9 مسببات لتجنب السكر حتى إذا كانت حياتك الخاصة تتوقف عليه .

الآثار الضارة للسكر تمضى الى ابعد من الثمنات الحرارية الفارغة.

إضافة السكر غير صحي بحيث أنه يعد على الأرجح أسوأ عنصر في النظام الغذائي الحديث.

وفيما يلي أبرز الأسبابتسعة لتجنب السكر كما لوحياتك تتوقف على ذلك (وهويحدث بالعمل).

1. إضافة السكر هومصدر كمية كبيرة من الفركتوز.

السبب حتى إضافة السكر (وتوأمه الشرير ...شراب الذرة عالي الفركتوز بها) هوسيء بالنسبة لك ،حيث أنه يوفر كمية كبيرة جدا من الفركتوز.

السكر (وشراب الذرة) هي نصف الجلوكوز ، ونصف الفركتوز. الجلوكوز هوأمر ضروري ويمكن استقلابه الى حد كبير من قبل جميع خلية في الجسم. إذا كنا لا تحصل عليه من النظام الغذائي، فأجسامنا تجلبه من البروتينات والدهون..

الفركتوز، ومع ذلك، ليس من الضروري لجسمنا بأي شكل من الأشكال.

الجهاز الوحيد الذي يمكنه إستقلاب الفركتوز هوالكبد، فقط لأن الكبد لديه ناقل خاص به (1).

عندما تدخل كميات كبيرة من الفركتوز إلى الكبد وهوبالعمل ممتلىء بالجليكوجين، فإن معظم الفركتوز يتحول إلى دهون (2).

هذه العملية هي على الارجح واحدة من الأسباب الرئيسية للأمراض الكثيرة، والأمراض المزمنة الغربية.

أود حتى أشير إلى حتى هذا لا ينطبق على الفاكهة ، والتي هي الغذاء الحقيقي مع الفيتامينات والمعادن والألياف ، والكثير من الماء ويصعب جدا تحولها إلى وجبة دسمة .

خلاصة القول: إذا الجهاز الوحيد الذي يمكنه حتى يستقلب الفركتوز هوالكبد. فعندما نأكل الكثير من الفركتوز،فإن أشياءا كثيرة في الجسم تبدأ على غير ما يرام.

2. السكر لا يحتوي على أي فيتامينات أومعادن (الثمنات الحرارية الفارغة)

السكر هومن الثمنات الحرارية الفارغة. لا ريب في ذلك.

معظم الأطعمة عالية السكر مثل الحلويات والمشروبات الغازية وبتر الحلوى لا تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية .

والناس الذين يأكلون السكاكر بدلا من غيرها من الأطعمة المغذية يصبحون بالتالى من الممكن يعانون من نقص في الكثير من العناصر الغذائية الهامة. خلاصة القول: معظم المنتجات مع السكريات المضافة في نفوسهم تحتوي على مواد مغذية قليلة جدا.

وبالتالي يمكن حتى تصنف على أنها من الثمنات الحرارية "فارغة".

3. السكر يسبب ترسب الدهون في الكبد

عندما نأكل سكر الفواكه، فإنه يمضى إلى الكبد.

إذا كان الجليكوجين في الكبد منخفضا، مثل بعد شوط أوجهد رياضى،فإنه سيتم استخدام الفركتوز لتجديد ذلك (3).

ومع ذلك ، فإن معظم الناس ليسوا مستهلكين للفركتوز بعد حدوث مجهود طويل فأكبادهم هي بالعمل مليئة بالجليكوجين.

عندما يحدث هذا، فإن الكبد يحول الفركتوز إلى دهون (2).

بعض من الدهون يجرى تحوله من الكبد ، ولكن جزءا منها لا تزال في الكبد. ويمكن للدهون المتراكمة مع مرور الوقت حتى تؤدي في النهاية إلى أمراض الكبد الدهني غير الكحولية (4، 5، 6).

خلاصة القول: إذا تناول الكثير من السكر المضاف (سكر الفواكه) يمكن حتى يسبب ترسب الدهون في الكبد ويؤدي إلى أمراض الكبد الدهنيية غير الكحولية . 4. السكر يضر بالكولسترول والدهون الثلاثية

معظم الدهون المصنعة في الكبد , تجد طريقها خارج الكبد كجزيئات ليبوبروتينات منخفضة الكثافة (VLDL) .

