كزبرة

باللهجات العربية

كزبرة

تعزية عدنية	كبزرة
تونسية	تابل
جزائرية	قسبر اوالدبشة
صنعانية	كبزرة
ليبية	كصبر
مصرية	كسبرة
مغربية	قزبور

القزبر أوالقسبر أوالكُـزْبـَرَة أوالكسبرة أوالتِّـقْـدَة نبات عشبي حولي يتبع الفصيلة الخيمية.

الموطن والانتشار

أصله آسيا وشمال أفريقيا

ا. تنتشر في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كما تغرس في الهند وأمريكا الجنوبية وأوروبا. تستخدم أوراقه وثماره المجففة في الكثير من الأطعمة. ينموعادة إلى 50 سم أو(20 إنش).

الوصف النباتي

نبات عشبي حولي ذورائحة عطرية قوية يصل ارتفاعه إلى 50 سم له أوراق علوية دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أوقرنفلية اللون وتعطي ثماراً دائرية صغيرة صفراء إلى بنية اللون وتعتبر الكزبرة من التوابل المشهورة.

المعلومات الغذائية

تحتوي جميع 100غ من أوراق الكزبرة، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

الثمنات الحرارية: 23
الدهون: 0.52
الدهون المشبعة: 0
الكاربوهيدرات: 3.67
الألياف: 2.8
البروتينات: 2.13
الكولسترول: 0

ثمار الكزبرة الجافة
المعلومات الغذائية عن أوراق الكزبرة

الاستخدامات الطبية

المكونات الفعالة في الكزبرة: تحتوي الكزبرة على زيت طيار وأهم مركباته اللينالول، والبورنيول وبارا سايمن، والكافور، والجيرانيول والليمونين والفاباينين، كما تحتوي على زيوت دهنية وكومارينات وفلافونيدات وفثاليدات وبوتاسيوم وكالسيوم ومغنسيوم وحديد وفيتامين سي.

بعض الأحماض الموجودة في الكزبرة، مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك وحمض البالمتيك وحمض دهني وحمض الاسكوربيك هي فعالة جدا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، كما أنها تقلل من مستوى الكوليسترول السيئ (LDL) الذي يترسب على الجدران الداخلية للشرايين والأوردة، والتي يمكن حتى تؤدي إلى مشاكل القلب والأوعية الدموية الخطيرة مثل تصلب الشرايين، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.

مقولات الأقدمين عن الكُـزْبـَرَة

تستخدم الكُـزْبـَرَة في جميع أنحاء آسيا وشمال أفريقيا وأوروبا منذ أكثر من 2000 سنة قبل الميلاد وفي حضارات الشام وقد عثر فهماء الآثار في مصر على سلتين من ثمار الكزبرة في مقبرة توت عنخ آمون. كما كانت الكزبرة تقدم كهدايا في المقابر الفرعونية.وقد ذكر "بليني" حتى أفضل أنواع الكزبرة التي ترد إلى إيطاليا كانت من مصر ولقد ذكرت الكزبرة في بردية ايبرس 17مرة وفي بردية برلين ثلاث مرات واتىت أيضاً في بردية هيرست، وذكرت في سفر الخروج من التوراة.

وقد وصلت الكزبرة إلى الصين أثناء حكم سلالة هان عام 202 قبل الميلاد ويصف بلينوس استخدامها من أجل القروح المنتشرة وسقم الخصيتين والحرقة والجمرة وتقرح الأذنين وتدفق الدمع من العينين وعند ازدياد حليب النساء أيضاً.

وينسب للكزبرة خاصية طرد الديدان من الأمعاء والإكثار منها يستخدم كمنوم وقد اتىت الكزبرة في بردية هيرست ضمن وصفه لعلاج موضعي للكسور ومسكناً موضعياً لحالات التهابية متهيجة ولعلاج سقوط الرحم وإزالة الاضطرابات وطرد الغازات.

