حمض الطرطريك

عودة للموسوعة

حمض الطرطريك

حمض الطرطريك
الأسماء
اسم أيوپاك
2,3-dihydroxybutanedioic acid
أسماء أخرى
2,3-dihydroxysuccinic acid
threaric acid
racemic acid
uvic acid
paratartaric acid
تمييز
رقم CAS [526-83-0]
PubChem 875
عناوين مواضيع طبية MeSH tartaric+acid
SMILES
الخصائص
الصيغة الجزيئية C4H6O6 (الصيغة الأساسية)
HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (الصيغة البنيوية)
كتلة مولية 150.087 g/mol
المظهر مسحوق أبيض
الكثافة 1.79 g/mL (H2O)
نقطة الانصهار

171–174 °C (L-tartaric)
206 °C (DL, racemic)
146–148 °C (meso)

قابلية الذوبان في الماء 133 g/100ml (20°C)
المخاطر
تبويب الاتحاد الاوروپي (DSD)
Irritant(Xi)
توصيف المخاطر R36
مركبات ذا علاقة
كاتيونات أخرى
أحادي طرطرات البوتاسيوم
ثنائي طرطرات الصوديوم
أحادي طرطرات الپوتاسيوم
ثنائي طرطرات الپوتاسيوم
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa).
YesY verify (what is YesYN ?)
مراجع الجدول

حمض الطرطريك بالإنگليزية: Tartaric acid : هوحمض عضوي بلوري أبيض. يمكن إيجاده في الكثير من النباتات، وخصوصا في العنب، والموز، والتمر الهندي، وهوأحد الأحماض الأساسية الموجودة في النبيذ. ويضاف حمض الطرطريك إلى الأغذية لإضفاء الطعم اللاذع، ويستخدم كمضاد أكسدة. تعهد أملاح حمض الطرطير بالطرطرات. وهي مشتقات ثنائية الهيدروكسيل لحمض السكسنيك.

أول من عزل حمض الطرطريك من طرطرات البوتاسيوم هوالكيميائي جابر بن حيان. طور الكيميائي السويدي كارل ڤيلهلم شيله الطريقة الحديثة في عام 1769. واكتشف التماكب الضوئي لحمض الطرطريك في عام 1832 من قبل جان-باتيست بيو، الذي لاحظ قابليته لتدوير الضوء المستقطب. استمر لويس باستور في هذا البحث في عام 1847 واكتشف شكل بلورات طرطرات الأمونيوم والصوديوم، التي عثر أنها غير منتاظرة. وكان باستور أول من ابتكر عينة نقية من الحمض الطرطري يساري الاستقطاب levotartaric acid.

الكيمياء الفراغية

بلورات حمض الطرطريك، كما تشاهـَد عبر مجهر ضوئي


levotartaric acid
(D-(−)-tartaric acid)
dextrotartaric acid
(L-(+)-tartaric acid)
mesotartaric acid

DL-tartaric acid (حمض الراسميك)
(عندماقد يكون بنسبة 1:1)

صيغ حمض الطرطريك
الاسم الشائع tartaric acid levotartaric acid dextrotartaric acid mesotartaric acid racemic acid
المرادفات D-(S,S)-(−)-tartaric acid
متماكب غير طبيعي
L-(R,R)-(+)-tartaric acid
متماكب طبيعي
(2R,3S)-tartaric acid DL-(S,S/R,R)-(±)-tartaric acid
PubChem CID 875 CID 439655 CID 444305 CID 78956 CID 5851
EINECS number 205-695-6 201-766-0 205-696-1 205-105-7
CAS number 526-83-0 147-71-7 87-69-4 147-73-9 133-37-9


المشتقات

حمض الطرطريك المنتج تجارياً.

المشتقات الهامة لحمش الطرطريك تتضمن أملاحه، كريم الطرطر (ثاني طرطرات البوتاسيوم), ملح روشل (طرطرات البوتاسيوم صوديوم، وهوملين معتدل)، والطرطير المقيئ (طرطرات الأنتيمون پوتاسيوم).

