كتان

كتان Flax
Common Flax
التصنيف الفهمي
مملكة: النبات
Division: Magnoliophyta
Class: Magnoliopsida
Order: Malpighiales
Family: Linaceae
Genus: 'Linum'
Species: ''L. usitatissimum''
Binomial name
Linum usitatissimum
Linnaeus.
نبات الكتان
بذور الكتان الزيتة

الكتان linseed نبات حولي يصل ارتفاعه إلى حوالي متر ذات ساق نحيلة وأوراقه رمحية وأزهاره زرقاء. يُزْرع من أجل أليافه وبذوره. ويتم تصنيع الألياف لتصبح أقمشةً من الكتان ومنتجات أخرى متنوعة. ويضم ذلك الحبال والخيوط والورق عالي الجودة. وتحتوي البذور على زيت بذرة الكتان، الذي يستعمل أساسًا في الطلاء والورنيش، كما حتى له بعض الاستعمالات الطبية. عهد وغرس في مصر القديمة منذ عهد الفراعنة، وصنع منه قماش عهد بقماش الكتان الذي استخدم في التحنيط.

يوجد نحو230 نوعًا من الكتان، ولكن نوعًا واحدًا هولينَمْ يوسيتاتيسيموم (الكتان الشائع) الذي يُزْرَعُ بشكل تجاري. وتغرس الأصناف المتنوعة من هذا النوع من أجل الألياف والبذور.

ويبلغ طول نبات الكتان بين 0,9 و1,2م، وله أزهار إما بيضاء أوزرقاء. ويتميز الصنف الذي يغرس من أجل الألياف بأن له ساقًا رفيعة تتفرع عند القمة. أما كتان البذور فهوغزير التفريع أكثر من كتان الألياف، كما أنه يحمل عددًا أكثر من البذور.

وقد تُهَاجمُ الكتَّانَ الكثير من الأمراض الفطرية، ومنها الصدأ والذبول والبازمو. ويقوم الفلاحون قبل زراعة الكتان بمعالجة البذور بمواد كيميائية، تسمى مبيدات الفطريات من أجل توفير الحماية ضد هذه الأمراض. كما يقوم الفلاحون أيضًا بزراعة الأصناف المقاومة للأمراض.

بذرة الكتان

Flax seed
القيمة الغذائية لكل 100 غ (3.5 أونصة)
الطاقة 2,234 kجول (534 ك.ثمنة)
الكربوهيدرات
28.88 g
Sugars 1.55 g
ألياف غذائية 27.3 g
دهون
42.16 g
پروتين
18.29 g
الڤيتامينات
(143%)
1.644 mg
(13%)
0.161 mg
(21%)
3.08 mg
(20%)
0.985 mg
(36%)
0.473 mg
(0%)
0 μg
Vitamin C
(1%)
0.6 mg
آثار فلزات
كالسيوم
(26%)
255 mg
حديد
(44%)
5.73 mg
الماغنسيوم
(110%)
392 mg
فوسفور
(92%)
642 mg
پوتاسيوم
(17%)
813 mg
زنك
(46%)
4.34 mg
  • Units
  • μg = ميكروگرامs • mg = مليگرام
  • IU = وحدة دولية
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

أما بذوره فهي زيتية بها 40% زيت به نسبة عالية من أوميجا ثلاثة و22% بروتينات و4% معادن . وزيت الكتان (الحار) به نسبة عالية من (اوميجا 3) الذي يفيد في تقليل الكولسترول . والزيت له رائحة مميزة تزيد مع التخزين. والبذور مقارنة بالزيت، نجدها تحتوي أكثر علي نسبة 98% من مادة ليجنام lignans المضادة للسرطان و97% أكثر من الألياف وأوميجا 3. وهذه المواد تفيد في تقليل الكولسترول وأعراض ما قبل الدورة والإقلال من الوزن وسقم السكر.

يدخل زيت الكتان في صناعة الأقمشة وصناعة الأصباغ.

