عناصر غذائية من النظام النباتي

النباتية (بالإنجليزية: Vegetarianism) نظام غذائي يعتمد على النباتات ويستثني أكل اللحوم (بما في ذلك الأسماك، الدجاج، الرخويات وغيرها). ولكنه يسمح بأكل بعض منتجات المملكة الحيوانية مثل الحليب، الزبدة، البيض والعسل. قد يضم ذلك ايضًا الامتناع عن المنتجات الثانوية من ذبح الحيوانات. والحدثة مشتقة من العمل اللاتيني الذي يعني "نبات" أو" الخضروات". أول ما ظهرت الحدثة كان في النصف الثاني من القرن التاسع عشر بواسطة تأسيس المجتمع النباتي البريطاني.

تبلغ نسبة النباتيين في العالم الغربي ما بين 1.5% إلى 2.5% بينما تبلغ النسبة في الهند ما يقارب 40%. غالبا ما تكون مسببات النباتيين أخلاقية في أصلها وإن كانت توجد نسبة منهم أيضا تعمل ذلك لأسباب صحية. من المشوق الذكر هنا حتى سلوك استهلاك الطعام النباتي يقلل من الآثار السلبية على البيئة لأن عدم تربية الحيوانات يساهم إلى حد كبير في الحد من التأثيرات الضارة على البيئة. أما في ما يخص الصحة العامة فتوجد دراسات متباينة قسم منها يشير إلى حتى النباتيين يتمتعون بصحة أفضل من آكلي اللحوم وقسم آخر يشير لعكس ذلك. ولكن النباتيين يختلفون في تصنيفاتهم الفرعية أيضا فمنهم من لا يرفض تناول البيض أومنتجات الحليب أوالعسل ومنهم من يرفض ذلك. ويوجد قسم من النباتيين يسمى (Vegan) الذي سكه البريطاني دونالد واتسون أوما يمكن ترجمته للعربية ب النباتية الصرفة لا يرفض فقط تناول منتجات الحيوانات في التغذية بل يرفضها في جميع الأغراض الحياتية الأخرى مثل الأغطية أوالألبسة إلخ.

للنباتية مسببات متنوعة، يعترض بعض الأشخاص على أكل اللحوم من باب الاحترام للكائنات الحية ودُونت تلك الأسباب الأخلاقية تحت اطار مختلف المعتقدات الدينية فضلًا عن الدعوة للدفاع عن حقوق الحيوان وتوجد دوافع أخرى متعلقة بالصحة والأولوية السياسية والبيئية والثقافية والجمالية والاقتصادية أوالشخصية .   توجد أنظمة غذائية متعددة كالآتى : نظام غذائى نباتى يضم تناول البيض ومنتجات الألبان، واخر يضم تناول البيض فقط، والأخير، يستبعد النظام الغذائى النباتى جميع منتجات الحيوان بما في ذلك البيض ومنتجات الألبان و  يتجنب ايضًا بعض النباتيون منتجات حيوانية أخرى كشمع العسل والملابس الجلدية أوالحريرية وملمع الأحذية المصنوع من ذهن الإوز.

كثيرًا ما تحتوى الأغذية المعلبة والمجهزة كالكعك والكوكيز والحلوى والشوكولاتة والزبادى والمارشميلو، على مكونات حيوانية غير مألوفة، لذلك قد يحدث هذا الأمر مصدر قلق خاص بالنسبة للنباتيين بسبب احتمال وجود تلك الإضافات. ويتفحص النباتيون بدقة مكونات المنتجات المشتقة من الحيوان، عادة قبل الشراء أوالاستهلاك.

تختلف مشاعر النباتيين فيما يتعلق بهذه المكونات فمثلًا، في حين حتى بعض النباتيين قد يحدثوا غير مدركين بدور المنفحة المشتقة من الحيوان في إنتاج الجبن وبالتالى قد يستهلكوا المنتج بدون فهم، فإن النباتيين الآخرين قد لا يقابلوا معضلة في استهلاكه.

تتكون الأنظمة الغذائية الشبه نباتية بشكل كبير من الأغذية النباتية وقد تضم أيضًا سمك أودجاج وفي بعض الأحيان لحوم أخرى ولكن بشكل غير منتظم.

