سلسلة تبريد

عودة للموسوعة

سلسلة تبريد

سلامة الغذاء
مصطلحات
الأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية
تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة HACCP
نقطة تحكم حرجة
عوامل حرجة
فات توم
أس هيدروجيني
نشاط المياه
الممْرضات الجرثومية
بكتريا مطثية وشيقية
إشريكية قولونية
ليستريا
سالمونلا
ضمة الكوليرا
الممْرضات الڤيروسية
ڤيروس معوي
التهاب الكبد الوبائي أ
نوروڤيروس
ڤيروس عجلي
الممْرضات الطفيلية
متحولة حالة للنسج
جياردية
دودة شعرية


اللقاحات تمثل أحد تطبيقات استخدام وحدات سلسلة التبريد ذات درجات الحرارة المضبطوطة.
استخدام الجليد الطيني لشحن المنتجات الغذائية الحساسة.
شاحنة مزودة بنظام تبريد
أطعمة بحرية مثلجة معروضة للمستهلك.

تُعَبِّرُ سلسلة التبريد بالإنگليزية: cold chain عن سلسلة إمدادٍ ذات درجة حرارةٍ مضبوطةٍ. هذا وتُمَثِّل سلسلة الإمدادٍ غير المكسورة حلقات التخزين، وأنشطة التوزيع غير المتبترة، والتي تحافظ على مدى درجات الحرارة المطلوبة والمحددة. فهي تُستخدم للمساعدة في أعطى وضمان سلامة فترة الحفظ قبل بيع بالإنگليزية: shelf life المنتجات والبضائع المتنوعة كالمنتجات الزراعية الطازجة، الأطعمة المُجَمَّدَة، أفلام تحميض الصور الفوتوغرافية، المواد الكيميائية، والأدوية الصيدلانية.

الاستخدامات

تنتشر سلاسل التبريد في الصناعات الغذائية والدوائية، بالإضافة إلى بعض أنواع الشحنات الكيميائية. ومن أحد نطاقات درجات الحرارة المطلوبة ضمن سلسلة التبريد اللازمة للصناعات الدوائية 2-ثمانية درجات مئوية. إلا حتى نطاقات السماح في درجات الحرارة الخاصة (والوقت عند درجة الحرارة) تعتمد على المنتج العملي الذي يتم شحنه.

وتمثل تلك القضية مسألةً هامةً في توفير إمدادات اللقاحات لعيادات البعيدة في المناخ الحار، والتي يتم شحنها بواسطة شبكات النقل والمواصلات الفقيرة تقنياً ونمائياً. وهنا نلاحظ حتى توزيع سلسلة التبريد بسبب الحرب قد تنجم عنها عواقبٌ شبيهةٌ بتفشي الجدري في الفلبين في أثناء الحرب الأسبانية الأمريكية.نطقب:وثق

كما اعتمدت تقريباً جميع بيانات الثبات التاريخية المطورة للقاحات على نطاق درجات الحرارة المتراوحة من 2-8 °C. ومع التطورات الحديثة في المنتجات الحيوية والتي أجراها مطوروا اللقاحات السابقين، استخدم الأحيائيون نفس نطاق التخزين ذي درجات الحرارة المتراوحة من 2- 8 °C بسبب طبيعة المنتجات ونقص الفحص والاختبار لهذه المنتجات تحت ظروف التخزين الأعرض نطاقاً والأوسع مجالاً.

مما يجعل عملية توزيع سلسلة التبريد امتداداً لبيئة ممارسات التصنيع السليمة بالإنگليزية: good manufacturing practice والمطالب من جميع المنتجات الدوائية والحيوية الخضوع لها، والتي تتسم بأنها مدعومة من قِبَل هيئات الصحة التنظيمية التشريعية. نتيجةً لذلك، يجب حتى تكون عملية التوزيع فعالة لضمان عدم وجود تأثير سلبي للسلامة، الكفاية أوجودة المواد الدوائية. هذا وتتطلب بيئة ممارسة التصنيع السليمة حتى يتم تقييم جميع العمليات التي قد تؤثر على سلامة، كفاية أوجودة المواد الدوائية، والتي منها عملية تخزين وتوزيع المواد الدوائية.


