البطم العدسي أوبطم اللانتيسك أوالمَصطَكى أوالمُصطَكى أوالمستكة أوالمُصطَكاء (من اليونانية mastikhān· مَستيخان ·· مَضغ) هوشُجيرة من عائلة الفُستقيّات تنموفي المناطق المتوسطية، ذات ثمار حمراء ثم سوداء.
من أسمائها أيضا Pistacia lentiscus، Lentisco، lentisque

ومن أسمائه المتناقلة بطم شرقي وبطم مستكي وضروومصطكاء. وأشجاره صغيرة دائمة الخضرة، محبة للحرارة تعلومن مترين إلى ستة أمتار، أوراقها مركبة، منابتها مشجرات حوض البحر المتوسط المتدهورة بالرعي الجائر والاحتطاب والحرق، تفضل التربة السيليسية والمناطق المنخفضة المحصورة ما بين مستوى سطح البحر حتى ازدياد 300م. يستخرج من الأشجار صمغ راتنجي يدعى المصطكاء وحبوب المسكة وأضراس المسكة والضرووالكملكام.

واسمه الفهمي Pistacia lentiscus؛ باليونانية: μαστίχα، وهوأكمة دائمة الخضرة Dioecious، من جنس البطم (أوالفستقيات Pistacia) وتنموليصل ارتفاعها إلى أربعة متر، وتـُغرس من أجل راتنجها العطري، أساساً في جزيرة خيوس، باليونان. وموطنها الأصلي هومنطقة البحر المتوسط من المغرب وشبه جزيرة أيبريا وجزر الكناري غرباً، عبر جنوب فرنسا وهجريا، حتى العراق وإيران شرقاً. وحدثة ماستيك (أومستكة) مشتقة من العمل اليوناني "ماستيخين" ("يصطك أسنانه"، ومنه اتى العمل في الإنگليزية: masticate) أو"ماسين" ("يمضغ").

تاريخ زراعته

نطق ابن منظور في لسان العرب حتى المصطكى هوامن الممكن أنك الرومي، بينما نطق أبومحمد عبد الله بن محمد الازدي الصحاري في كتاب الماء أنه اللبان المسقطي، فيما ذكر داود الأنطاكي فيكتابه التذكرة بأنه معرّب عن مصطيخا اليوناني ويسمى امن الممكن أنك الرومي ولا يوجد إلا بصفاقس من أعمال رودس مما يلي الهجر.

شجرة دائمة الخضرة لها ثمر أحمر مر الطعم. شجر المستكة شجر صغير ينموبحوض البحر المتوسط.

تعتبر هذه المادة من المواد الصمغية التي تستخرج من جذوع الأشجار وتختلف جودتها بحسب نوع الجذع ومكان زراعته وهي تعبير عن فصوص راتنجية معروفة من قديم، رغم حتى الراتنج يبرز تلقائياً فإن الإفراز يزداد إذا ما أزيلت شرائح من اللحاء أوبعمل شقوق طويلة في جذع الشجرة والأغصان الكبيرة للنبات فتسيل عصارته الراتنجية سائلة تجمد بسرعة وتبقى متعلقة بالشجرة على هيئة دموع هشة بيضاوية أوحبوب طويلة لونها أصفر في حين يتساقط الباقي على الأرض.

يستخرج المصطكى ثلاث مرات في العام الواحد أي يعطي ثلاثة محاصيل : المحصول الأولقد يكون لونه ضارباً إلى البياض وهوأطيب الأنواع واجودها. والمحصول الثانيقد يكون أصفر ناصعاً أما المحصول الأخير فيكون رمادياً.

منذ آلاف السنين تعتبر المستكة واحدة من المنتجات النباتية المفضلة لدى الشرقيين والغربيين قي العالم...لها رائحة ذكية ،وطعم مميز ،وبسبب هذان الميزتان تدخل قي إعداد أطباق الأطعمة لدى الكثير.

وهي مادة يمكن استخدامها في الطعام والشراب والعود وليس لها أي تأثير جانبي ولكن لا بد من الاعتدال في جميع شي.

وتستعمل فصوص المصطكى أوالمستكة أوالمستكا حالياً في مقدمة التوابل مع حب الهال في المأكولات وامن الممكن أنك والأيس كريم (البوظة) كما تستخدم مع بعض المشروبات كالقهوة وتستخدم أيضا كمطيب لبعض الحلويات مثل الارز بحليب.

كما استخدمت منذ فجر التاريخ في البخور ويستخدم بالطيب كالعود حرقاً وحتى العطور ومستحضرات نظافة البشرة ومستحضرات التجميل ومواد لص الأسنان وملئها لإيقاف التسوس والنخر بها وتهدئة العصب وتعتبر المصطكى من أجود أنواع الراتنجات وأغلاها ثمناً.

واستخدمت فصوص المصطكى في الطب الشعبي فكانت توصف لعلاج النزلات والصداع بأنواعه ولبتر النزيف وعلاج سوء الهضم وعلاج الكبد والطحال وإذا طبخت في الزيت وقطرت باردة في الأذن فتحت السدد وأزالت الصمم واستخدمت لتقوية اللثة والاسنان.

