لحم مستنبت

لحم بقري مستنبت في المعمل.

محاضرة ثورة اللحوم في المنتدى الاقتصادي العالمي يلقي مارك پوست من جامعة ماستريخت عن لحوم المختبر.

اللحم المستنبت Cultured meat، ويسمى أيضاً اللحم النظيف clean meat، اللحم الاصنطاعي synthetic meat أولحم المختبر in vitro meat، هولحم ماخوذ من خلايا حيوانية يتم استنباته في المختبر بدلاً من أخذه من اللحوم المذبوحة. وهوأحد أشكال الزراعة الخلوية.

تُنتج اللحوم المستنبتة باستخدام الكثير من تقنيات هندسة الأنسجة المماثلة والمستخدمة تقليدياً في الطب التجديدي. انتشر مفهوم اللحم المستنبت بواسطة جيسون ماثني في أوائل عقد 2000 بعد مشاركته في تأليف ورقة بحثية عن إنتاج اللحوم المستنبتة وتأسيس نيوهارڤست، أول منظمة غير ربحية في العالم تخصص لدعم أبحاث لحوم المختبر.

في 2013، كان مارك پوست، أستاذ بجامعة ماستريخت، أول من عرض دليلاً على مفهوم إستنبات اللحوم في المعمل بعمل أول شطيرة برجر من لحوم مستنبتة في المعمل. منذ ذلك الوقت، حازت العددي من النماذج الأولية من اللحوم المستنبة اهتماماً عالمياً، إلا أنه بسبب محدودية الأنشطة البحثية المكرسة، لم يتم ترويج اللحوم المستنبتة تجارياً حتى الآن. بالإضافة إلى ذلك، لم يعهد بعد ما إذا كان المستهلكين سيقبلون باللحوم المستنبتة بديلاً للحوم.

التاريخ

القرن 20

أوائل القرن 21

أول تجربة عامة

هاني روتزلر تختبر أول همبرگر مستنبت في العالم،خمسة أغسطس 2013.

الإنتاج

أول همبرگر، جاهز للقلي فيخمسة أغسطس 2013.

هناك ثلاث مراحل لإنتاج اللحم المستنبت.

الخلايا البادئة

الفترة الأولى لنمواللحم المستنبت هي جمع الخلايا ذات معدل التكاثر السريع. ومن أمثلة هذه الخلايا الخلايا الجذعية الجنينية، الخلايا الجذعية البالغة، الخلايا الساتلية، أوالأرومة العضلية. الخلايا الجذعية هي الأسرع تكاثراً، لكنها لم تبدأ بعد في التطورإلى نوع معين من الخلايا، مما يخلق تحدي تقسيم الخلايا وتوجيهها إلى النموبطريقة معينة. الخلايا العضلية كاملة النموتعتبر مثالية في هذا الإطار لأنها قد أنتهت بالعمل من تطورها كخلايا عضلية، but proliferate hardly at all. هناك خلايا مثل خلايا الأرومة العضلية والتي عادة ما تستخدم أثناء تكاثرها بمعدل مقبول، لكنها تتمايز بدرجة كافية عن الأنواع الأخرى من الخلايا.

وسط النمو

بعد ذلك تُعالج الخلايا بإضافة الپروتين الذي يؤيد نموالأنسجة. ثم يتم وضعها في وسط الاستنبات، في مفاعل حيوي، والذيقد يكون قادراً على أعطى الخلايا باحتياجاتها من الطاقة.

السنطقة

لاستنبات لحم ثلاثي الأبعاد، توضع الخلايا المستنبتة على سنطقة. السنطقة المثالية تكون قابلة للاكل ومن ثم ليس هناك حاجة لنقلها، وتحريكها بشكل دوري لتمديد العضلات النامية، وبالتالي محاكاة جسم الحيوان أثناء التطور الطبيعي.

اعتبارات أخرى

بمجرد بدء هذه العملية، من المفترض نظرياً حتى تستمر عملية انتاج اللحوم بدون طرح خلايا جديدة من العضية الحية. ويزعم أنه في الظروف المثالية، تستغرق عملية إنتاج اللحم المستنبت شهرين للحصول على 50.000 طن من اللحوم من عشرة خلايا عضلية من الخنزير.

يتطلب إنتاج اللحم المستنبت مادة حافظة، مثل بنزوات الصوديوم، لحماية اللحم النامي من التحمر والفطريات. يستخدم مسحوق الكولاجين، صمغ الزانثان، المانيتول والدودة القرمزية بطرق مختلفة في هذه العملية.