فعالية الاستخدام

يمكن تطبيق وإدارة سلسلة التبريد من خلال نظام إدارة الجودة بالإنگليزية: quality management system. حيث يجب تحليلها، قياسها، ضيطها ومراقبتها، توثيقها والتثبت من جودتها بالإنگليزية: Validation (drug manufacture).

كما تستخدم صناعة الغذاء عملية تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة بالإنگليزية: Hazard Analysis and Critical Control Point، كوسيلةٍ مفيدةٍ لتلك الإجراءات الخاصة بالتثبت من السلامة والجودة. حيث استمر استخدامها في مجالاتٍ أخرى. هذا وقد أوضحت جمعية الأدوية بالحقن في تقريرها الفني رقم 39 ملخصاً لكيفية التثبت من جودة وسلامة سلسلة التبريد.

ويمكن تطبيق النهج العام للتثبت من عملية التوزيع من خلال بناء المزيد والمزيد من شهادات التأهيل والاعتماد على قمة جميع واحدٍ منها بهدف الوصول إلى حالةٍ فاعلةٍ تم التيقن والتثبت منها. ويتم هذا من خلال إجراء اعتمادٍ وتأهيلٍ عنصريٍ للعناصر المكونة لعملية التعبئة والتغليف. ثم إجراء اعتمادٍ وتأهيلٍ تشغيلي (أثناء العملية) يقوم بإدارة أداءات العملية على الأطراف العملية. أما الفترة الأخيرة تتمثل في إجراء اعتمادٍ للأداء والذي يوضح حتى ما يجري في العالم الواقعي هوما تتضمنه حدود ما يتم إدارته ضمن حدود التأهيل التشغيلي.

في حين أوضح التقرير الفني لجمعية الأدوية بالحقن كذلك أنه من المطلوب ه من المطلوب إجراء اعتمادٍ (تأهيلٍ) عنصريٍ لتوضيح حتى العنصر يمكن تصنيعه وفقاً لمعايير التصميم الخاصة بالعنصر الفردي. ويتم إدراج ذلك في الوثيقة بسبب حتى الصناعة لا تفهم مسببات التثبت والتفعيل؛ فعمليات التثبت جميعها خُصِّصَت للتجهيزات ولم تكن بالعمليات المساعدة مثل عملية الشحن والتوزيع.

هذا وقد تساعد عملية الاختبار والفحص الحراري في التثبت من فعالية سلسلة التبريد. وتستخدم معامل الفحص المعتمدة غرفاً بيئيةً لمحاكاة مختلف التشكيلات المحيطة والتي قد تقابلها العبوة في أثناء دائرة التوزيع. حيث تُسْتَخْدَم المجسات مزدوجة الحرارية ومسجلات بيانات بالإنگليزية: datalogger درجات الحرارة المنفصلة لقياس درجات الحرارة ضمن شحنات المنتجات المتنوعة لتقرير وتحديد استجابة العبوة لظروف الاختبار. هذا وتُطَبق اختبارات التكرار القائمة على بروتوكولات الاعتماد لصياغة تقريرٍ نهائيٍ للاعتماد يمكن استخدامه للدفاع عن الترتيب الذي تم التوصل إليه عند قيام المنظمين بمراجعته. ومن الأفضل الحصول على فردٍ له القدرة على تفهم واستيعاب مباديء التثبت من الفعالية عند الدفاع عن مثل تلك العمليات للجنة التنظيمية الاتحادية لأي دولة.

سلسلة التبريد في حاجةٍ إلى التقييم والضبط:

  • يستطيع موفري الخدمات الناقلة والوجستية مساعدة الشاحنيين. حيث حتى لموفري هذه الخدمات القدرة على الاتصال والترابط مع الخطوط الجوية للحالة الزمنية الواقعية، إنتاج توثيقات للخبراء مبنية على شبكة الإنترنت، وتوفير تتبعٍ إلكترونيٍ كذلك.
  • استخدام شاحنات التبريد بالإنگليزية: refrigerator truck، سيارات التبريد بالإنگليزية: refrigerator car، السفن الثلاجات بالإنگليزية: reefer ship، الحاويات الثلاجات بالإنگليزية: reefer container، وكذلك مستونادىت التبريد بصورةٍ عامةٍ.
  • تحميل الشحنات في حاويات الشحن المعزولة بالإنگليزية: insulated shipping container أوصور التعليب الخاصة الأخرى.
  • تساعد مسجلات بيانات درجات الحرارة على ضبط ومراقبة تاريخ درجات الحرارة بالشاحنة، المستونادىت المتنوعة،...إلخ. ذلك بالإضافة إلى تاريخ درجات حرارة المنتج نفسه الذي يتم شحنه. هذا وتساعد مسجلات البيانات كذلك في تحديد باقي سمات وملامح فترة حفظ ما قبل البيع.
  • عملية التوثيق لها أهميتها الحرجة. فكل فترةٍ من مراحل سلسلة الحضانة والرعاية بحاجة إلى حتى تتبع بروتوكولات مؤسسة بالإضافة إلى الحفاظ على سجلاتٍ مناسبةٍ. هذا وتقع تأخيرات الجمارك بسبب أوراق العمل الجركي غير الدقيقة أوغير المكتملة، ومن ثم يجب إتباع خطوطٍ ارشاديةٍ أساسيةٍ لعمل فاتورةٍ تجاريةٍ لضمان صياغةٍ مناسبةٍ، بالإضافة إلى عددٍ من النسخ وتفاصيلٍ أخرى كذلك.

وخلال عملية التوزيع، يجب حتى يتحكم المرء في تلك العملية حتىقد يكون له القدرة على تكوين وتجميع البيانات الكافية والتي تشير بوضوح إلى حتى العملية امتثلت للقواعد والمباديء اللازمة، بالإضافة إلى أنها تخضع للمراقبة والضبط. ففي جميع مرةٍ لا تخضع فيها عملية التوزيع (وفقاً لسلسلة التبريد) لعملية التثبت والتيقن من فاعليتها، لابد من توثيق ذلك الحدث بصورةٍ مناسبةٍ، ثم استقصائه أوتسليمه، ومن ثم لا يُسمح في المستقبل بأي انحرافٍ في درجات حرارة الحمولة أوالشحنة المراد توزيعها. مما يَسمح بتطويرٍ مستمرٍ للعملية وتلافي أوتسليم أي تشوهاتٍ وانحرافاتٍ في العملية كذلك. مما يساعد في نهاية المطاف إلى تطوير عملية رصدٍ دوريٍ للبيانات الكافية المشيرة إلى حتى العملية تخضع للضبط والمراقبة. وهنا نلاحظ حتى أي تشوهٍ أوانحرافٍ عن المعايير يقع في العملية التي تخضع للضبط والمراقبة سيسفر عن وقوع عمليةٍ غير فعالةٍ والتي لا تخضع للضبط بعد ذلك، مما يسبب انسحاباً للمنتج من الأسواق لضمان سلامة المريض والمستهلك بصورةٍ عامةٍ.

مما يجعل من الضروري تطوير نظامٍ داخليٍ للتوثيق بالإضافة إلى تصميم مجموعةٍ من معايير وبروتوكولات الاتصال متعددة الأحزاب بهدف نقل أوخلق مستودعٍ مركزيٍ أوحلقة وصلٍ لتتبع المعلومات عبر سلسلة الإمدادات. مما يساعد تلك الأنظمة على ضبط ومراقبة حالة التجهيزات والمعدات، بالإضافة إلى تاريخ درجة حرارة المنتج المشحون، وكذلك سلسلة الحضانة أوالرعاية...إلخ. حيث تساعد جميع تلك الإجراءات على ضمان سلامة المنتج الغذائي، الدوائي أواللقاحات، بالإضافة إلى بقائها فعالة عند وصولها للمستلك المستهدف.

انظر أيضاً

  • نموبكتيري بالإنگليزية: Bacterial growth
  • مؤشر جودة سلسلة التبريد بالإنگليزية: Cool Chain Quality Indicator
  • تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة بالإنگليزية: HACCP
  • حاوية شحن معزولة نطقب:إنجInsulated shipping container
  • لوجستية
  • تغليف
  • فترة الحفظ قبل البيع
  • مواصفات بالإنگليزية: Specification
  • ضبط درجة الحرارة بالإنگليزية: Temperature control
  • مؤشر درجة الحرارة الزمني بالإنگليزية: Time temperature indicator
  • تفكك حراري
  • عزل حراري
  • تسامح (هندسة) بالإنگليزية: Tolerance (engineering)
  • نظام إدارة النقل بالإنگليزية: Transportation management system
  • دستور الأغذية الأمريكي بالإنگليزية: United States Pharmacopeia
  • تثبت (صناعة الدواء) بالإنگليزية: Validation (drug manufacture)
  • تحقق وتثبت بالإنگليزية: Verification and validation