هذه الجسيمات هي غنية بالدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.

في دراسة مراقبة الناس يتم توجيههم إلى استهلك 25٪ من الثمنات الحرارية إما كشراب الجلوكوز المحلاة أوالمشروبات المحلاة من الفركتوز لمدةعشرة أسابيع (7).

وكان الفريق الذى تعاطى الفركتوز: قد لوحظ الزيادات في الدهون الثلاثية في الدم لديه.

الزيادات في الصغيرة، LDL كثيفة وتتأكسد LDL (سيئة جدا).

ارتفاع الجلوكوز الصائم والانسولين .

انخفاض حساسية الأنسولين.

زيادة الدهون في تجويف البطن (الدهون الحشوية).

في الأساس، و25٪ من الثمنات الحرارية والفركتوز يحدث ضررا كبيرا لنسبة الدهون في الدم ويسبب السمات المميزة لهذه المتلازمة الأيضية، والتي هي نقطة انطلاق نحوالسمنة، وأمراض القلب والسكري وحياة (قصيرة) وحالة صحية سيئة.

خلاصة القول: إستهلاك جزء كبير من الثمنات الحرارية والفركتوز يمكن حتى يؤدي إلى آثار سلبية خطيرة على علامات الدم في اقل منعشرة أسابيع.

5. السكر يسبب مقاومة الأنسولين

وتتمثل المهمة الرئيسية للأنسولين هولدفع الجلوكوز من مجرى الدم إلى الخلايا.

ولكن عندما نأكل غذاء غربيا، فإن الخلايا تميل إلى حتى تصبح مقاومة لآثار الأنسولين.

عندما يحدث هذا، فإن البنكرياس يبدأ بإفراز الأنسولين أكثر من المعتاد لإزالة الجلوكوز من مجرى الدم، وذلك لأن ازدياد مستوى السكر في الدم هوأمر خطر وسام.

هذه هي الكيفية التي تتمخض بها مقاومة الأنسولين حيث تؤدى إلى حمل مستويات الانسولين في الدم.

لكن الأنسولين لديه أيضا وظيفة هامة أخرى ... فإنه يوجه الخلايا الدهنية لالتقاط الدهون من مجرى الدم وعلى التمسك بالدهون التي لديهم مسبقا.

هذه هي الكيفية التي يؤدي الانسولين إلى السمنة.

عندما يصبح الجسم حتى أكثر مقاومة للأنسولين ، فإن خلايا بيتا في البنكرياس تصبح في نهاية المطاف تالفة وتفقد القدرة على إنتاج الأنسولين بكمية كافية. هذه هى الطريقة كيف من الممكن أن تقدر من الإصابة بسقم السكري من النوع الثاني، الذي يصيب الآن نحو300 مليون إنسان في جميع أنحاء العالم.

الفركتوز الزائد هوسبب معروف لمقاومة الانسولين والانسولين المرتفعة في الدم (8، 9، 10).

خلاصة القول: استهلاك الفركتوز الزائد يمكن حتى يؤدي إلى مقاومة الأنسولين، وهى نقطة إنطلاق نحوالسمنة وسقم السكري.

6. السكر يحمل من خطر أمراض الغربية

ارتبط استهلاك السكر الزائد مع الكثير من الأمراض الغربية.

وبرغمأي شيء،يبقى السكر من أكبر العوامل التي تسهم في تدهور صحة الفقراء في الدول المتدنية.

السكر المكرر (والطحين المكرر والزيوت النباتية)إذا أدخلت إلى النظام الغذائي للسكان، يصبح هؤلاء سقمى.

وقد ارتبط السكر مع:

السمنة. السكر يسبب زيادة الوزن عن طريق آليات مختلفة ، بما في ذلك مقاومة الانسولين واللبتين المرتفعتين (11، 12).

سقم السكري. السكر هوعلى الارجح السبب الرئيسي للداء السكري (13، 14، 15).

أمراض القلب. السكر يحمل نسب الكولسترول السيئ والدهون الثلاثية، ويسبب الكثير من القضايا الأخرى التي يمكن حتى تؤدي في النهاية إلى أمراض القلب (16، 17).

الخلاصة: إرتبط إستهلاك السكر الزائد مع الكثير من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك السمنة، سقم السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.

7. السكر لا يسبب التخمة للشخص السليم

منطقة ن في الدماغ تسمى الهايبوتلاموس يفترض أنها لتنظيم تناول الطعام لدينا.