بسبب التقدم التكنولوجي، قد ينخفض ثمن اللحوم المستنبتة في منافذ البيع بالتجزئة مثل محلات البنطقة والسوبر ماركت إلى مستويات يعتبرها المستهلكون من الطبقة المتوسطة "غير مكلفة".^[]

الأبحاث

أول شريحة لحم مستنبت.

في 17 ديسمبر 2018، قامت ألف فارمز Aleph Farms، شركة إسرائيلية ناشة بتصنيع أول شريحة لحم مستنبت. وتختلف هذه الشريحة عن اللحوم النباتية النموذجية التي تحاول تقليد نكهة وملمس اللحم الحيواني الحقيقي. بدلاً من ذلك، استخدمت ألف فارمز لحم مستنب في المعمل، أو"لحم نظيف"، باستخدام خلايا حيوانية حقيقية.

لإنبات اللحم، قامت ألف بجمع دهون، أوعية دموية، عضلات وخلايا داعمة بقرية وغرستهم في المعمل. استغرقت عملية تشكيل النسيج ثلاثي الأبعاد ثلاثة أسابيع، بعدها جُمعت معاً في شريحة لحم يستغرق طهوها حوالي دقيقة، لذلك أطلقت عليها الشركة اسم "شريحة الدقيقة" minute steak.

الاختلافات عن اللحم الطبيعي

أول همبرگر مستنبت بعد القلي،خمسة أغسطس 2013.

الصحة

إنتاج اللحوم المستنبتة على نطاق واسع قد يحتاج أولا يحتاج إضافة هرمونات النموإلى المغرسة لإنتاج اللحوم.

اقترح الباحثون إضافة الحمض الدهني أوميگا ثلاثة للحوم المستنبتة كإضافة صحية. بطريقة مشابهة، يمكن محتوى الحمض الدهني أوميگا ثلاثة في اللحوم التقليدية عن طريق إضافة للأغذية الحيوانية. اقترح إحدى أعداد مجلة تايم حتى عملية استنبات الخلايا قد تقلل أيضاً من تعرض اللحوم للبكتريا والأمراض.

بسبب البيئة الصارمة والتي يمكن التنبؤ بها، بمقارنة إنتاج اللحوم المستنبتة بالزراعة الأفقية، فقد تنبأ بعض مؤيديها بأن لها فوائد مماثلة من حيث الحد من التعرض للمواد الكيميائية الخطيرة مثل المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات، والإصابات الشديدة، والحياة البرية.

الاصطناعية

على الرغم من حتى اللحوم المستنبتة تتكون من خلايا عضلية حيوانية حقيقية كما هي موجودة في اللحوم التقليدية، فإن المستهلك قد يجدها كيفية تقنية متقدمة بغيضة لإنتاج الغذاء (انظر نداء إلى الطبيعة). وقد وصفت اللحوم المستنبتة باستخفاف 'Frankenmeat'.

إذا ما تحولت اللحوم المستنبتة إلى لحوم مختلفة في المظهر، المذاق، الرائحة، القوام، أوغيرها، فلن تصبح منافساً تجارياً للحوم المنتجة بالطرق التقليدية. كما قد يؤثر أيضاً افتقادها للدهون والعظام، حيث تشتهر هذه الأجزاء من اللحوم بإسهاماتها الملموسة في فن الطهي. ومع ذلك، فإن افتقاد العظام و/أوالدهون قد يصنع الكثير من الوصفات التقليدية للحوم، مثل بوفالوونگز، الأكثر قبولاً لدى الأطفال.

البيئة

اقترح الباحثون حتى الآثار البيئية للحوم المستنبتة من شأنها حتى تخفض بشكل كبير من ذبح الأبقار بطريقة طبيعية. لكل حكتار يستخدم للزراعة الأفقية و/أولتصنيع اللحوم المستنبتة، هناك ما بينعشرة و20 هكتار من الأراضي التي تم تحويلها من الاستخدام الزراعي التقليدي لتعود إلى حالتها الطبيعية. المزارع الأفقية (بالإضافة إلى مرافق استنباته اللحوم) يمكن استغلالها كهاضمات ميثان لتوليد ميات صغيرة من احتياجاتها من الطاقة الكهربائية. يمكن بناء هاضمات الميثان في المسقط لتحويل الفضلات العضوية في المرفق إلى غاز حيوي والذي يشكل الميثان 65% منه بالإضافة لغازات أخرى. بعد ذلك يمكن حرق الغاز الحيوي لتولي الكهرباء للصوب الزراعية أولسلسلة المفاعلات الحيوية.

