أسادو
عودة للموسوعةالأسادو (Asado) مصطلح يستخدم لطائفة واسعة من تقنيات الشواء والمناسبات الاجتماعية التي تتضمن إقامة حفل شواء في الأرجنتين والأوروغواي، حيث يعتبر طبقاً شعبياً استثنائياً. في هذه الدول، asado هوطبق وطني ويستخدم لأي أكلة "مشاوي" (ما عدا في البرازيل، حيث يعهد أكثر باسم "تشوراسكو"). asado يتكون عادةً من لحم البقر إلى جانب أنواع أخرى من اللحوم التي يتم طهيها على مشواة تُعهد باسم بارييا، أوعلى نارٍ مكشوفة. ويقدم أحيانا على مدفأة البراسيرو.
يتضمن طبق الأسادواللحوم دائماً وقد تضاف أوتستبدل بأحشاء الذبيحة. عموماً في الوصفات الأكثر تفصيلاً، يُضفا النبيذ الأحمر والسلطات. أما في المناسبات الرسمية وفي المطاعم، يُحضّر الطعام بواسطة متخصص في الشواء (أسادور asador). أما في المناسبات غير الرسمية، يقوم بعملية الشواء متطوعون من الحضور.
في الأرجنتين، الأسادوهومصطلح كان يستخدم للتخلص من جثث أولئك الذين يموتون تحت التعذيب من قبل السلطات.
انظر أيضا
- مطبخ الأرجواي
المراجع
-
^ Kuhn, Christoph (28 June 2007). "Jedes Biest auf den Grill" (باللغة الألمانية). Zurich: WOZ Die Wochenzeitung. مؤرشف من الأصل في 23 يوليو2010. اطلع عليه بتاريخ 29 ديسمبر 2012.
Asado heisst eigentlich gegrilltes Fleisch, Braten; das Wort wird heute für das Grillereignis allgemein gebraucht.
-
^ "Crossing Borders: From Iowa to Argentina". Iowa Research Online. University of Iowa. مؤرشف من الأصل (PDF) في أربعة مارس 2016. اطلع عليه بتاريخ 29 ديسمبر 2012.
The person who cooks the asado is called an "asador".
وصلات خارجية
- وسائط متعلقة بـ أسادوفي كومنز.
التصنيفات: أطباق وطنية, رموز الأرجنتين الوطنية, مشويات, مطبخ أرجنتيني, مطبخ تشيلي, مطبخ كولومبي, مطبخ أوروغوياني, صفحات بها مراجع بالألمانية (de), مقالات تحتوي نصا بالإسبانية, بوابة الفلبين/مقالات متعلقة, بوابة الأرجنتين/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة تشيلي/مقالات متعلقة, بوابة الأوروغواي/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة مطبخ أرجنتيني