الطرطير المقيئ

الطَّرْطير المقيِّئ مستحضر طبي كان الناس يستخدمونه للمساعدة على التقيؤ. ويُستعمل حاليًا لمساعدة السقمى على تخفيف السعال، ومن ثم استخراج البلغم والمخاط. ويتم تحضير هذا العقار من أكسيد الأنتيمون، وطرطرات البوتاسيوم. وفي حالة استعماله بكميات كبيرة فإن تأثيراته السامة قد تكون عنيفة، ولهذا فإنه ينبغي ألا يُستعمل إلا إذا نصح الطبيب بذلك.

حمض الطرطريك في النبيذ

حمض طرطريك غير منقى، مفصول من عصير العنب، يمكن حتى يأخذ لون الأخير.


المراجع

  1. ^ Tartaric Acid - Compound Summary, PubChem.
  2. ^ Lide, D. R., ed. (2005). CRC Handbook of Chemistry and Physics (86th ed.). Boca Raton (FL): CRC Press. ISBN .

وصلات خارجية

  • PDB file for MSE


تاريخ النشر: 2020-06-04 08:39:18
التصنيفات: Chemical articles with unknown parameter in Chembox, Articles containing unverified chemical infoboxes, بذرة كيمياء, Food acidity regulators, Oenology, Diols, حموض هيدروكسي, أحماض ثنائية الكربوكسيل, مضادات أكسدة الأغذية

مقالات أخرى من الموسوعة

سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف:

آخر الأخبار حول العالم

تعيين عمرو خفاجي رئيسًا للمنظومة الإعلامية بنادى الزمالك

المصدر: وطنى - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2024-01-11 18:21:48
مستوى الصحة: 47% الأهمية: 62%

الصحافي أو القارئ.. من يتحمل مسؤولية ما يقع؟

المصدر: تيل كيل عربي - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2024-01-11 18:11:34
مستوى الصحة: 49% الأهمية: 58%

وطنى

المصدر: وطنى - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2024-01-11 18:21:45
مستوى الصحة: 58% الأهمية: 57%

مصرع وإصابة 13 شخصا في حادث انقلاب سيارة بأسوان

المصدر: وطنى - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2024-01-11 18:21:49
مستوى الصحة: 55% الأهمية: 50%

وطنى

المصدر: وطنى - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2024-01-11 18:21:44
مستوى الصحة: 56% الأهمية: 66%

الإفتاء: السبت 13 يناير أول أيام شهر رجب لعام 1445 هجريا

المصدر: صوت الأمة - مصر التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2024-01-11 18:21:05
مستوى الصحة: 59% الأهمية: 59%

“أوبتا” يتوقع الفائز بالنسخة 34 لكأس الأمم الإفريقية

المصدر: وطنى - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2024-01-11 18:21:51
مستوى الصحة: 48% الأهمية: 63%

“كان” حكاية بطولة عمرها 67 عاما والفراعنة أول المتوجين

المصدر: وطنى - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2024-01-11 18:21:46
مستوى الصحة: 53% الأهمية: 67%

إسرائيل تتهم جنوب إفريقيا بأنها "الذراع القانونية" لحماس

المصدر: تيل كيل عربي - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2024-01-11 18:11:35
مستوى الصحة: 45% الأهمية: 58%

توقيع 20 اتفاقية بـ 27 مليار ريال خلال مؤتمر التعدين الدولي

المصدر: صحيفة الإقتصادية - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2024-01-11 18:23:05
مستوى الصحة: 39% الأهمية: 41%

ارتفاع وفيات الأمهات خلال الولادة في بريطانيا .. أعلى معدل منذ عقدين

المصدر: صحيفة الإقتصادية - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2024-01-11 18:23:10
مستوى الصحة: 40% الأهمية: 47%

تحميل تطبيق المنصة العربية