ونطق جالينوس "عصارة الكزبرة مع البن تسلكن جميع ضربان شديد". ونطق أبوبكر الرازي "الكزبرة نافعة ضد حالات التبول مرات كثيرة وتقطير البول والإصابة بالبرد. كما أنها مفيدة لحالات حموضة المعدة.

ونطق ابن سينا: "الكزبرة تنفع الأورام الحارة مع الاسفيداج ^{(ملاحظة 1)} والخل ودهن الورد مع العسل والزيت للشري والنار الفارسي".

ونطق ابن البيطار: "الكزبرة تساعد المعدة على الهضم، أما الكزبرة الخضراء فهي تضر بمريض الربو".

ونطق داود الانطاكي: "الكزبرة أجودها الحديث الضارب إلى الصفرة ولا فرق فيها بين شامي ومصري وهي تحبس القئ وتمنع العطش والقروح والحكة أكلاً وطلاءً بالزيت ومزجها بالسكر يشهي ويمنع التخمة ويقوي القلب ويمنع الخفقان ومع العنبر والسكر تزيل الدسنتاريا ومع الصندل واليانسون تقوي المعدة وتسقط الديدان".

ونطق أبقراط: "إن في الكزبرة حرارة وبرودة وهي تزيل روائح البصل والثوم إذا مضغت رطبة ويابسة".

الطب الحديث والكُـزْبـَرَة

يشيع استخدام الكزبرة كتابل حيث تستخدم على نطاق واسع في جميع بلاد العالم. ويستخدم نقيع الكزبرة كعلاج لطيف لانتفاخ البطن والمغص وهي تهدئ التشنج في الامعاء وتضاد تأثيرات التوتر العصبي.

لقد ثبت حتى لزيت الكزبرة تأثير منبه لافراز العصارة الهضمية وهومضاد لرياح البطن وللمغص أيضاً. كما ثبت حتى له تأثير مضاد للبكتريا والفطريات. وقد صرح الدستور الألماني باستعمال الكزبرة ضد فقد الشهية ولمشاكل سوء الهضم.

الكزبرة

ويستخدم الصينيون الكزبرة لعلاج فقد الشهية وفي علاج العنقز والحصبة ومشاكل القولون والروماتزم. وفي الطب الهندي تستخدم الكزبرة لعلاج نزف الأنف والكحة ومشاكل المثانة والقيء والتطريش والدسنتاريا الأميبية والدوخة.

وقد استطاعت إحدى الشركات البريطانية لصناعة الأدوية إجراء البحوث على الكزبرة وتمكنت من استخلاص دواء من الكزبرة الخضراء له فوائد علاجية في حالات الربووالسعال الديكي.

لا يوجد مخاطر من استعمال الكزبرة وبالأخص إذا استخدمت حسب الجرعات المحددة لها حيث لا تزيد الجرعة اليومية على ثلاثة غرامات على هيئة ثلاث جرعات في اليوم جميع جرعة 1 غم.

معرض صور

هوامش

ملاحظة 1 هذه وصفة قديمة، لا ينبغي تكرارها لأن الإسفيداج هومركب للرصاص، وهومن المواد السامة التي تؤدي إلى التسمم بالرصاص.

مراجع

^ معهد مخطة تراث التنوع البيولوجي: https://biodiversitylibrary.org/page/358275 — المؤلف: كارولوس لينيوس — العنوان : Species Plantarum — المجلد: 1 — الصفحة: 256
^ البعلبكي, منير (1991 م). "الكُزبَرَة". موسوعة المورد. موسوعة شبكة الفهم الريفية. اطلع عليه بتاريخ كانون الأول 2013 م.
^ لسان العرب نسخة محفوظة 14 يوليو2014 على مسقط واي باك مشين.
^ فوائد الكزبرة - موسوعة الاعشاب نسخة محفوظة 16 أغسطس 2017 at www.herbal-encyclopedia.com