جازباتشو
عودة للموسوعةالجاثباتشو (بالإسبانية: Gazpacho)هوحساء خضروات أساسه الطماطم ويقدم باردا. نشأت في جنوب أندلوسيا. ينتشر الجاثباتشوبشكل كبير في المطابخ الإسبانية كما هوالحال في البرتغال. وتنتشر في أشهر الصيف بسبب برودتها وطبيعتها المنعشة. وفي أندلوسيا تشتمل معظم وصفات الجاثباتشوعلى (خبز – طماطم – خيار – فلفل – بصل وثوم – زيت زيتون – نبيذ – خل – ماء وملح). وحساء الجاثباتشوله جذور قديمة، فهناك عدد من النظريات عن أصله، منها اعتباره حساء عربيا من الخبز وزيت الزيتون والماء والثوم الذي وصل إلى إسبانيا والبرتغال مع المورس، أوعن طريق الرومان مع إضافة الخل.
تحضير الجازباتشو
طريقه نموذجية لتحضير الجاثباتشو:
- يتم غسل الخضروات ويقشر الثوم والبصل والطماطم.
- تبتر الخضراوات والأعشاب وتقلب وتوضع في وعاء كبير.
- يضاف الخبز المنقوع (اختياريا).
- يتم مزج وتقليب محتويات الوعاء حتى نحصل على السائل بالقوام المطلوب.
- يضاف الماء البارد وزيت الزيتون والخل والملح للحصول على المذاق المطلوبة.
- يتم إضافة محتويات المتبقية من الوعاء إلى السائل، ثم يهرس لفترة وجيزة حتىقد يكون هناك بعض الملمس المتبقي للتزيين (اختياري).
- التزيين يمكن انقد يكون من شرائح الفلفل الطازجة وبتر الطماطم والخيار أوغيرها من المكونات الطازجة.
مصادر
- ^ الجازباتشوالاسباني.. أكثر من مجرد حساء نسخة محفوظة 12 سبتمبر 2014 على مسقط واي باك مشين.
- ^ CBC Sofra | أول قناة طبخ مصرية مفتوحه 24 ساعه لتعليم الطبخ نسخة محفوظة 12 سبتمبر 2014 على مسقط واي باك مشين.
- ^ حساء جازباتشو(حساء الطماطم الاسباني) نسخة محفوظة 27 مارس 2015 على مسقط واي باك مشين.
في كومنز صور وملفات عن: جازباتشو
تاريخ النشر:
2020-06-02 01:51:54
التصنيفات: شوربة باردة, مطبخ أندلسي, مطبخ نباتي صرف, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, مقالات يتيمة منذ يناير 2018, جميع المقالات اليتيمة, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, مقالات تحتوي نصا بالإسبانية, بوابة إسبانيا/مقالات متعلقة, بوابة البرتغال/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, جميع مقالات البذور, بذرة مطبخ إسباني
التصنيفات: شوربة باردة, مطبخ أندلسي, مطبخ نباتي صرف, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, مقالات يتيمة منذ يناير 2018, جميع المقالات اليتيمة, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, مقالات تحتوي نصا بالإسبانية, بوابة إسبانيا/مقالات متعلقة, بوابة البرتغال/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, جميع مقالات البذور, بذرة مطبخ إسباني