ونطق ابن سينا : " إذا شجرة المصطكا قابض ودهن شجرته ينفع من الجرب ويصب طبيخ ورقة وعصارته على القروح فتنبت اللحم فوقها وعلى العظام المكسورة فتجبرها. ومضغه يجلب البلغم من الرأس وينقيه وكذلك المضمضة به تشد اللثة وهويقوي المعدة والكبد ويفتح الشهية للطعام ويطيب المعدة ويحرك الجشأ ويذيب البلغم وينقع من أورام المعدة والكبد وفي نفس الوقت يقوي الكبد والامعاء وينفع من أورامها. وطبح أصله وقشره وورقه ينفع من الديسونتارية وانجراد سطح الامعاء ومن نزف الرحم ونتوء المقعدة ويدر البول.

وقد استخدم الاتراك واليونان وأهل الشام المصطكى بمضعها لإعطاء رائحة مستحبة للفم وكمضادات للتشنجات المعوية وتقوية اللثة وتحفظ بياض الاسنان وتزيد اللعاب وتقوي المعدة وتستعمل لعمل كمادات الآلام الروماتيزمية وآلام النقرس وآلام الأعصاب وتستعمل في التقلصات الصدرية.

تحتوي المصطكا على 2% زيت طيار، 20% مواد راتنجية وحمض المصكنيك ومواد مرّة.

والدراسات الفهمية الآن تذكر لنا المزيد وتعطيناأكثر قي مسببات إقبالنا عليها، وتذكر الكثير من الفوائد لها حيث كلها مجالات طبية وصحية دخلت المستكة فيها على سبيل الوقاية وكأداة للمعالجة.

فهى دخلت قي علاج المعدة وتقرحاتها، وصحة الفم والأسنان، والقولون واضطراباته، حتى السرطان وآثاره،

الأغراض

فن الطهي

دواء

وقاية من السرطان

القيمة الطبية الواعدة والجديدة للمستكة هي في الوقاية أوتخفيف أعراض سرطان القولون. والذي قام به الباحثون من فلوريدا ومن اليونان هومحاولتهم فهم هل بمقدور المستكة حتى تقضي على خلايا سرطان القولون أم لا،يا ترى؟ وباستخدامهم مستخلص من راتينج المستكة، وغمر خلايا سرطان القولون في هجريزات متدرجة القوة من مستخلص المستكة، تبين لهم بفحص المجهر الإلكتروني للخلايا السرطانية حتى مواد المستكة قامت بقتل الخلايا السرطانية وفق ضوابط كمية الهجريز ومدة التعرض، بمعنى حتى طول مدة تعرض الخلايا السرطانية للمستكة وزيادة هجريز المستكة هما ما يحمل من احتمالات اغتال الخلايا السرطانية. وبمزيد من التعمق في البحث تبين حتى المستكة عملت على الإخلال بتتابع انقسام الخلايا السرطانية وأوقفت بالتالي سلسلة التكاثر والانتشار لها. كما أنها عملت على تخلخل التصاق الخلايا السرطانية بكتلة الأنسجة الرابطة بين الخلايا، والذي في الواقع أحد عوامل حماية تجمع كتلة الخلايا السرطانية، من ثم يسهل موتها، وتنشيط عملية تحلل محتويات الخلايا السرطانية من مواد ومحتويات النواة.

الوقاية من امراض الفم والأسنان

فإن الفم والأسنان مجال آخر رحب لأبحاث فوائد المستكة، فصحة اللثة والأسنان مبنية في جانب كبير منها على سلامة الفم من البكتيريا. وأشارت الأبحاث إلى أنها تقلل بنسبة %41.5 من نموالبكتيريا المسببة لتسويس الأسنان ،إلا حتى الباحثين من هجريا،ْ يذكرون بأن مضغ علك المستكة يقلل من درجة حموضة الفم، وهي ما تحتاجه البكتيريا كي تنخر في الأسنان وفي اللثة. وما أكدته أيضاً أبحاث من اليونان.

فوائدها بالنسبة للمعدة

كما حتى القيمة الصحية الواعدة الأخرى للمستكة، وهي تشير إلى دورمواد المستكة في تنشيط نموالخلايا الطبيعية لبطانة المعدة وفي التخلص من البكتيريا الحلزونية، ليس من المعدة فقط، بل من الفم أيضاً، والذي هوالسبب في تكرار الإصابة بها لدى البعض.، الرديف النباتي لمركبات اللكوليسترول الحيوانية. وتعتبر من البهارات ذات الاستخدامات الواسعة في المأكولات وامن الممكن أنك والأيس كريم (البوظة) وحتى العطور ومستحضرات نظافة البشرة. وذلك حسب ما اتى قي صحيفة "الشرق الأوسط" السعودية

اماكن تواجده وأهميته البيئية

يعتبر من انواع الفلورا القديمة جدا يتواجد في الطوابق البيومناخية نصف جافة وشبه رطبة ورطبة الحارة المعتدلة وإلى حد ما العذبة وعلى أنواع مختلفة من الترب مقاوم لمياه البحر المالحة.

يعتبر مكون من المكونات الرئيسية للغابات المختلطة التي تمثل الطابق المتوسطي الحراري.

خشبه قاسي وثقيل يصلح لاعمال النجارة الدقيقة

يستخرج من الاشجار مادة راتنجية تسمى المصطكى

انظر أيضاً

مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Pistacia lentiscus.

• Greek cuisine
• Greek food products
• Mastic (resin)
• Mastichochoria

الهامش

المصادر

• منتدى الحديقة (نسخة محفوظة)

وصلات خارجية

• Chios mastic Growers Association (in Greek)