إسمه الفهمي Linum usitatis simum ، وهونبات حولي ، غرس في حدائقنا عادة للزينة. وأوراقه طويلة ضيقة ، وأزهاره جميلة ذات لون أزرق باهت. وهوذواهمية خاصة ، لأن ألياف سيقانه من السليلوز النقي تقريبا ، كما أنها طويلة جدا . ويغرس في جميع أراتى أوروبا ، ومشال أفريقيا والهند واليابان وأمريكا.


زراعة ومعالجة كتان الألياف

ينموكتان الألياف في الجوالبارد الرطب مع سقوط أمطار صيفية. وتتم زراعته في الربيع بعد حتى يتلاشى خطر الصقيع. ويغرس عمومًا في دورات زراعية مع محاصيل أخرى. وتساعد الدورات الزراعيـة في تقليل الإصابـة بالأمراض. انظر: الإنتاج الزراعي، نظام.

يتم حصاد كتان الألياف بعد 3-4 أشهر من الزراعة. وإذا تمت عملية الحصاد مبكرًا أكثر من اللازم، تصبح الألياف رفيعة وحريرية ولكنها ضعيفة. أما إذا نضجت النباتات أكثر من اللازم فإن الألياف تكون صلبة وخشنة، ويصبح من الصعب غَزْلُها. ويقوم الفلاحون بحصاد كتان الألياف بوساطة آلات تجذب العيدان من الأرض. ويقوم العمال في بعض المزارع بحصاد الكتان يدويا.

وبعد تمام الحصاد تنقع عيدان الكتان في الماء، وتسمى هذه العملية النقع؛ وتتسبّب في تعطين (إلقاء العيدان في الماء لتلين) العيدان وكشف الألياف التي تحت الأجزاء الخشبية من الساق. وتوجد طريقتان للنقع، هما النَّقْع بالنّدى والنَّقْع بالماء. وفي حالة النَّقْع بالنّدى يقوم الفلاحون بنشر الكتان في الحقول، مما يتيح للندى حتى يقوم بتعطين الكتان لعدة أسابيع. وتُقَلّب العيدانُ أثناء عملية النَّقْع بالندى عدة مرات، كما تُزال البذور. أما في حالة النَّقْع بالماء فإن البذور تزال أولاً، ثم تنقع السيقان بعد ذلك في أحواضٍ ضخمةٍ من الماء الدافئ لمدة 4-8 أيام.

تجفف العيدان بعد إجراء التعطين، وتُدخل في آلة تقوم بتقطيعها إلى بتر صغيرة، وبعد ذلك تتم عملية الحَلج. وفيها تقوم الآلة بفصل الشرائح عن الألياف، وذلك عن طريق ضرب العيدان بمجداف دوار. والمستوى الثانية تسمى التمشيط، وفيها يتم فرد وفصل الألياف القصيرة والألياف الطويلة جميع منهما عن الآخر بوساطة التمشيط. وتؤخذ الألياف بعد ذلك وتربط على شكل حزم، وترسل إلى المصانع للتصنيع. كما تعصر البذور التي تم أخذها من النباتات لاستخراج الزيت.


زراعة ومعاملة كتان البذور

يجود كتان البذور في المناطق ذات الطقس البارد والصيف الجاف، وغالباً ما يغرس في أوائل الربيع. ويتم الحصاد في الخريف بآلات الحصاد المزدوجة التي تقوم بحصد النباتات وفصل البذور عنها. ويتم بعد ذلك إرسال البذور إلى المصانع للمعاملة.

ويتم طحن البذور في المطاحن، حتى تصبح كُسبًا، ثم يتم تعريضها للبخار. وبعد ذلك يؤخذ الزيت سواء بعصر الكسب تحت ضاغط هيدروليكي، أوبمعالجته بمواد كيميائية تسمى المذيبات. وتتكون بذرة الكتان من حوالي 40% زيت و60% ماء ومواد صلبة. وينتج من 25 كجم من بذور الكتان حوالي 9,5 لترات من زيت بذرة الكتان. ويُسْتَعْمل الكسبُ الذي يتبقى بعد التصنيع علفًا حيوانيًا عالي المحتوى البروتيني.