في دراسة أجراها باحثون في أكسفورد وجامعة أمستردام تبين حتى اللحوم المستنبتة "التي يحتمل حتى تكون.. أكثر كفاءة وأكثر صداقة للبيئة"، تولد 4% فقط من انبعاثات غاز الدفيئة، وتقلل من احتياجات طاقة إنتاج اللحوم بأكثر من 45%، وتتطلب 2% فقد من الأراضي التي تستخدم لصناعة اللحوم/الماشية عالمياً. يعتقد حامل براءة الاختراع ڤيلم فان إيلن، الصحفي راندان إ. كويرنر، وحنا توميستو، طالبة دكتوراه من أكسفورد، بأن اللحوم المستنبتة أقل تأثيراً على البيئة. هذا على عكس تربية الماشية، "المسئولة عن 18% من غازات الدفيئة" والتي تسبب المزيد من الضرر على البيئة أكثر من الآثار المجمعة لنظم النقل العالمية. الزراعة الأفقية قد تلغي تماماً الحاجة إلى إنشاء أراض زراعية إضافية في المناطق الريفية جنباً إلى جنب مع اللحوم المستنبتة. قد يؤدي دورها المجمع إلى إيجاد حل مستدام من أجل بيئة أنظف.

الشكوكية مارگرت ملون من اتحاد الفهماء المعنيين، التي تتشكك في حتى المتطلقات من الطاقة والوقود الأحفوري لإنتاج اللحوم المستغرسة على نطاق ضخم ستكون أكثر تدميراً للبيئة من إنتاج الأغذية من المزارع. ومع ذلك، يتشكك س.ل. ديڤيز في حتى الزراعة الأفقية بالمناطق الحضرية ونشاط مرافق اللحوم المستنبتة قد يتسبب في ضرر ضيئل نسبياً لأنواع الحيوانات البرية التي تعيش حول المرافق. ويتكهن ديكسون يسپومير حتى الموارد الطبيعية يمكن حتى تنجومن النضوب بسبب الزراعة الرأسية واللحوم المستنبتة، مما يجعلها تقنيات مثالية من أجل عالم يعاني من الانفجار السكاني،^[] الزراعة التقليدية، على أراضي أخرى، اغتال الحيوانات البرية لكل هكتار سنوياً. تحويلعشرة هكتار من الأراضي الزراعي من حالتها الحالية لتعود إلى حالتها البرية البكر أوأراضي عشبية من شأنه حتى ينقذ ما يقارب من 40 الحيوانات أثناء تحويل 2 هكتار من نفس الأراضي إلى حالتها التي كانت عليها قبل استيطان البشر من شأنه حتى ينقذ 80 حيوان تقريباً.

دور التعديل الوراثي

تقنيات الهندسة الوراثية، مثل مثل إدراج أولحذف أوإيقاف أوتنشيط أوتغيير الجين، غير مطلوبة لإنتاج اللحوم المستنبتة. علاوة على ذلك، فاللحوم المستنبتة تتألف من نسيج أومجموعة أنسجة، وليست عضية كاملة. ومن ثم، فهي ليست عضية معدلة وراثياً. ولأن اللحوم المستنبتة هي ببساطة خلايا تم استنباتها في بيئة مراقبة واصطانعية، يرى البعض حتى اللحوم المستنبتة أقرب للخضروات للخضروات المزروعة مائياً، بدلاً من كونها خضروات معدلة وراثياً.

على الرغم من انعقاد الكثير من الأبحاث حول اللحوم المستنبتة، وعلى الرغم من إذا انتاج اللحوم المستنبتة لا يتطلق تقنيات الهندسة الوراثية، فهناك نقاش بين الباحثين حول توظيف مثل هذه التقنيات لتحسين كمية واستدامة اللحوم المستنبتة. إذا تعزيز اللحوم المستنبتة بالمغذيات مثل الأحماض الدهنية المفيدة هوأحد التحسينات التي يمكن تسهيلها من خلال التعديل الوراثي. يمكن القيام بنفس التحسين بدون تعديل وراثي، عن طريق التلاعب في ظروف وسط الاستنبات. كما قد تلعب الهندسة الوراثية دوراً في تكاثر الخلايا العضلية. إدخال معاملات تنظيم الأرومة العضلية، معاملات النمو، أوالمنتجات الوراثية الأخرى في الخلايا العضلية قد يزيد من القدرة التقليدية السابقة لإنتاج اللحوم التقليدية.

