شينسينلو

الاسم بالكورية
هانغل	신선로
هانجا	神仙爐
رومنة منقحة	sinseollo
ماكيون-رايشاور	shinsŏllo

شينسينلو (بالكورية 신선로) أوالوعاء الملكي الساخن هوطبق مُتقن في المطبخ الملكي الكوري يتكون من كرات اللحم الصغيرة jeonyueo (전유어) والفطر والخضروات المطبوخة في مرق غني. ويعد الطبق شكلاً من أشكال جيونجول (يخنة كورية ساخنة). يتم تقديمه في وعاء كبير على له فتحة في الوسط، حيث يتم وضع الجمر الحار فيها للحفاظ على سخونة الطبق طوال فترة تناول الوجبة.

أصل التسمية والتاريخ

شينسينلوهوالاسم السليم لوعاء الطهي الذي يتم تقديم هذا الطبق فيه، وأصبح اسم الوعاء هواسم الطبق بحد ذاته أيضًا. Sinseollo هي حدثة مركبة من sinseon، وتعني "الروح الطاوية الخالدة" وro وتعني "المجمّرة". تقول الأسطورة حتى جيونغ هي-ريانغ (정희량)، وهوباحث في بلاط ملك مملكة جوسون يونسان، أصبح ناسكاً في الجبال بعد نفيه، قام بصناعة وعاء طبخ متنقل يصلح لطهي الخضار المتنوعة في إناء واحد.

يُطلق على شينسينلوأيضًا اسم "يولغوجوتانغ" والذي يعني حرفيًا "حساء تانغ الذي يجعل الفم سعيدًا".

التحضير والتقديم

على الرغم من حتى أصل الطبق كان يعتمد على الخضراوات، إلا أنه تمت إضافة اللحوم والأسماك في السنوات الأخيرة. يمكن استعمال ما يصل إلى 25 مكونًا في خلق الطبق، مثل اللحم البقري ولحم الخنزير والدجاج والدرّاج والسمك وأذن البحر وخيار البحر والخضروات المتنوعة. لحم البقر المسلوق وشرائح مو توضع في الطبق مع اللحم البقري المتبل والمأكولات البحرية. يتم وضع الفطر والجزر والخضروات الأخرى بجانب كرات اللحم والجوز والصنوبر وجوز الجنكة والفلفل الأحمر المبشور الذي يُستخدم في الزينة لإنشاء توازن ألوان. يُسكب عليها الحساء ثم تُطهى عن طريق وضع الفحم في الفتحة في منتصف الوعاء.

انظر أيضا

المطبخ الملكي الكوري
قائمة أواني الطبخ
قائمة الحساء
المطبخ الكوري
داي جانغ جيوم

المراجع

^ . Korean Food Foundation (باللغة الكورية). مؤرشف من الأصل في 09 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 16 مايو2017.
↑ (بالكورية) "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" (PDF). المعهد الوطني للغة الكورية. 2014-07-30. مؤرشف من الأصل (PDF) في 23 يناير 2019. اطلع عليه بتاريخ 19 فبراير 2017. ضع ملخصا.
^ (بالكورية) Sinseollo at Doosan Encyclopedia نسخة محفوظة أربعة مايو2020 على مسقط واي باك مشين.
↑ (بالكورية) Sinseollo نسخة محفوظة 2011-06-10 على مسقط واي باك مشين. at Britannica Korea
↑ "Culture Story - Sinseollo". www.mcst.go.kr (باللغة الكورية). مؤرشف من الأصل في 05 مايو2018. اطلع عليه بتاريخ 05 مايو2018.
^ نسخة محفوظة 2007-10-11 على مسقط واي باك مشين. Korea Tourism Organization