ويتم في بعض البلدان تصنيع الأجزاء غير المستعملة من نباتات كتان البذور، وذلك عن طريق إزالة ألياف النُسالة. وتحول هذه الألياف إلى غزل وإلى أوراق لف السجائر وأوراق الكتابة، وغير ذلك من المنتجات.


نبذة تاريخية

يعتبر الكتان من أقدم المحاصيل الزراعية. وتدل البذور التي وجدت في سوريا وهجريا على حتى نباتات الكتان كانت تغرس هناك منذ عام 7,000 ق.م. ولقد بدأ المصريون في زراعة الكتان نحوعام 5,000 ق.م. وبحلول القرن العاشر قبل الميلاد كانت زراعة الكتان قد انتشرت في غربي أوروبا. وفي القرن الثامن الميلادي أصبحت البلاد التي تُعْرَف الآن باسم بلجيكا وفرنسا من أكبر البلاد المنتجة للكتان الناعم. وعندما اخترع الأمريكي إلي ويتني عملية حلج القطن في عام 1793م، أصبح غزل الأقطان اقتصاديًا أكثر من غزل الكتان. ونتيجةً لذلك كفَّت بعضُ البلاد المنتجة للكتان عن إنتاجه. وعمومًا فقد تناقص إنتاج بذرة الكتان منذ الخمسينيات من القرن العشرين، وذلك لتفوق الدهانات المستحلبة على الدهانات ذات الأساس الزيتي.

الانتاج

يبلغ الإنتاج العالمي من ألياف الكتان حوالي 600,000 طن متري جميع سنة. وتتصدر الصين الدول الرائدة في إنتاج ألياف الكتان. ومن أبرز البلاد الأخرى التي تغرس الكتان فرنسا ورومانيا وروسيا البيضاء وهولندا بهذا الترتيب نفسه. ويبلغ الإنتاج العالمي من بذرة الكتان حوالي 2,500,000 طن متري جميع سنة. ومن أبرز البلاد المنتجة لبذرة الكتان كندا والصين والهند وأوكرانيا والأرجنتين.

الزراعة

Linseed output in 2005

The linseed producing countries are كندا(~34%), China(~25.5%) and الهند(~9%), though there is also significant production in USA(~8%), Ethiopia(~3.5%) and throughout Europe. In the United States, three states, North Dakota, South Dakota, and منيسوتا, raise nearly 100% of this plant.

أكبر عشر منتجين لبذر الكتان — 2007
البلد الانتاج (طن) هامش
 كندا 633,500
 الصين 480,000 *
 الهند 167,000
 الولايات المتحدة 149,963
 إثيوپيا 67,000 *
 بنگلاديش 50,000 F
 روسيا 47,490
 أوكرانيا 45,000 *
 فرنسا 41,000 F
 الأرجنتين 34,000
 العالم 1875,018 A
No symbol = official figure, P = official figure, F = FAO estimate, * = Unofficial/Semi-official/mirror data, C = Calculated figure A = Aggregate(may include official, semi-official or estimates);

Source: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Devision



التصنيع

تنقع السيقان في حمام ماء دافي بضعة أيام ، حتى تنفصل الألياق ، ثم تحك للتخلص من الجزء الخشبي. وفي النهاية تمشط الألياف كي تصبح لينة ناعمة ، وترسل إلى مصانع الغزل ، حيث تتحول إلى غزل تصنع من الأقمشة.


أصله

لقد إستخدم البابليون وقدماء المصريون حبالا من الكتان ، لحمل كتل الصخر التي أقاموا بها مبانيهم. وبذلك كانت الأشرطة التي تلف حول موميات الفراعنة مصنوعة من الكتان. ويدل هذا على حتى الكتان من الممكن كان أول نبات بستخدم كنسيج ، وكان يغرس منذ حوالي 3000 سنة. وقد نشأ أصلا في آسيا الصغرى ، وورد ذكره في سفر الخروج في العهد القديم.