لتجنب استخدام أي منتجات حيوانية، اقترح استخدام علائق التمثيل الضوئي والبكتريا الزرقاء لإنتاج المكونات الرئيسية لوسط الاستنبات، بدلاً من مصل الأبقار الجنينية أومصل الخيل الشائعة. يقترح بعض الباحثين بأن قدرة العلائق والبكتريا الزرقاء على إنتاج مكونات وسط الاستنباط يمكن تحسينها باستخدام بعض التقنيات، والتي لن تتضمن على الأرجح الهندسة الوراثية.^[]

اعتبارات أخلاقية

صرح عالم الأخلاقيات الحيوية جوليان ساڤولسكوحتى "إنتاج اللحوم اصطناعياً يوقف المعاملة القاسية للحيوانات، وهي أفضل للبيئة، وقد تكون أكثر أمناً وأكثر كفاءة، وحتى أكثر صحة. لدينا التزام أخلاقي لدعم مثل هذه الأبحاث."

وتؤيد جماعات رعاية الحيوان بوجه عام إنتاج اللحوم المستنبتة لأن ليس لديها جهاز عصبي ومن ثم لن تشعر بالألم. وكان رد عمل النباتيين تجاه اللحوم المستنبتة متبايناً: يشعر البعض حتى اللحوم المستنبتة التي طرحت للعامة في أغسطس 2013 لم تكن نباتية حيث تم استخدام مصل العجل الحيوي في بيئة النمو.

يمكن للحكومات حتى تضع استفسارات مستقلة للوصول إلى درجة معينة من المعايير للحوم المستنبتة. سيتعين تحديث القوانين واللوائح المتعلقة بإنتاج منتجات اللحوم المستنبتة على نحوسليم للتكيف مع هذا المنتج الغذائي الأحدث.^[] قد تقرر بعض المجتمعات منع إنتاج اللحوم المستنبتة من أجل "خير الشعوب" - مما يجعل شرعيتها في بعض البلدان مسألة مشكوك فيها.^[]

تحتاج اللحوم المستنبتة إلى طرق إنتاج متطورة تقنياً تجعل من الصعب على المجتمعات حتى تنتج أغذية ذات اكتفاء ذاتي ويمكن حتى تزيد الاعتماد على شركات الأغذية العالمية.^[]

اعتبارات دينية

يختلف اليهود حول كون اللحوم المستنبتة كوشر (الطعام الذي يستهلك، تبعاً لقوانين الغذاء اليهودية). ومع ذلك، فإن معظم الحاخامات يتفقون على حتى الخلايا الأصلية التي تم أخذها من الحيوان الكوشر ثم جرى استنباتها ستكون كوشر. حتى حتى البعض يعتقدون بأن اللحوم المستنبتة تعتبر كوشر حتى لوتم استنباتها من حيوانات غير-كوشر مثل الخنازير. صرح بعض الفهماء السملمين بأن اللحوم المستنبتة حلال طبعاً للشريعة الإسلامية إذا ما كانت الخلايا الأصلية وبيئة النموحلالاً..

الاقتصاد

إنتاج اللحوم المستنبتة حالياً مكلف للغاية- في 2008 كانت تكلفة بترة من اللحم البقري بوزن 250 گم تساوي مليون دولار أمريكي – وسيتطلب الأمر استثمارات كبيرة للتحول إلى الإنتاج على نطاق واسع. ومع ذلك، ففي إذا ڤيتروميت كونورتيوم قدرت بأن المزيد من التطورات على التكونولوجيا الحالية من شأنها حتى تخفض تكلفة اللحوم المستنبتة. حسب تقديراتها، يمكن إنتاج طن/3500 يورو(طن 5424 دولار أمريكي في 2008), الذي يساوي ضعف تكلفة إنتاج الدجاج الأوروپي التقليدي الغير مدعوم.

