حبهان أسود
| حبهان أسود Black cardamom | |
|---|---|
| Black cardamom fruit as used as spice | |
| التصنيف الفهمي | |
| مملكة: | النبات |
| (unranked): | Angiosperms |
| (unranked): | Monocots |
| (unranked): | Commelinids |
| Order: | Zingiberales |
| Family: | Zingiberaceae |
| Genus: | 'Amomum' |
| Species: | ''A. subulatum, A. costatum'' |
| Binomial name | |
|
Amomum subulatum, Amomum costatum Roxb. | |
حبهان أسود Black cardamom ، أحد أنواع الحبهان ومنه الأسود والأخضريشير إلى أعشاب في صنفين من عائلة الزنجبيل Zingiberaceae, وهما Elettaria وAmomum. وكلا الصنفين يأخذ شكل قرن بذور صغير, مثلث المبتر وعلى شكل مغزل, مع قشرة خارجية ورقية رقيقة وبذور سوداء صغيرة. قرون Elettaria تتميز باللون الأخضر الفاتح, بينما قرون Amomum تكون أكبر حجماً ولونها بني غامق.
الإستخدام في الطهي
A commercial pack of black cardamom
المصادر
وصلات خارجية
- Black cardamom page from Gernot Katzer's Spice Pages
- Cardamom page from The Spice House website
انظر أيضاً
- حبهان
This article needs additional citations for verification. (August 2007)
|
