحقيق الطب الشرعي. مستويات البلازما في الكافيين عادة ما تكون في حدود 2-10 ملغم / لتر في استهلك القهوة، 12-36 ملغم / لتر في حديثي الولادة لتلقي العلاج انقطاع النفس، و40-400 ملغم / لتر في ضحايا الجرعة الزائدة الحادة. وكثيرا ما يقاس هجريز الكافيين البولية في البرامج الرياضية التنافسية، والتي في مستوى يزيد على 15 ملغم / لتر يعتبر عادة لتمثيل سوء المعاملة.

القلق واضطرابات النوم

من النادر تشخيص الاضطرابات الناجمة عن الكافيين التي يتم التعهد عليها من قبل جمعية فهم النفس الأمريكية (أبا) هي من خلق مادة الكافيين اضطراب النوم والكافيين التي يسببها الاضطراب والقلق، والتي يمكن حتى تنجم عن تناول الكافيين على المدى الطويل المفرط.

في حالة اضطراب النوم الناجم عن الكافيين، فرد يبتلع بانتظام جرعات عالية من الكافيين كافية للحث على النوم اضطراب كبير في وظيفته، شديدة بما فيه الكفاية لتبرير الاهتمام السريرية.

في بعض الأفراد، يمكن حتى كميات كبيرة من مادة الكافيين تحفز القلق الشديد بما فيه الكفاية لتقتضي الاهتمام السريرية. يمكن حتى يحدث هذا اضطراب القلق الناجم عن الكافيين تتخذ أشكالا عديدة، من القلق العام للذعر الهجمات، وأعراض الوسواس القهري، أوحتى أعراض رهابي. وبسبب هذا الشرط يمكن حتى تحاكي الاضطرابات النفسية العضوية، مثل اضطرابات الهلع، اضطراب القلق العام، وتعذر الجلوس، أوحتى الفصام، وعدد من الأطباء يعتقدون الناس على الكافيين مخمورا وتشخص خطأ بشكل روتيني والعلاج غير ضروري عندماقد يكون العلاج للذهان الكافيين التي يسببها سيكون ببساطة لوقف مزيد من تناول الكافيين. والدراسة في المجلة البريطانية خلص حتى الإدمان التي تسمم بالكافيين، على الرغم من تشخيص نادرا، قد تصيب ما يصل إلى إنسان واحد من بين جميع عشرة من السكان.

آثار على الذاكرة والتفهم

تزيد من قدرة الاستيعاب والاستجابة

تأثير الكافيين على الذاكرة

اللامائى الكافيين (س) بديل = صورة لزجاجة كان توج الجدول الكيميائية

وجد الباحثون حتى الاستهلاك على المدى الطويل على شكل جرعات منخفضة من الكافيين من نتائجه انه تباطأ تفهم قرن آمون الذي يعتمد على ضعف الذاكرة طويلة المدى لدى الفئران. استهلاك الكافيين لمدة أربعة أسابيع أيضا انخفاضا كبيرا مقارنة مع الخلايا العصبية. والاستنتاج هوأنه على المدى الطويل من استهلاك الكافيين يمكن حتى تحول دون التفهم قرن آمون التي تعتمد على الذاكرة وجزئيا عن طريق تثبيط تكوين الخلايا العصبية قرن آمون.

وفي دراسة أخرى، تم إضافة الكافيين إلى الخلايا العصبية الفئران في المختبر. ونما العمود الفقري شخيري (جزء من خلايا الدماغ المستخدمة في تشكيل الروابط بين الخلايا العصبية) التي اتخذت من قرن آمون (جزء من المخ مرتبطة الذاكرة) بنسبة 33 ٪ وشكلت العمود الفقري جديدة. بعد ساعة أوساعتين، ومع ذلك، عادت هذه الخلايا إلى شكلها الأصلي.

وأظهرت دراسة أخرى حتى الإنسان، بعد تلقي 100 ملليغرام من الكافيين النشاط قد ازداد في مناطق الدماغ التي تقع في الفص الجبهي، حيث يقع جزء من شبكة الذاكرة العاملة، والقشرة الحزامية الأمامية، وهي جزء من الدماغ الذي يتحكم في الاهتمام. المواد التي تحتوي على الكافيين أيضا أداء أفضل في المهام المتعلقة بالذاكرة.

