شمام
| Cantaloupe | |
|---|---|
| التصنيف الفهمي | |
| مملكة: | Plantae |
| (unranked): | Angiosperms |
| (unranked): | Eudicots |
| (unranked): | Rosids |
| Order: | Cucurbitales |
| Family: | Cucurbitaceae |
| Genus: | 'Cucumis' |
| Species: | 'C. melo' |
| Subspecies: | 'C. melo subsp. melo' |
| Varietas: | C. melo var. cantalupensis |
| Trinomial name | |
|
Cucumis melo var. cantalupensis Naudin | |
| Synonyms | |
|
Cucumis melo var. reticulatus Naudin | |
الشمام Cantaloupe (also cantaloup, mushmelon, muskmelon, rockmelon or spanspek) refers to a variety of Cucumis melo فاكهة صيفية تسمى بالقاقون أوبالبطيخ الأصفر حيث حتى لبه أصفر اللون ضارب للخضرة. ينتمي إلى إلى الفصيلة القرعية Curbi taceae. موطنه الأصلي الهند وأفغانستان وإيران، ويعد من المحاصيل القديمة، فقد زُرع في مصر من قبل الفراعنة، وزُرع في بعض بلدان البحر المتوسط، وفي آسيا الصغرى والوسطى وفي الصين. وعهد في أوربا منذ أواسط القرنين الخامس عشر والسادس عشر.
الشمام حسب المنطقة
الوصف النباتي والأصناف
الشمام محصول حولي، تتعمق مجموعته الجذرية إلى مسافة 3ـ 4م ويصل طول ساقه الزاحفة إلى نحو3م. أوراقه دائرية أوكلوية الشكل، كاملة أوكفية الحواف. أزهاره منفصلة الجنس ولكنها أحادية المسكن، وأحياناً خنثى، ذات بتلات صفراء اللون، وتلقح بوساطة الحشرات. يختلف شكل الثمرة بحسب الأصناف، وهي إما كروية، أوبيضوية، أوإهليليجية، أوأسطوانية، أوطويلة. ويراوح طولها بين4 سم و2م، وزنها بين 0.2 و20كغ. ويختلف لون القشرة واللب بحسب الأصناف. البذور صغيرة بيضاء أوكريمية اللون.
تستهلك الثمار طازجة أومعلبة (مربى أوعصير مكثف)، ومن أبرز أصناف الشمام:
ـ الفلسطيني: ثماره صغيرة، بيضوية الشكل شبكية القشرة وغير مضلعة، لونها برتنطقي ضارب إلى الصفرة (الشكل ـ 1).
ـ كيزان العسل: ثماره صغيرة، كروية الشكل، مضلعة، لونها أخضر مرقش وضلوعها فاتحة اللون (الشكل ـ 2).
ـ أناناس Ananas: ثماره طويلة بيضووية الشكل قشرتها شبكية قليلاً، يبلغ متوسط وزنها نحو2كغ، لونها برتنطقي (الشكل ـ 3).
ـ شلتون: Chilton ثماره كروية الشكل شبكية القشرة، لونها بني فاتح وعليها خطوط خضراء مائلة إلى الصفرة، يبلغ وزن الثمرة نحو750غ (الشكل ـ 4).
ـ قطر الندى (هني ديو) Honeydew: تراوح ثماره في شكلها من كروية إلى بيضوية، ملساء غير مضلعة، وقطرها 15ـ20سم، لونها كريمي عند النضج (الشكل ـ 5).
ـ الفارسي: Persian ثماره كروية غير مضلعة، قطرها 15ـ20سم، لونها أخضر قاتم شبكي (الشكل ـ 6).
الإنتاج والاستخدامات
الأهمية الاقتصادية والغذائية
يغرس الشمام في البلدان ذات المناخ الجاف والحار على مساحة قدرها 1.15مليون هكتار، وبإنتاجية قدرها نحو21.3مليون طن. تحتل الصين المرتبة الأولى في زراعته وتليها هجريا ثم إيران. وقد بلغت المساحة المزروعة بالشمام في سورية 8000 هكتار، وإنتاجيته نحو45000 طن (عام 2001).
الشمام غني بالفيتامينات A وC والمعادن والألياف ففيتامين A ضروري لنموالأنسجة ويساعد العينين على الرؤية الطبيعية في الظلام وفيتامين C ضروري لانتاج الكولاجين في البشرة ولامتصاص الجسم للحديد. إضافة إلى أنه يحتوي على 6ـ 18% سكريات، ونشاء وبروتينات وأملاح معدنية. وله فوائد طبية كثيرة مثل علاج أمراض فقر الدم، وإذابة بلورات حامض البول.
