بقلاوة
البقلاوة في أوعية تحضيرها
أحد أصناف البقلاوة (البقلاوة بالجوز)
البقلاوة هي صنف شديد الرواج من الحلويات في الوطن العربي وتختلف كيفية تحضيره، وحتى مكوناته باختلاف المناطق، ولكنه عموماً تعبير عن طبقتين من العجينة المنتفخة المشبعة بالقطر (الشيرة)، بينهما طبقة من الحشوة.
البقلاوة السورية
البقلاوة السورية من اشهى وألذ حلويات المطبخ السوري هناك انواع عديدة لها والذها البقلاوة بالفستق:
المقادير
- كوب فستق حلبي "مفروم".
- ملعقتان كبيرتان سكر ناعم.
- باكيت عجينة بقلاوة جاهزة.
- 150جرام من سمن نباتي.
مقادير القطر (طعام)
- كوب سكر.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
التحضير
- يسخن الفرن بدرجة 230م، (450ف).
- تهيأ الحشوة حيث يخلط الفستق المفروم والسكر.
- يتم تزييت صينية الشواء ثم تفرش بنصف ورق العجين مع تزييت جميع طبقة بواسطة الفرشاة والسمن ثم ترش الحشوة فوق الطبقة الأخيرة من النصف الأول ومن ثم تغطى بالنصف الثاني من ورق العجين وبالطريقة نفسها حيث تدهن جميع طبقة. وبواسطة سكين حادة تبتر على أشكال معينة "أي شكل البقلاوة".
- توضع في الفرن لمدةعشرة دقائق ثم تقلل الحرارة إلى 190م، 375ف أوحتى تصبح مضىية اللون.
- يعمل القطر بخلط السكر والماء والليمون ويسخن الخليط مع التحريك حتى يغلي وتقلل الحرارة حتى يصبح سائلاً كثيفاً.
- بعد حتى تنضج البقلاوة وتخرج من الفرن وتبرد قليلاً يرش فوقها القطر ومن ثم تقدم باردة أودافئة.
البقلاوة العراقية
البقلاوة اللبنانية
روابط خارجية
- فيديوتحضير البقلاوة بالجوز.
- كيفية تحضير البقلاوة أصابع.
- تحضير البقلاوة بالفستق