ومع ذلك، أظهرت الدراسات المتنوعة التي يمكن حتى تؤثر مادة الكافيين على الذاكرة قصيرة المدى ويزيد من احتمال غيض من ظاهرة اللسان. أثبت دراسة بعض الباحثون إلى حتى الكافيين يمكن حتى يساعد الذاكرة قصيرة المدى عندما يتعلق بالمعلومات الجدير بالذكر، ولكن أيضا فرضا حتى الكافيين يعيق الذاكرة قصيرة المدى عندما تكون الفكرة ليست لها علاقة في جوهرها، ويزيد من استهلاك الكافيين من الأداء العقلي للهجريزعلى الفكر في حين أنه قد ينخفض قدرات التفكير واسع المدى.

تأثيرات الكافيين على امتصاص الكالسيوم

الكثير من الاشخاص لديهم مخاوف حول تأثير الكافيين وامتصاص الكالسيوم من الحليب، ولاسيما حتى الحليب هوالمصدر الاساسي والأكثر استهلاكا للحصول على معدن الكالسيوم الضروري لبناء العظام ومنع هشاشتها مع التقدم بالعمر. ويقل مخزن الكالسيوم بالجسم إما لقلة تناول الاغذية الغنية بالكالسيوم ( الحليب، الجبنة، اللبن، ...إلخ. ) أولسوء امتصاص الكالسيوم بالجسم، وبكلا الحالتين يؤدي ذلك إلى نقص احتياجات الجسم الضرورية من الكالسيوم وبالتالي يؤدي إلى هشاشة العظام .

في الاونة الاخيرة بقي في عقولنا التأثير السلبي للكافيين على امتصاص الكالسيوم بالجسم، مما أدى إلى اجراء الكثير من الابحاث، وغالبية نتائجها توصلت لعدم وجود تأثير سلبي للكافيين في امتصاص الكالسيوم أوالتأثير على حالة العظام. كما حتى جميع الدراسات تم اجراءها على اشخاص يتناولون اقل بكثير من احتياجاتهم اليومية من الكالسيوم .

قد يحدث هناك تأثير سهل جدا على امتصاص الكالسيوم عند تناوله مع المشروبات المحتوية على الكافيين بكمية كبيرة، بينما هذا التأثير السلبي للكافيين على امتصاص الكالسيوم يكفي لليتم تعويضه بـ 1-2 معلقة كبيرة من الحليب عند استهلك كوب من القهوة .

كما انه من المهم تناول الكالسيوم من مصادرها المتنوعة ، مثل : الحليب، الجبنة، اللبن، البقوليات، السلمون والسردين.

تأثيرات على القلب

يرتبط الكافيين بمستقبلات بيتا الأدرينالين على سطح خلايا عضلة القلب، مما يؤدي إلى زيادة في مستوى مخيم داخل الخلايا (من خلال منع الإنزيم الذي يحط المخيم)، ومحاكاة آثار الإيبينيفرين (التي تربط لمستقبلات على الخلية التي تنشط الإنتاج المخيم). أعمال المخيم على "رسول الثانية"، وينشط عدد كبير من البروتين كيناز ألف (الباكاف الحمضية ؛ معسكر تعتمد كيناز البروتين). وهذا له الأثر العام لزيادة معدل تحلل ويزيد من كمية متاحة للاعبي التنس المحترفين تقلص العضلات والاسترخاء. والكافيين في شكل من القهوة يقلل بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بأمراض القلب في دراسات وبائية. ومع ذلك، تم العثور على تأثير وقائي فقط في الأشخاص الذين ليس لهم ازدياد ضغط الدم الشديد. وعلاوة على ذلك، لم يتم العثور على أي أثر كبير في حماية الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 65 سنة أوفي الوفيات الناجمة عن سقم الأوعية الدماغية بالنسبة لأولئك الذين تتراوح أعمارهم بين سنة على قدم المساواة أكثر من 65 وتشير الأبحاث أيضا حتى استهلك القهوة تحتوي على مادة الكافيين يمكن حتى يسبب زيادة مؤقتة في تشنج الشرايين الجدران.

آثار على الأطفال

حسب الأسطورة الشائعة حتى الإفراط في تناول الكافيين يسبب في توقف النموللأطفال الصغار والمراهقين، ولا سيما في الآونة الأخيرة، أثبتت الدراسات الفهمية تم العثور على أطفال لتجربة نفس الآثار من مادة الكافيين مثل البالغين.

ومع ذلك، فقد تم حظر المشروبات الفرعية التي تحتوي على الكافيين، مثل مشروبات الطاقة، ومعظمها تحتوي على كميات عالية من الكافيين، في الكثير من المدارس في جميع أنحاء العالم، وذلك بسبب الآثار السلبية الأخرى التي لوحظت في الاستهلاك لفترة طويلة من الكافيين. وفي دراسة واحدة، قد تم ربط كولا تحتوي على مادة الكافيين لفرط النشاط لدى الأطفال.