في مارس 2015، في لقاء مع إيه بي سي أستراليا، صرح مارك پوست بأن التكلفة الهامشية لبترة البرگر الأصلية التي أنتجها فريقه بقيمة 250.000 يوروتبلغ حالياً 8.00 يورو. وقدر بأن التقدم التكنولوجي من شأنه حتى يسمح بإنتاج لحوم بقرية مستنبتة منافسة للحوم التقليدية في غضون عشر سنوات تقريباً. في 2016، كانت تكلفة إنتاج اللحوم البقرية المستنبتة لشركة التكنولوجيا الغذائية ممفيس للحوم 40.000 دولار/كيلوگرام. في يونيو2017 خفضت ممفيش للحوم من تكلفة الإنتاج لأقل من 5.280 ألف للكيلوگرام.

مخاطر اللحم المستنبت

البيئة

لحم مستنبت.

حسب دراسة جديدة عن جامعة أكسفورد في 20 فبراير 2019، قد يحدث اللحم المستنبت أكثر ضرراً للبيئة وأكثر استدامة عن لحوم الأبقار، وقد يستمر هذا الضرر على البيئة، ويعتبر مصدراً لانبعاثات غازات الدفيئة.

وحسب باحثوإكسفورد فإن الدراسات السابقة عن الآثار البيئية للحوم الطبيعية قد جُمعت جميع الانبعاثات من الماشية، بدلاً من تحليل الغازات بشكل فردي. على سبيل المثال، للميثان تأثير أكبر على الاحترار على المدى القصير، لكنه لا يبقى في الغلاف الجوي سوى لعشر سنوات، بينما يظل ثاني أكسيد الكربون مستمر ومتراكم لقرون، ومعظم الانبعاثات عن اللحوم المستنبتة تقريباً تعبير عن ثاني أكسيد الكربون.

في الخيال

الترويج

ذا بيست برگر، أول شريحة برگر تنتجها الشركة، طُرحت عام 2015.

في 25 سبتمبر 2019، طرحت بعض فروع ماكدونالدز في كندا وجبة تتضمن شطيرة من الهامبورجر النباتي من منتجات شركة بيوند ميت الأمريكية، والتي تستخدم اللحم المستنبت كبديل للحم البقري.

تنضم سلسلة مطاعم ماكدونالدز إلى تيم هورتونز، كي إف سي ودنكين في انتنطقها نحوتقديم المزيد من الوجبات النباتية على قوائمها والتي تعتمد على منتجات بيوند ميت.

تتضمن الوجبة الجديدة شطيرة من اللحم المستنبت الخالي من الألوان الصناعية والمنكهات والمواد الحافظة، حسب ما نطقته الشركة، بثمن 6.49 دولار كندي بالإضافة للضريبة، ويباع في 26 مطعم بجنوب غرب أونتاريو.

في الثقافة العامة

انظر أيضاً

بيوآرت
قائمة بدائل اللحوم
كورن
زراعة الأنسجة
خط زمني للزراعة الخلوية
سوپرميت
نيوهارڤست
معهد الغذاء الجيد