إن اولئك الذين يتبعون نظام غذائى يحتوى على سمك ودجاج قد يعهدوا اللحم بأنه مجرد لحم ثدييات وقد يشبه النباتية، وقد وُصِف النظام الغذائى pescetarian بأنه سمك فقط وليس لحوم أخرى. وقد أدى ارتباط الاستخدام المشهجر بين هذه الأنظمة الغذائية والنباتية إلى قيام مجموعات نباتية، مثل جمعية النباتيين، بإعلان حتى هذه الأنظمة الغذائية  التي تحتوي على هذه المكونات ليست نباتية، لأن الأسماك والطيور هي أيضًا حيوانات.

أنواع النباتية

هناك نوعان أساسيان للغداء النباتي:

النباتية الصرفة

الخضرية (فيغان Vegan) هي التي يستثني صاحبها جميع المواد التي تأتي من الحيوانات كالبيض والحليب وغيرها.

النباتية

ويمكن أكل البيض أوالأسماك أوالدجاج أواللحوم أوتناول اللبن ومشتقاته:

  • شبه نباتيين: يأكلون النباتات والأسماك أوالدجاج
  • نباتيوالألبان: يأكلون النباتات ويتناولون اللبن ويأكلون مشتقاته
  • نباتيوالبيض والألبان:يأكلون النباتات والبيض ويتناولون اللبن ويأكلون مشتقاته
  • نباتيوالبيض:يأكلون النباتات والبيض
  • نباتيوالأسماك: يأكلون النباتات والأسماك والبيض ويتناولون اللبن ويأكلون مشتقته
  • - النباتي الصرف أوالفيجن (vegan): يتغذون على النباتات فقط ويستبعدون جميع المنتجات الحيوانية ليس فقط من طعامهم وإنما من حياتهم اليومية مثل الصوف، الجلد، الفرو، بالإضافة إلى الأمتناع من زيارة الأماكن التي تستغل الحيوانات لتسلية البشر، مثل السيرك وحدائق الحيوانات، وذلك تضامنا مع حقوق الحيوانات.

أسباب النباتية

إن السبب الرئيس لنموهذا النظام الغدائي داخل الشعوب العصرية (خصوصا الأوروبية والأمريكية منها)، هوسبب أخلاقي. فالنباتيون يرفضون بتاتا فكرة ذبح الحيوانات من أجل أكل لحومها. ومع ذلك فإن نسبة أخرى من النباتيين يتبعون هذا النظام الغذائي فقط لما له من فوائد صحية على جسم الإنسان، وآخرون يتبعونه لما له فوائد بيئية فكما أصبح معروف بعد تقرير الأمم المتحدة لونغ شادوان الصناعة الحيوانية تساهم في الاحتباس الحراري أكثر من قطاع المواصلات .

التوازن الغذائي عند النباتيين

قد تبدوالنباتية نظام صارم وهي بالعمل كذلك فالنباتي لا يستطيع ان يحصل على جميع ما يحتاجه جسمه من الأغذية النباتية دون الحاجة لمصادرة حيوانية أبداً وهذا ما أكدته جمعية التغذية الأمريكية ، وقد أثبتت الدراسات حتى النباتيين يعانون عملا من نقص في أي مادة من المواد الأساسية للعيش. فالكالسيوم والبروتينات المهمة يستمدونها من الحليب أوالبيض، والفيتامينات وغيرها يستمدونها من الفواكه والخضر.

النباتية في الدين

الإسلام

في الإسلام لا يوجد أي نص يحرم النباتية، فيؤمن أغلب المسلمون حتى الله جاز لهم تناول الأطعمة بمختلف أنواعها إلا ما ذكر فيه نص صريح كتناول لحم الخنزير، حيث نطق الله في سورة المائدة من القرآن "حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالدَّمُ وَلَحْمُ الْخِنزِيرِ وَمَا أُهِلَّ لِغَيْرِ اللَّهِ بِهِ وَالْمُنْخَنِقَةُ وَالْمَوْقُوذَةُ وَالْمُتَرَدِّيَةُ وَالنَّطِيحَةُ وَمَا أَكَلَ السَّبُعُ إِلَّا مَا ذَكَّيْتُمْ وَمَا ذُبِحَ عَلَى النُّصُبِ وَأَن تَسْتَقْسِمُوا بِالْأَزْلَامِ ۚ"، لا توجد أحصاءات تحدد نسبة النباتين في البلدان ذات الغالبية السكانية المسلمة إلا أنها بشكل عام غير كبيرة.