تناول الكافيين خلال فترة الحمل

أثبتت دراسات أجريت عام 2008 اقترح حتى النساء الحوامل الذين يستهلكون 200 ملليغرام أوأكثر من الكافيين في اليوم الواحد لديها "زيادة كبيرة في مخاطر الإجهاض" ولكن لعدم وجود علاقة بين استهلاك الكافيين والإجهاض. المملكة المتحدة وقد أوصت وكالة المعايير الغذائية حتى النساء الحوامل يجب الحد من تناول الكافيين أقل من 200 ملغ من الكافيين يوميا أي ما يعادل كوبين من القهوة سريعة الذوبان، أوواحد ونصف إلى كوبين من القهوة الطازجة. ولاحظت حتى هيئة الرقابة المالية في تصميم الدراسات جعلت من المحال حتى تكون على يقين من حتى الاختلافات ترجع إلى مادة الكافيين في حد ذاته، بدلا من الخلافات الأخرى في نمط الحياة من الممكن يرتبط مع مستويات عالية من استهلاك الكافيين، ولكن الحكم على المشورة ليكون من الحكمة.

التأثيرات على الأداء الرياضي

يعتبر العدائين النخبة البعيدة الذين تناولواعشرة ملغ من الكافيين لكل كيلوغرام من كتلة الجسم على الفور قبل مطحنة تشغيل لاستنفاد الوقت لتحسن الأداء بالمقارنة مع الظروف والسيطرة عليها.

أجرى الباحث كوفاتش بتقييم آثار جرعات مختلفة من الكافيين (2,1، 3,2 و4،5 ملليغرام لكل كيلوغرام من كتلة الجسم) إضافة إلى مشروبسبعة ٪ الكربوهيدرات المنحل بالكهرباء على الأداء خلال المحاكمة ساعة مرة واحدة للدراجات. تحسين جميع الجرعات الثلاث الكافيين الأداء بالمقارنة مع استهلك الكربوهيدرات المنحل بالكهرباء وحدها. وأظهرت النتائج أيضا حتى تناول 2,1، 3,2 و4،5 مغ / كغم من مادة الكافيين أنتجت نفس المستوى لتحسين الأداء. هذه الدراسة تشير إلى حتى وبمجرد التوصل إلى الجرعة الحدية من الكافيين، لم يكن هناك أي فائدة من مواصلة أداء أعلى كمية من الكافيين.

وقد اقترح اثنان من الآليات المحتملة لتحسين الأداء آثار من مادة الكافيين. استخدام الكافيين زيادة الدهون وانخفاض استخدام الجليكوجين. الكافيين يعبئ الأحماض الذهنية الحرة من الذهنية و/ أوالدهون الثلاثية العضلي من خلال زيادة تعميم مستويات أدرينالين. زيادة توافر الأحماض الذهنية الحرة زيادة أكسدة الدهون وبتر الغيار الجليكوجين في العضلات، وبالتالي تعزيز أداء التحمل. كحافز الجهاز العصبي المركزي واليقظة، الكافيين يزيد وينقص تصور الجهد خلال ممارسة الرياضة. الكافيين قد يقلل من التصور من الجهد عن طريق خفض عتبة تنشيط الخلايا العصبية، مما يجعل من السهل لتجنيد العضلات لممارسة الرياضة.

التأثيرات على ممارسة الانتعاش

وجدت دراسة أجريت عام 2008 في جامعة معهد ملبورن الملكي في Bundoora وأستراليا ونشرت في مجلة فهم وظائف الأعضاء التطبيقي وجود علاقة بين تناول الكافيين والمعدل الذي تغذي الجسم مخازنها الجليكوجين في العضلات. وأدى تناول الكافيين مع الكربوهيدرات بعد تجريب شاملة في زيادة 60 ٪ في تخزين الجسم من الجليكوجين في العضلات بالمقارنة مع الأشخاص الذين لم تكن لهم درجة الاستيعاب للكافيين. والجرعة المستخدمة هي8 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

فهم الوراثة والتمثيل الغذائي للكافيين

اكتشفتدراسة عام 2006 من قبل الدكتور أحمد Sohemy في جامعة تورنتووجود صلة بين الجينات التي تؤثر على التمثيل الغذائي للكافيين وآثار القهوة على الصحة. بعض الناس ايض الكافيين ببطء أكثر من عامة السكان بسبب الاختلافات في جينات محددة السيتوكروم P450، وهناك أدلة الناس مع هذا الجين قد تكون في خطر أكبر من احتشاء عضلة القلب عند استهلاك كميات كبيرة من القهوة. لالأيض السريع، ومع ذلك، يظهر القهوة حتىقد يكون لها أثر وقائي. الأيض البطيء والسريع نسبيا شائعة بين عامة الناس، وقد يعزى هذا إلى تباين واسع في دراسات التأثيرات الصحية للكافيين.