الموطن الأصلي لنبات الكتان

الموطن الاصلي لنبات الكتاب المناطق المعتدلة من أوروبا وآسيا ويغرس حاليا في جميع أنحاء العالم من أجل أليافه وبذوره وزيته. وقد غرس الكتان من 7000 سنة على الأقل في الشرق الأوسط ولطالما حظي بتقدير متميز كعشبة طبية.

انظر أيضاً

هامش

المصادر

  • USDA profile of flax
  • Alternative Field Crops Manual: Flax


وصلات خارجية

معلومات

الصور

  • North Dakota State University picture comparing flaxseed oil fatty acid content with other oils.
تاريخ النشر: 2020-06-04 15:00:16
التصنيفات: Articles with 'species' microformats, Taxoboxes with the incertae sedis color, Taxoboxes with no color, Biodegradable materials, نباتات ليفية, Linum, نباتات طبية, Biologically based therapies, مواد الدهان, Underutilized crops

مقالات أخرى من الموسوعة

سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف:

آخر الأخبار حول العالم

مقاطع مخلة.. حبس سلمى الشيمي عامين وغرامة 100 ألف جنيه

المصدر: المصريون - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:21:45
مستوى الصحة: 47% الأهمية: 61%

مسؤول ليبى باكيا لـ"تليفزيون اليوم السابع": الوضع فى درنة كارثى

المصدر: اليوم السابع - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:22:21
مستوى الصحة: 30% الأهمية: 37%

إعصار دانيال يحول درنة إلى مدينة أشباح ووسط المدينة يختفي بالكامل

المصدر: اليوم السابع - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:22:11
مستوى الصحة: 32% الأهمية: 46%

العاصفة دانيال .. تعرف على الأدعية المستحبة وقت سقوط الأمطار

المصدر: اليوم السابع - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:22:13
مستوى الصحة: 38% الأهمية: 49%

محمد صلاح يقود هجوم منتخب مصر أمام تونس وبيكهام فى التشكيل

المصدر: اليوم السابع - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:22:07
مستوى الصحة: 30% الأهمية: 47%

"واقعة الكلب".. قرار جديد من المحكمة بشأن زوج مذيعة شهيرة (صور)

المصدر: المصريون - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:21:47
مستوى الصحة: 56% الأهمية: 60%

فيس بوك ينبه المستخدمين لإيقاف هذه الميزة الشهيرة خلال 3 أشهر

المصدر: اليوم السابع - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:22:01
مستوى الصحة: 41% الأهمية: 50%

2 مليون جنيه عقوبة الانسحاب من كأس الرابطة فى الموسم الجديد.. مستند

المصدر: اليوم السابع - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:22:09
مستوى الصحة: 37% الأهمية: 35%

محمد فارس: إما “كهربا” من مواليد نيس.. أو “موديست” من بولاق

المصدر: وطنى - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:21:37
مستوى الصحة: 60% الأهمية: 65%

الصحة الليبية: تم إنشاء مستشفيات ميدانية بالتنسيق مع الجيش

المصدر: مصراوى - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:22:25
مستوى الصحة: 46% الأهمية: 68%

شيرين تكشف عن أمر صادم حول الحالة الصحية لـ صلاح السعدني (فيديو)

المصدر: المصريون - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:21:41
مستوى الصحة: 51% الأهمية: 53%

رئيس الكنيسة الإنجيلية يستقبل وفدا من “Trends” الإماراتية

المصدر: وطنى - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:21:25
مستوى الصحة: 54% الأهمية: 68%

مصر تعلن الحداد ثلاثة أيام.. تعرف على السبب

المصدر: المصريون - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:21:39
مستوى الصحة: 53% الأهمية: 66%

المتحدث باسم الجيش الوطنى الليبى: نشكر مصر على مساندتها الدائمة

المصدر: اليوم السابع - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:22:17
مستوى الصحة: 34% الأهمية: 47%

محمد صلاح يقود قائمة ليفربول فى الدورى الأوروبى

المصدر: اليوم السابع - مصر التصنيف: غير مصنف
تاريخ الخبر: 2023-09-12 18:22:15
مستوى الصحة: 43% الأهمية: 48%

تحميل تطبيق المنصة العربية