قرفة
| القرفة Cinnamon | |
|---|---|
| Cinnamon foliage and flowers | |
| التصنيف الفهمي | |
| مملكة: | النبات |
| Division: | نباتات مزهرة |
| Class: | ثنائيات الفلقة |
| Order: | Laurales |
| Family: | Lauraceae |
| Genus: | 'Cinnamomum' |
| Species: | ''C. verum'' |
| Binomial name | |
|
Cinnamomum verum J.Presl | |
قرفة بالإنجليزية Cinnamonum zeylanucum Cinnamon ، وينطق لها أيضا الدار الصيني ، تأتينا القرفة من عدة بلاد ، منها ملاباز والصين وسومطرة وجامياكا. ونباتها تعبير عن شجرة يبلغ إرتفاعها عشرة أمتار. وتجود زراعتها في الرمل. ويجفف القلف الداخلي العطري للأغصان ، ثم يسحق كما تغلى ثماره العنبية التي تشبه في شكلها ثمار البلوط بكؤوسها ، لإستخلاص الزيت منها. وهويعهد تجاريا بإسم Cinnnamon Suet أي دهن القرفة ، ينموفي جرز الهند الغربية وفلوريدا نوع آخر من القرفة يعهد بالقرفة البيضاء وهوالآخر ذوقلف عطري ، يضاف أحيانا إلى التبغ. ويسمى كذلك بالدارسين وهي لحاء النبات. يبتر العمال قمة شجرة القرفة بالقرب من البراعم السفلى حتى تنمونبتة قوية مستقيمة من القاعدة. وتجمع الأغصان، ويقشر القلف الداخلي، وحينئذ يكتسب القلب الداخلي لونًا بنيًا ويتجعد وهويجف. ويباع القلب المجفف على شكل عيدان، أويطحن لعمل قرفة مطحونة. ويستخرج زيت القرفة من ثمار شجرة القرفة وأوراقها وجذورها.
وهناك زيت يشبه زيت القرفة يستخرج من نبات قريب يعهد باسم السنا، وكثيرًا ما يستخدم زيت السنا وقلفه بدلاً من القرفة.
المكونات الكيميائية
1. تانينات
2. زيوت طيارة:حتى 4 %
وتحوي: ألدهيد القرفة 60-75%
3. مكونات أخرى: تضم حماضات الكالسيوم, كومارين, صمغ, راتنجات, سكريات. فينولات 4-10%
الجرعة Dosage:
للاستخدام الفموي: من 0,5-1 غ منقوع ثلاثة مرات يومياً للبالغين
التأثيرات الجانبية side effect:
إن الاستخدام السريري للقرفة آمن والسمية محدودة باستثناء بعض التخريش والحساسية الذي قد يحدثه ألدهيد القرفة
تأثيراته العلاجية
يفيد مغلي مسحوق لحاء القرفة في الغثيان والقيء والإسهال وآلام العضلات ويزيد اللعاب والعصارة المعدية ويقلل الضغط العالي وتفتح الشهية . والقرفة بها مادة تجعل [الخلايا الدهنية] أكثر إستجابة للإنسولين الذي ينظم عملية تكسير السكر في الدم وإستهلاكه في الخلايا بالجسم وتحويله لطاقة . وهذه المادة فينولية مضادة للأكسدة وتقلل من الأعراض الجانبية لسقم السكر. ولا توجد في زيت القرفة الذي يضاف علي المواد الغذائية. تحذير : زيت القرفة لووضع علي الجلد يلهبه ويحمره ولوأخذ بالفم قد يسبب الغثيان والقيء وقد يسبب تلف الكلي . لكن المسحوق لايضر . وينطق ان مغلى القرفة يساعد على تسهيل عملية الولادة .. لذلك ينصح بأخذ كوب من مغلى القرفة يوميا قبل موعد الولادة المحدد باسبوع .
استخداماته في المأكولات
تستخدم القرفة بأضافتها للمأكولات لتطيبها فهي تستخدم:
- كمشروب ساخن يضاف الدارسين للشاي ويسمى في العراق شاي دارسين.
- تضاف القرفة للحلويان والمعجنات لأعطائها الطعم المميز كما في فطيرة باي التفاح.
- تضاف القرفة لمن الممكن أنكة وتعهد بامن الممكن أنكة بالدارسين التي تضفي على الفم الرائحة والنفس الطيب.
انظر أيضا
- فهم الأعشاب الصيني
- Cinnamologus
وصلات خارجية
- Antifungal Properties of Cinnamon Essential oil
- BBC News - In pictures: Sri Lanka's spice of life
- American Botanical Council Web site News, studies, and uses for Cinnamon from The American Botanical Council
المصادر
- الموسوعة المعهدية الكاملة
Herbal Medicines THIRD EDITION
|
|
 |
مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Cinnamomum verum. |
تحوي هذه الموضوعة معلومات مترجمة من الطبعة الحادية عشرة لدائرة المعارف البريطانية لسنة 1911 وهي الآن من ضمن الملكية العامة.
- Braudel, Fernand (1984). The Perspective of the World, Vol III of Civilization and Capitalism.
- Corn, Charles (1998). The Scents of Eden: A Narrative of the Spice Trade. New York: Kodansha International.
- "Cinnamon Extracts Boost Insulin Sensitivity" (2000). Agricultural Research magazine, July 2000.
- Alan W. Archer (1988). "Determination of cinnamaldehyde, coumarin and cinnamyl alcohol in cinnamon and cassia by high-performance liquid chromatography". Journal of Chromatography. 447: 272–276. doi:10.1016/0021-9673(88)90035-0.
- Medicinal Seasonings, The Healing Power Of Spices Book by Dr. Keith Scott