في دراسة نشرت في عام 2013، مجموعتين شربوا إما شراب الجلوكوز المحلاة أوالمشروبات المحلاة بالفركتوز (18).

وكان شاربي الجلوكوز قد إنخفض تدفق الدم لديهم في منطقة ما تحت المهاد وشعروا بالشبع، في حين حتى الذين شربوا الفركتوز قد ازداد تدفق الدم في هذه المنطقة من الدماغ.

وكان شاربي الفركتوز أقل رضا وكانوا لا يزالون جائعين.

وكشفت دراسة أخرى حتى الفركتوز لم يقلل من مستويات هرمون الجوع جريلين مثل الجلوكوز. وحدثا إزدادت نسبة الجريلين ، كنت أكثر شعورا بالجوع (19).

خلاصة القول: دراسات مقارنة لسكر الفواكه والجلوكوز تظهر حتى الفركتوز لا يسبب الشبع مثل الجلوكوز، والتي يفترض أن تسهم في تناول ثمنات حرارية أعلى.

8. السكر هوالادمان

عندما نتناول السكر، يتم تحرير الدوبامين في الدماغ ، وهذا يعطينا شعورا من المتعة.

هذا هوفي الواقع تمثيل لكيفية عمل وظيفة تعاطي المخدرات مثل الكوكايين (20).

دماغنا يقوم بالبحث عن الأنشطة التي تطلق الدوبامين. الأنشطة التي تطلق كمية هائلة من دوبامين بشكل خاص يعد أمرا مرغوبا فيه.

في بعض الأفراد الذين لديهم استعداد معين للإدمان ، وهذا يسبب سلوكا باحثا عن مكافأة نموذجيا قريب الشبه بالإدمان على المخدرات المسيئة.

وتبين الدراسات في الفئران أنها يمكنها في الواقع حتى يصبحوا مدمنين عمليا إلى السكر (21).

هذا هوأصعب لاثباته في البشر، ولكن الكثير من الناس تستهلك السكر وغيرها من الأطعمة غير المرغوب فيها بنفس النمط كما هوالحال بالنسبة للادمان، والمركبات المسيئة.

خلاصة القول: السكر، وذلك بسبب تأثيرات قوية على نظام المكافأة في الدماغ، يمكن حتى يؤدي إلى علامات كلاسيكية من الإدمان.

9. السكر يسبب مقاومة لهرمون يسمى اللبتين

اللبتين هوالهرمون الذي يفرز من قبل خلايا الدهون لدينا. والمزيد من الدهون لدينا، تفرز المزيد من هرمون الليبتين.

وهذا يفترض حتىقد يكون بمثابة إشارة تقول للدماغ أننا ممتلئون أى تم الشبع وتحتاج إلى التوقف عن الأكل. ومن المفترض أيضا حتى ذلك يحمل متطلبات الطاقة لدينا.

البدناء لديهم في الواقع مستويات هرمون الليبتين مرتفعة، ولكن المشكلة هي حتى اللبتين لا يعمل.

وهذا ما يسمى مقاومة اللبتين ، وهوالسبب الرئيسي الذي يجعل الناس تأكل ثمنات حرارية أكثر من التي تحرقها وتصبح بدينة.

الفركتوز هوسبب معروف لمقاومة اللبتين ، سواء بسبب حتى الانسولين يعطل إشارات الليبتين في الدماغ ولأن الفركتوز يحمل الدهون الثلاثية في الدم الذي يمنع أيضا من آثار هرمون الليبتين (22، 23، 24).

هذا يجعل دماغنا يقرر حتى الخلايا الدهنية أصبحت فارغة، وأنه يحتاج للحفاظ على الأكل.

قوة الإرادة تعد عاملا ضعيفة جدا بالمقارنة مع إشارة الجوع التى يولدها الليبتين.

وهذا هوالسبب الذي يدفع الناس لعدم إمكانهم مجرد "أكل أقل،وبذل المزيد من الحركة" والعيش في سعادة دائمة.

لعكس مقاومة اللبتين وجعل الدماغ يشجع حتى تأكل أقل فيجب حتى نسمح للسكر بالمغادرة.

أعيد نشر هذا الموضوع بإذن من السلطة التغذية.

• http://www.popsci.com/science/article/2013-03/9-reasons-avoid-sugar-if-your-life-depended-it?page=1