مصادر

  1. ^ Empty citation (help)
  2. ^ Gyesley, S. W. (1991). "Total Sysstems Approach to Predict Shelf Life of Packaged Foods". ASTM STP 1113-EB.
  3. ^ Singh, S. P. (2008). "Performance comparison of thermal insulated packaging boxes, bags and refrigerants for single-parcel shipments". Packaging Technology and Science. 21 (1): 25–35 doi=10.1002/pts.747. doi:10.1002/pts.747. Unknown parameter |month= ignored (help); Unknown parameter |coauthors= ignored (|author= suggested) (help); Missing pipe in: |pages= (help)
  4. ^ Riva, Marco; Piergiovanni, Schiraldi, Luciano; Schiraldi, Alberto (January 2001). "Performances of time-temperature indicators in the study of temperature exposure of packaged fresh foods". Packaging Technology and Science. 14 (1): 1–39. doi:10.1002/pts.521.
  5. ^ Meyers, T (2007). "RFID Shelf-life Monitoring Helps Resolve Disputes". RFID Journal. Unknown parameter |month= ignored (help)

قراءات إضافية

  • " مرشد إدارة، صيانة واستخدام معدات سلسلة تبريد الدم."، منظمة الصحة العالمية، 2005، ISBN 92-4-154673-5
  • Pawanexh Kohli, "رعاية محاصيل الفاكهة والخضراوات بعد حصادها: الأساسيات."، شروح لأسباب ضرورة توفير سلسلة تبريدٍ للفاكهة والخضراوات.
  • Clive, D.، "تقانة التخزين البارد"، 1997، ISBN 0-7514-0391-1
  • EN 12830:1999مسجلات لدرجات الحرارة في عمليات النقل، التخزين، والتوزيع للأطعمة المبردة والمجمدة وشديدة التجمد، بالإضافة إلى الآيس كريم.
  • Ray Cowland، تطوير معايير بيئية لسلسة التبريد، 2007.

نطقب:حفظ الأغذية

تاريخ النشر: 2020-06-04 18:21:46
التصنيفات: صفحات تستعمل قالبا ببيانات مكررة, Pages with empty citations, CS1 errors: missing periodical, Pages with citations using unsupported parameters, CS1 errors: missing pipe, سلامة الغذاء, إدارة سلسلة الإمداد, تغليف, تقنيات التبريد, صناعة دوائية, فن السوقيات, هندسة صناعية, طرق حفظ الأغذية

مقالات أخرى من الموسوعة

سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف:

آخر الأخبار حول العالم

ضربات صاروخية "مكثفة" على جنوب أوكرانيا بحسب السلطات الأوكرانية

المصدر: فرانس 24 - فرنسا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-07-26 15:17:56
مستوى الصحة: 79% الأهمية: 93%

النواب الفرنسيون منقسمون حول اعتماد ربطات العنق تحت قبة البرلمان

المصدر: فرانس 24 - فرنسا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-07-26 15:17:51
مستوى الصحة: 92% الأهمية: 99%

الرئاسة التركية: أردوغان سيلتقي بوتين في سوتشي في أغسطس

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-07-26 15:18:01
مستوى الصحة: 75% الأهمية: 97%

الإصابة تغيب بوغبا عن مواجهة برشلونة الودية

المصدر: البطولة - المغرب التصنيف: رياضة
تاريخ الخبر: 2022-07-26 15:17:28
مستوى الصحة: 46% الأهمية: 61%

تظاهرات في الخرطوم تحت شعار "وطن واحد" ضد الانقلاب والعنف القبلي

المصدر: فرانس 24 - فرنسا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-07-26 15:17:54
مستوى الصحة: 75% الأهمية: 99%

الرضواني والشباك وتاغناوت في التشكيلة المثالية لـ"كان السيدات"

المصدر: البطولة - المغرب التصنيف: رياضة
تاريخ الخبر: 2022-07-26 15:17:23
مستوى الصحة: 48% الأهمية: 63%

باكستان: أمطار الرياح الموسمية تشل أكبر مدن البلاد

المصدر: فرانس 24 - فرنسا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-07-26 15:17:54
مستوى الصحة: 90% الأهمية: 99%

تحميل تطبيق المنصة العربية