المصادر

^ Datar, I (January 2010). "Possibilities for an in vitro meat production system". Innovative Food Science & Emerging Technologies. doi:10.1016/j.ifset.2009.10.007. Retrieved 8 April 2018.
^ Post, Mark (4 December 2013). "Medical technology to Produce Food". Journal of the Science of Food and Agriculture. doi:10.1002/jsfa.6474. Retrieved 20 June 2016.
^ Edelman, PD (3 May 2005). "Commentary: In Vitro-Cultured Meat Productionsystem". Tissue Engineering. doi:10.1089/ten.2005.11.659. Retrieved 8 April 2018.
^ Schonwald, Josh (May 2009). "Future Fillet". The University of Chicago Magazine.
^ Chalmers University of Technology (7 September 2011). "Growing meat in the lab: Scientists initiate action plan to advance cultured meat". Science Daily.
^ Bekker, Gerben A.; Tobi, Hilde; Fischer, Arnout R.H. (July 2017). "Meet meat: An explorative study on meat and cultured meat as seen by Chinese, Ethiopians and Dutch". Appetite. doi:10.1016/j.appet.2017.03.009. Retrieved 10 April 2017.
^ خطأ استشهاد: وسم <ref> غير سليم؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة time
^ "Cultured meat". Future Food. 2016. Retrieved March 24, 2017.
^ https://ourarchive.otago.ac.nz/bitstream/handle/10523/4101/MayAdamSG2013MSciComm.pdf In vitro meat: protein for twelve billion?], Adam May, University of Otago, 2012
^ Raizel, Robin (2005-12-11). Meat". The New York Times. Retrieved 2009-08-07. Italic or bold markup not allowed in: |publisher= (help)
^ at DailyMail.co.uk
^ meat habitat at Terreform
^ Kurzweil, Raymond (2005). The Singularity is Near. Penguin Books. ISBN .
^ "SNAPSHOT: This Startup Says They've Made The First Lab-Grown Steak". ديسكڤر. 2018-12-17. Retrieved 2018-12-28.
^ Edelman, P. D, D. C. McFarland, V. A. Mironov, and J. G. Matheny. 2005. In vitro-cultured meat production. Tissue Engineering 11(5–6): 659–662.
^ Marta Zaraska. "Is Lab-Grown Meat Good for Us?". The Atlantic. Retrieved 2 February 2016.
^ خطأ استشهاد: وسم <ref> غير سليم؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة australian
^ Azcona, J.O., Schang, M.J., Garcia, P.T., Gallinger, C., R. Ayerza (h), and Coates, W. (2008). "Omega-3 enriched broiler meat: The influence of dietary alpha-linolenic omega-3 fatty acid sources on growth, performance and meat fatty acid composition". Canadian Journal of Animal Science, Ottawa, Ontario, Canada, 88:257–269
^ Despommier, D. (2008). "Vertical Farm Essay I". Vertical Farm. Archived from the original on 2009-07-01. Retrieved 2009-06-26.
^ "Lab-grown food: It's what's for dinner!". CNET (in الإنجليزية). Retrieved 2017-07-08.
^ Pigott, George M.; Tucker, Barbee W. (1990). Seafood. CRC Press. p. 236. ISBN .
^ Tuomisto, Hannah (2011-06-17), Environmental Impacts of Cultured Meat Production, American Chemical Society, doi:10.1021/es200130u, http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/es200130u, retrieved on 2013-09-21
^ A Farm on Every Floor, The New York Times, August 23, 2009
^ Case Study – Landfill Power Generation Archived December 3, 2008, at the Wayback Machine., H. Scott Matthews, Green Design Initiative, Carnegie Mellon University. Retrieved 07.02.09
^ Specter, Michael (2011-05-23), Annals of Science, Test-Tube Burgers, The New Yorker, http://www.newyorker.com/reporting/2011/05/23/110523fa_fact_specter, retrieved on 2010-06-28
^ Lab-grown meat would 'cut emissions and save energy', 21 June 2011
^ خطأ استشهاد: وسم <ref> غير سليم؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة financiel dagblad
^ Koerner, Brendan I. (2008-05-20). "Will Lab-Grown Meat Save the Planet? Or is it only good for cows and pigs?". Slate. Italic or bold markup not allowed in: |publisher= (help)
^ Cheng, Maria (2010-01-15). "Stem Cells Turned Into Pork". ^[]
^ "Livestock a major threat to environment". FAO Newsroom.
^ The Vertical Farm Project. 2009. "Agriculture for the 21st Century and Beyond."
^ خطأ استشهاد: وسم <ref> غير سليم؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة npr.org
^ S.L. Davis (2001). "The least harm principle suggests that humans should eat beef, lamb, dairy, not a vegan diet". Proceedings of the Third Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics: 449–450.
^ Despommier, Dickson (November 2009). "The Rise of Vertical Farms". Scientific American. New York: Scientific American Inc. 301 (5): 60–67. ISSN 0036-8733.
^ Sandhana, Lakshmi. "Test Tube Meat Nears Dinner Table". Archived from the original on August 19, 2013. Retrieved 27 January 2014.
^ Vein, John. "Patent US6835390". Retrieved 27 January 2014.
^ Haagsman, H.P.; K.J. HelIingwerf; B.A.J. Roelen (October 2009). "Production of Animal Proteins by Cell Systems" (PDF). Universiteit Utrecht: Faculty of Veterinary Medicine: 13–14. Retrieved 27 January 2014.
^ Tuomisto, Hanna L.; Teixeira de Mattos, M. J. (22–24 September 2010). "Life cycle assessment of cultured meat production" (PDF): 5. Retrieved 27 January 2014.
^ Alok Jha. "Synthetic meat: how the world's costliest burger made it on to the plate". the Guardian. Retrieved 2 February 2016.
^ Kruglinski, Susan; Wright, Karen (2008-09-22). "I'll Have My Burger Petri-Dish Bred, With Extra Omega-3". Discover. Italic or bold markup not allowed in: |publisher= (help)
^ "Could vegetarians eat a 'test tube' burger?". BBC News. Retrieved 2 February 2016.
^ "Can Vegetarians Eat In-Vitro Meat? The Debate Rages". The Daily Beast. Retrieved 2 February 2016.
^ ^[] meat at Food Ethics Council
^ In Vitro Meat: Power, Authenticity and Vegetarianism
^ JTA. "Rabbi: Lab-grown pork could be kosher for Jews to eat – with milk". Times Of Israel. Retrieved 22 March 2018.
^ Billinghurst, Thomas (2013-05-02). "Is 'shmeat' the answer?". Gulf News. Retrieved 2013-10-10.
^ The In Vitro Meat Consortium (March 2008). "Preliminary Economics Study" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2015-10-03.
^ "Wolfram-Alpha: Computational Knowledge Engine". Retrieved 2 February 2016.
^ خطأ استشهاد: وسم <ref> غير سليم؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة no-kill carnivore
^ Post, Mark (26 March 2015). "Mark Post of Maastricht University in the Netherlands has developed synthetic beef patties". Australian Broadcasting Corporation. Retrieved 14 May 2015.
^ World's first' lab-grown meatball revealed". Fox News. ثلاثة February 2016.
^ Bunge, Jacob (2017-08-23). "Cargill Invests in Startup That Grows 'Clean Meat' From Cells". Wall Street Journal (in الإنجليزية). ISSN 0099-9660. Retrieved 2017-11-02.
^ "Lab-grown meat could be worse for the environment than beef". إم آي تي تكنولوجي رڤيو. 2019-02-20. Retrieved 2019-02-21.
^ "McDonald's joins Beyond Meat bandwagon with Canada tests". رويترز. 2019-09-26. Retrieved 2019-09-26.