المسيحية

وفي المسيحية، بعد طوفان نوح، يعتقد المسيحيون حتى الرب أباح أكل لحوم الحيوانات. وفي المسيحية لا يوجد تحريم لنظام النباتية إطلاقا، وعدد كبير من الأوروبيين والأمريكيين.

اليهودية

وفي اليهودية، لا يوجد تحريم للاقتيات على لحوم الحيوانات ما عدا لحم الخنازير والبكلويز. ولا تحريم للنباتية في اليهودية كذلك.

الهندوسية

في الهندوسية، فإن أكل لحم البقر محرم تماما. وفي الهند نظام النباتية نظام رائج جدا فمعظم معتنقي الهندوسية من غير آكلي اللحوم.

مراجع

  1. ^ Key TJ, Appleby PN, Rosell MS (2006). "Health effects of vegetarian and vegan diets". Proceedings of the Nutrition Society. 65 (1): 35–41. doi:10.1079/PNS2005481. PMID 16441942.
  2. ^ "What Every Vegan Should Know About Vitamin B12". Vegan Society. October 31, 2001. مؤرشف من الأصل في 2 أبريل 2014. اطلع عليه بتاريخ 27 أكتوبر 2010.
  3. ^ pp. 345–358. نسخة محفوظة 31 مارس 2019 على مسقط واي باك مشين.
  4. ^ "Vegetarian Society - Definition of a Vegetarian". www.vegsoc.org (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل فيسبعة سبتمبر 2018. اطلع عليه بتاريخعشرة سبتمبر 2018.
  5. "FAQ: Gelatin". IVU World Vegfest. International Vegetarian Union. March 8, 2013. مؤرشف من الأصل في April 3, 2014.
     'Kosher Gelatin Marshmallows: Glatt Kosher and "OU-Pareve",' an article that appeared in Kashrus Magazine, explains the distinctions. A quote from the article is as follows: '...since the gelatin product is from hides or bones—not real flesh—and has undergone such significant changes, it is no longer considered 'fleishig' (meat) but 'pareve', and can be eaten with dairy products.' [...] منفحة is like gelatin in the sense that it's a common food additive but the foods containing it are often considered vegetarian.
  6. Forrest, Jamie (December 18, 2007). "Is Cheese Vegetarian?". Serious Cheese. Serious Eats. مؤرشف من الأصل في 18 مارس 2018. Some vegetarians are OK eating cheeses made with animal rennet, but many will seek out ones made with vegetarian rennet, especially since the latter are quite prevalent nowadays.
  7. ^ "Fact Sheets: Things to look out for if you are a vegetarian/vegan". Vegetarian Society. September 2015. مؤرشف من الأصل في 18 مارس 2018. اطلع عليه بتاريخ 18 مارس 2018.
  8. ^ Keevican, Michael (November 5, 2003). "What's in Your Cheese?". Vegetarian Resource Group. مؤرشف من الأصل في 18 مارس 2018. اطلع عليه بتاريخ 18 مارس 2018. Many vegetarians don't consider that some of the cheeses they are eating could actually contain unfamiliar animal ingredients. That's right cheese, a common staple in many vegetarian diets, is often made with rennet or rennin, which is used to coagulate the dairy product.
  9. ^ "FAQ: Food Ingredients". Vegetarian Resource Group. مؤرشف من الأصل في November 4, 2013. اطلع عليه بتاريخ 18 مارس 2018. Why are some cheeses labeled as 'vegetarian cheese'? Why wouldn't cheese be vegetarian? What is rennet?
  10. ^ Shorter Oxford English Dictionary (2002 and 2007) defines "vegetarian" (noun) as "A person who on principle abstains from animal food; esp. one who avoids meat but will eat dairy produce and eggs and sometimes also fish (cf. VEGAN noun)."
  11. ^ Barr SI, Chapman GE (March 2002). "Perceptions and practices of self-defined current vegetarian and nonvegetarian women". Journal of the American Dietetic Association. 102 (3): 354–360. doi:10.1016/S0002-8223(02)90083-0. PMID 11902368.
  12. ^ "Pescetarian". Merriam-Webster Online Dictionary. ميريام وبستر. مؤرشف من الأصل في 18 مارس 2018. اطلع عليه بتاريخ 18 مارس 2018. Definition of pescatarian: one whose diet includes fish but no other meat
  13. ^ "Vegetarians don't eat fish, shellfish or crustacea, but they can still enjoy one of the healthiest diets available". Vegetarian Society. مؤرشف من الأصل في March 4, 2016. اطلع عليه بتاريخ 18 مارس 2018. Many things have changed since the Vegetarian Society was founded way back in 1847, but fish have always been cold-blooded water dwelling animals and vegetarians do not eat animals.
  14. [1] أصناف النباتية وتقسيماتها والطريق الأفضل اتباعه صحياً وبيئياً واخلاقياً نسخة محفوظة 11 أغسطس 2017 على مسقط واي باك مشين.
  15. ^ [2] الأسباب التي تدفع الناس للنباتية نسخة محفوظة 15 سبتمبر 2017 على مسقط واي باك مشين.
  16. ^ [3] موقف جمعية التغذية الأمريكية من الحمية النباتية مترجم على مسقط حياة نباتية نسخة محفوظة 07 أكتوبر 2017 على مسقط واي باك مشين.