فهم الوراثة وتناول الكافيين

تحليل نشرته فهم الوراثة بلوس سنة 2011م استعرضخمسة دراسات تغطي أكثر من 47000 مواضيع من أصل أوروبي. قرر الباحثون حتى يرتبط تناول الكافيين المعتاد مع وجود اختلافات في الجينات التي تنظم 2 سرعة الجسم العمليات الكافيين. يستهلك الأشخاص الذين كانت طفرة كمية عالية من الجين إما على جميع الكروموسومات 40 ملغ من الكافيين يوميا أكثر (أي ما يعادل يمكن من الصودا) من الناس.

الضغط داخل المقلة والكافيين

وقد اقترحت البيانات الأخيرة حتى استهلاك الكافيين قد تحمل ضغط العين. قد يحدث هذا أحد الاعتبارات الهامة لذوي زرق الزاوية المفتوحة.

نزع الكافيين

الليفية الكريستال تنقية مادة الكافيين.حقل الظلام ضوء المجهر صورة المنطقة يغطي السنة تقريبا. 11 منسبعة ملم

بلورات ليفية من تنقية مادة الكافيين. الظلام المجهر ضوء الصورة الميدانية، وصورة تغطي مساحة ما يقرب من 11 من المادة 7 mm. Main : نزع الكافين

استخراج الكافيين من القهوة، لإنتاج القهوة منزوعة الكافيين، والكافيين، هي عملية هامة الصناعية ويمكن تطبيقها باستخدام عدد من المحاليل المتنوعة. كانت جميعها البنزين، الكلوروفورم، وثلاثي كلور الإيثيلين، وثنائي كلور ميثان تستخدم على مر السنين ولكن لأسباب تتعلق بالسلامة، والأثر البيئي، والتكلفة، ونكهة، فقد كانت حلت محلها أساليب الرئيسية التالية :

استخلاص الكافيين بالماء

تنقع حبوب البن في الماء. ثم يتم تمرير الماء، والتي تحتوي على مركبات أخرى كثيرة بالإضافة إلى الكافيين ويسهم في نكهة القهوة، من خلال الفحم المنشط، الذي يزيل الكافيين. ويمكن بعد ذلك وضع الماء المتبقي مع الحبوب وتبخر تبخير جاف، وهجر القهوة منزوعة الكافيين مع نكهة الأصلي. شركات صناعة البن استرداد الكافيين وبيعها لاستخدامها في المشروبات الغازية وأقراص الكافيين دون وصفة طبية.

استخلاص غاز ثاني أكسيد الكربون فوق الحرجة

ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج هوقطبي ممتاز مذيب لمادة الكافيين، وأكثر أمانا من المذيبات العضوية التي تستخدم خلاف ذلك. عملية الاستخراج بسيطة:

• يتم نزع CO2 من خلال حبوب القهوة الخضراء في درجات الحرارة فوق 31,1 درجة مئوية وضغط أعلى 73 الصرف الآلي. في ظل هذه الظروف، CO2 هوفي حالة "فوق الحرجة": لقد خصائص gaslike التي تسمح لها التوغل عميقا في الفول ولكن أيضا خصائص السائل مثل التي تذوب 97-99 ٪ من الكافيين. يتم رش CO2 الكافيين لادن مع ازدياد ضغط المياه لإزالة الكافيين. ويمكن بعد ذلك الكافيين يمكن عزلها عن طريق امتزاز الفحم أوعن طريق التقطير، والتبلور، أوالتناضح العكسي.

استخراج بواسطة المذيبات العضوية

تستعمل مذيبات عضوية معينة مثل إيثيل أسيتات الصحة الحالي أقل بكثير من المخاطر البيئية والمذيبات العضوية المكلورة المستخدمة سابقا والعطرية. بالإضافة إلى استخدام الزيوت الدهون الثلاثية التي تم الحصول عليها من القهوة المستهلك.

مواضيع متعلقة

منشطات
رعاش

روابط خارجية

GMD MS Spectrum
The Consumers Union Report on Licit and Illicit Drugs, Caffeine-Part 1 Part 2
Caffeine: ChemSub Online
Caffeine at The Periodic Table of Videos (University of Nottingham)
Caffeine International Chemical Safety Cards
Mayo Clinic staff (3 October 2009). "Caffeine content for coffee, tea, soda and more". عيادة مايو. مؤرشف من الأصل في 03 سبتمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 08 نوفمبر 2010.