وصلات خارجية

Modern Agricultural Foundation hatches chicken meat in situ
cultured meat Consortium
The Good Food Institute
New Harvest
The Modern Agriculture Foundation^[]

[1] Datar, I (January 2010). "Possibilities for an in vitro meat production system". Innovative Food Science & Emerging Technologies. doi:10.1016/j.ifset.2009.10.007. Retrieved 8 April 2018.

[2] Post, Mark (4 December 2013). "Medical technology to Produce Food". Journal of the Science of Food and Agriculture. doi:10.1002/jsfa.6474. Retrieved 20 June 2016.

[3] Edelman, PD (3 May 2005). "Commentary: In Vitro-Cultured Meat Productionsystem". Tissue Engineering. doi:10.1089/ten.2005.11.659. Retrieved 8 April 2018.

[4] Schonwald, Josh (May 2009). "Future Fillet". The University of Chicago Magazine.

[5] Chalmers University of Technology (7 September 2011). "Growing meat in the lab: Scientists initiate action plan to advance cultured meat". Science Daily.

[6] Bekker, Gerben A.; Tobi, Hilde; Fischer, Arnout R.H. (July 2017). "Meet meat: An explorative study on meat and cultured meat as seen by Chinese, Ethiopians and Dutch". Appetite. doi:10.1016/j.appet.2017.03.009. Retrieved 10 April 2017.

[time-7] خطأ استشهاد: وسم <ref> غير سليم؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة time

[Futurefood-8] "Cultured meat". Future Food. 2016. Retrieved March 24, 2017.

[9] ttps://ourarchive.otago.ac.nz/bitstream/handle/10523/4101/MayAdamSG2013MSciComm.pdf In vitro meat: protein for twelve billion?], Adam May, University of Otago, 2012

[nytimes_2005-10] Raizel, Robin (2005-12-11). Meat". The New York Times. Retrieved 2009-08-07. Italic or bold markup not allowed in: |publisher= (help)

[invitromeatin2012-11] t DailyMail.co.uk

[victimlesssheler-12] t habitat at Terreform

[raykurzweil-13] Kurzweil, Raymond (2005). The Singularity is Near. Penguin Books. ISBN .

[14] "SNAPSHOT: This Startup Says They've Made The First Lab-Grown Steak". ديسكڤر. 2018-12-17. Retrieved 2018-12-28.

[Edelman-15] Edelman, P. D, D. C. McFarland, V. A. Mironov, and J. G. Matheny. 2005. In vitro-cultured meat production. Tissue Engineering 11(5–6): 659–662.

[16] Marta Zaraska. "Is Lab-Grown Meat Good for Us?". The Atlantic. Retrieved 2 February 2016.