يمكن تناول الشمام كغذاء مغذي ومقاوم لارتفاع ضغط الدم ولتخفيف الوزن كما يمكن تناوله كعصير مع قليل من العسل وتصنع منه مربيات. تجمع بذور الشمام لتأكل بعد تحميصها على نار هادئة. هناك نوع من الشمام يعهد محليا باسم شمام الأناناس شديد الحلاوة.
| القيمة الغذائية لكل 100 غ (3.5 أونصة) | |
|---|---|
| الطاقة | 141 kجول (34 ك.ثمنة) |
الكربوهيدرات |
8.16 g |
| Sugars | 7.86 g |
| ألياف غذائية | 0.9 g |
دهون |
0.19 g |
پروتين |
1.84 g |
| الڤيتامينات | |
|
مكافئ ڤيتامين أ بيتا-كاروتين
|
(21%) 169 μg(19%) 2020 μg |
|
(4%) 0.041 mg |
|
|
(2%) 0.019 mg |
|
|
(5%) 0.734 mg |
|
|
(2%) 0.105 mg |
|
|
(6%) 0.072 mg |
|
|
(5%) 21 μg |
|
|
(0%) 0.00 μg |
|
| Vitamin C |
(44%) 36.7 mg |
| ڤيتامين E |
(0%) 0.05 mg |
| ڤيتامين ك |
(2%) 2.5 μg |
| آثار فلزات | |
| كالسيوم |
(1%) تسعة mg |
| حديد |
(2%) 0.21 mg |
| الماغنسيوم |
(3%) 12 mg |
| فوسفور |
(2%) 15 mg |
| زنك |
(2%) 0.18 mg |
| مكونات أخرى | |
| ماء | 90.15 g |
| 0 mg | |
| كافيين | 0 mg |
| |
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
المتطلبات البيئية
يحتاج الشمام في أثناء نموه إلى موسم دافئ مشمس طويل نسبياً يراوح بين 80ـ110 أيام، بحسب الصنف، وأنسب درجة حرارة للنموهي 30 ْم، وللعقد والإخصاب20ـ21 ْم. وهومن النباتات الشديدة الحساسية للبرودة والصقيع. كما أنه محب للضوء والرطوبة الجوية في مختلف مراحل النمو. ويساعد الجوالجاف على تكون الشبك القشري الجيد والثمار الصلبة، وارتفاع نسبة السكر فيها.
ينجح الشمام في الترب الرملية، أوالطمية السلتية الخصبة الجيدة الصرف المائي، ويحتاج إلى توافر كمية كبيرة من الرطوبة الأرضية وخاصة في المراحل الأولى من نموه، وهوأقل تحملاً للعطش وأكثر احتياجاً إلى الري من نبات البطيخ الأحمر.
طرائق الإكثار والزراعة وخدماتها
يتكاثر الشمام إما بالبذور التي تغرس في الحقل الدائم مباشرة، أوبالشتول، ويحتاج الدونم الواحد إلى نحو200ـ300غ بذور. يغرس الشمام مروياً أوبعلاً، وتحضر الأرض بحراثة متوسطة العمق ثم تخطط إلى مساطب عرضها 1.4ـ 2.8م. تغرس البذور في حفر على مسافة تراوح بين 0.7ـ 1.4م، وعلى عمق 4ـ 6سم، وبمعدل 2ـ أربعة بذرة في الحفرة الواحدة.
يغرس الشمام عادة في بداية شهر نيسان حتى غاية شهر أيار. ومن عمليات الخدمة التي تقدم لنباتات الشمام التفريد بألا يهجر في الحفرة سوى نبات أونباتين. أما الترقيع فيجري بأسرع وقت ممكن، وتحتاج أرضه إلى العزق للتخلص من العشب وتفتيت سطح التربة.
يحتاج الشمام إلى توافر منتظم للرطوبة الأرضية، وتزداد الحاجة إلى الماء في أثناء الإزهار وعقد الثمار، وتقل قبل نضج الثمار وفي أثنائه.
يتم تسميد الشمام في ثلاث دفعات: الأولى بعد التفريد (نحو5كغ نترات الأمونيوم/للدونم)، والثانية مع بداية الإزهار (نحو5كغ نترات الأمونيوم)، والثالثة مع بداية العقد، (نحو5كغ نترات الأمونيوم و5كغ سلفات البوتاسيوم).
ينصح بإزالة الثمار المشوهة في المراحل الأولى من نموها، وتغطية الثمار بالمجموعة الخضرية للنبات حتى لا تتعرض للإصابة بلفحة الشمس. وتنضج الثمار بعد 3ـ4 شهور من الزراعة وتستغرق مدة 45 يوماً من العقد حتى النضج، ومن علامات نضجها تغيّر لون جلد الثمرة من الأخضر إلى الأصفر، وبدء ليونة الثمرة خاصة في الطرف الزهري، واكتسابها رائحة عطرية مميزة.
هوامش
- ^ Naudin". Germplasm Resources Information Network (GRIN). United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Beltsville Area. Retrieved 2010-12-09.
- ^ الشَمَّام الموسوعة العربية
انظر أيضاً
- G.W. Swink, inventor of the cantaloupe crate
المصادر
- Cucumis melo (TSN {{{ID ). Integrated Taxonomic Information System.
- Ensminger, Audrey H (1995). The Concise Encyclopedia of Foods & Nutrition. CRC Press: ISBN 0849344557.
- Melons and Watermelons in the Classical Era, Alfred C. Andrews, Osiris, Vol. 12, (1956), pp. 368–375
- http://www.experiencefestival.com/a/Cantaloupe_-_Origin/id/62238hi
- [1]
وصلات خارجية
 |
مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع [[commons: Category:Cucumis melo cantaloupe group
| Cucumis melo cantaloupe group ]]. |
- Nutritional and Historical Information
- MSNBC Article on Farming of Hybridization That Mentions Cantaloupes
- Sorting Cucumis names – Multilingual multiscript plant name database
- Growing cantaloupes in the home garden
نطقب:Melons