المصادر

منطق - بمجلة الفهم - لأحمد محمد عوف
مسقط العالم الإخباري

↑ Malenka RC, Nestler EJ, Hyman SE (2009). "Chapter 15: Reinforcement and Addictive Disorders". In Sydor A, Brown RY (المحرر). Molecular Neuropharmacology: A Foundation for Clinical Neuroscience (الطبعة 2nd). New York: McGraw-Hill Medical. صفحة 375. ISBN . Long-term caffeine use can lead to mild physical dependence. A withdrawal syndrome characterized by drowsiness, irritability, and headache typically lasts no longer than a day. True compulsive use of caffeine has not been documented. صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link)
↑ American Psychiatric Association (2013). use disorder fact sheet.pdf "Substance-Related and Addictive Disorders" تحقق من قيمة |مسار أرشيف= (مساعدة) (PDF). American Psychiatric Publishing. صفحات 1–2. مؤرشف من الأصل (PDF) في 20 نوفمبر 2016. اطلع عليه بتاريخعشرة يوليو2015. Substance use disorder in DSM-5 combines the DSM-IV categories of substance abuse and substance dependence into a single disorder measured on a continuum from mild to severe. ... Additionally, the diagnosis of dependence caused much confusion. Most people link dependence with “addiction” when in fact dependence can be a normal body response to a substance. ... DSM-5 will not include caffeine use disorder, although research shows that as little as two to three cups of coffee can trigger a withdrawal effect marked by tiredness or sleepiness. There is sufficient evidence to support this as a condition, however it is not yet clear to what extent it is a clinically significant disorder.
↑ . Abingdon: CRC Press. 2007. صفحات 222–223. ISBN . مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2020.
↑ Poleszak, Ewa; Szopa, Aleksandra; Wyska, Elżbieta; Kukuła-Koch, Wirginia; Serefko, Anna; Wośko, Sylwia; Bogatko, Karolina; Wróbel, Andrzej; Wlaź, Piotr (July 2015). "Caffeine augments the antidepressant-like activity of mianserin and agomelatine in forced swim and tail suspension tests in mice". Pharmacological Reports. doi:10.1016/j.pharep.2015.06.138. مؤرشف من الأصل في 08 فبراير 2017. اطلع عليه بتاريخ 12 سبتمبر 2015.
↑ "Caffeine". DrugBank. University of Alberta. 16 September 2013. مؤرشف من الأصل في 17 مايو2019. اطلع عليه بتاريخ 08 أغسطس 2014.
↑ "Caffeine". ChemSpider. Royal Society of Chemistry. مؤرشف من الأصل في 14 مايو2019. اطلع عليه بتاريخ 16 أكتوبر 2014. Experimental Melting Point:
234–236 °C Alfa Aesar
237 °C Oxford University Chemical Safety Data
238 °C LKT Labs [C0221]
237 °C Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset 14937
238 °C Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset 17008, 17229, 22105, 27892, 27893, 27894, 27895
235.25 °C Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset 27892, 27893, 27894, 27895
236 °C Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset 27892, 27893, 27894, 27895
235 °C Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset 6603
234–236 °C Alfa Aesar A10431, 39214
Experimental Boiling Point:
178 °C (Sublimes) Alfa Aesar
178 °C (Sublimes) Alfa Aesar 39214
^ ترجمة مصطلح caffeine الإنكليزي على مسقط قاموس المعاني. (تاريخ الاطلاع:تسعة ديسمبر 2018) نسخة محفوظة 30 مارس 2019 على مسقط واي باك مشين.
^ القهوة قد تسبب في النسيان، بي بي سي نسخة محفوظة 08 مارس 2016 على مسقط واي باك مشين.
^ دراسة: الكافيين قد يؤيد مخاطر الإجهاض، سي إذا إن نسخة محفوظة 06 سبتمبر 2008 على مسقط واي باك مشين.
^ "Caffeine (Systemic)". MedlinePlus. 25 May 2000. مؤرشف من الأصل في 23 فبراير 2007. اطلع عليه بتاريخ 03 أغسطس 2009.
^ "Is Coffee Bad for Bones? – American Bone Health". americanbonehealth.org (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 09 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 03 يونيو2018.
^ Heaney, R. P. (2002-9). "Effects of caffeine on bone and the calcium economy". Food and Chemical Toxicology: An International Journal Published for the British Industrial Biological Research Association. 40 (9): 1263–1270. ISSN 0278-6915. PMID 12204390. مؤرشف من الأصل في 29 سبتمبر 2019.