انظر أيضا

  • تغذية نباتية
  • الخضرية
  • مزورة
  • نقص حمض يوريك الدم


تاريخ النشر: 2020-06-02 02:07:29
التصنيفات: نباتية, حقوق الحيوان, حماية المناخ, حميات, سلوكيات تناول الطعام, لاعنف, معيشة معتمدة, نظريات أخلاقية, صفحات تستعمل قالبا ببيانات مكررة, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, صفحات بها مراجع بالإنجليزية (en), صفحات تستخدم خاصية P373, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة طب/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, صفحات تستخدم خاصية P244, صفحات تستخدم خاصية P227

مقالات أخرى من الموسوعة

سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف:

آخر الأخبار حول العالم

الأزرق يطغى على ألوان الكلاسيكو السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-09 21:22:25
مستوى الصحة: 48% الأهمية: 65%

أشهر ملاهي طنجة الليلية تفتح أبوابها قبل رمضان

المصدر: طنجة 7 - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-09 21:23:13
مستوى الصحة: 46% الأهمية: 66%

مكافأة اتفاقية ضخمة للنصر السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-09 21:22:24
مستوى الصحة: 46% الأهمية: 65%

يقينا كله خير تفضح تمدد إيران في لبنان السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-09 21:22:26
مستوى الصحة: 54% الأهمية: 51%

سيبولدي يطالب بنقاط الطائي السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-09 21:22:25
مستوى الصحة: 58% الأهمية: 58%

بريكوما تعلن عن فرص عمل جديدة

المصدر: الوظيفة كلوب - المغرب التصنيف: وظائف وأعمال
تاريخ الخبر: 2022-03-09 21:22:40
مستوى الصحة: 63% الأهمية: 82%

مصرع شخصين وفقدان خمسة آخرين في غرق قاربٍ للصيد التقليدي

المصدر: طنجة 7 - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-09 21:23:17
مستوى الصحة: 57% الأهمية: 62%

عصابة مجهولة تتمكن من السطو على 10 آلاف طائر بإقليم شيشاوة

المصدر: أخبارنا المغربية - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-09 21:23:26
مستوى الصحة: 60% الأهمية: 83%

هروب مدنيي أوكرانيا يكشف تفاقم سوء الحرب السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-09 21:22:25
مستوى الصحة: 49% الأهمية: 59%

ارتياح في العميد رغم الخسارة السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-09 21:22:24
مستوى الصحة: 45% الأهمية: 66%

إسرائيل تقتني 30% من شركة مغربية في مجال الطاقة

المصدر: أخبارنا المغربية - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-09 21:23:24
مستوى الصحة: 71% الأهمية: 74%

تحميل تطبيق المنصة العربية