[australian-17] خطأ استشهاد: وسم <ref> غير سليم؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة australian

[18] Azcona, J.O., Schang, M.J., Garcia, P.T., Gallinger, C., R. Ayerza (h), and Coates, W. (2008). "Omega-3 enriched broiler meat: The influence of dietary alpha-linolenic omega-3 fatty acid sources on growth, performance and meat fatty acid composition". Canadian Journal of Animal Science, Ottawa, Ontario, Canada, 88:257–269

[verticalfarm1-19] Despommier, D. (2008). "Vertical Farm Essay I". Vertical Farm. Archived from the original on 2009-07-01. Retrieved 2009-06-26.

[20] "Lab-grown food: It's what's for dinner!". CNET (in الإنجليزية). Retrieved 2017-07-08.

[pigott236-21] Pigott, George M.; Tucker, Barbee W. (1990). Seafood. CRC Press. p. 236. ISBN .

[Tuomisto-22] Tuomisto, Hannah (2011-06-17), Environmental Impacts of Cultured Meat Production, American Chemical Society, doi:10.1021/es200130u, http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/es200130u, retrieved on 2013-09-21

[23] A Farm on Every Floor, The New York Times, August 23, 2009

[24] Case Study – Landfill Power Generation Archived December 3, 2008, at the Wayback Machine., H. Scott Matthews, Green Design Initiative, Carnegie Mellon University. Retrieved 07.02.09

[specter-25] Specter, Michael (2011-05-23), Annals of Science, Test-Tube Burgers, The New Yorker, http://www.newyorker.com/reporting/2011/05/23/110523fa_fact_specter, retrieved on 2010-06-28

[26] Lab-grown meat would 'cut emissions and save energy', 21 June 2011

[financiel_dagblad-27] خطأ استشهاد: وسم <ref> غير سليم؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة financiel dagblad

[28] Koerner, Brendan I. (2008-05-20). "Will Lab-Grown Meat Save the Planet? Or is it only good for cows and pigs?". Slate. Italic or bold markup not allowed in: |publisher= (help)

[29] Cheng, Maria (2010-01-15). "Stem Cells Turned Into Pork". ^[]

[30] "Livestock a major threat to environment". FAO Newsroom.

[cleanerworld-31] The Vertical Farm Project. 2009. "Agriculture for the 21st Century and Beyond."

[npr.org-32] خطأ استشهاد: وسم <ref> غير سليم؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة npr.org

[sldavis-33] S.L. Davis (2001). "The least harm principle suggests that humans should eat beef, lamb, dairy, not a vegan diet". Proceedings of the Third Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics: 449–450.

[sciam-34] Despommier, Dickson (November 2009). "The Rise of Vertical Farms". Scientific American. New York: Scientific American Inc. 301 (5): 60–67. ISSN 0036-8733.

[test_tube_meat-35] Sandhana, Lakshmi. "Test Tube Meat Nears Dinner Table". Archived from the original on August 19, 2013. Retrieved 27 January 2014.

[Method_for_producing_tissue_engineered_meat_for_consumption-36] Vein, John. "Patent US6835390". Retrieved 27 January 2014.

[Universiteit_Utrecht-37] Haagsman, H.P.; K.J. HelIingwerf; B.A.J. Roelen (October 2009). "Production of Animal Proteins by Cell Systems" (PDF). Universiteit Utrecht: Faculty of Veterinary Medicine: 13–14. Retrieved 27 January 2014.

[Life_Cycle_Assessment-38] Tuomisto, Hanna L.; Teixeira de Mattos, M. J. (22–24 September 2010). "Life cycle assessment of cultured meat production" (PDF): 5. Retrieved 27 January 2014.

[guardian_burger-39] Alok Jha. "Synthetic meat: how the world's costliest burger made it on to the plate". the Guardian. Retrieved 2 February 2016.

[discovery_2008-40] Kruglinski, Susan; Wright, Karen (2008-09-22). "I'll Have My Burger Petri-Dish Bred, With Extra Omega-3". Discover. Italic or bold markup not allowed in: |publisher= (help)

[41] "Could vegetarians eat a 'test tube' burger?". BBC News. Retrieved 2 February 2016.

[42] "Can Vegetarians Eat In-Vitro Meat? The Debate Rages". The Daily Beast. Retrieved 2 February 2016.

[inquiries-43] [] meat at Food Ethics Council

[44] In Vitro Meat: Power, Authenticity and Vegetarianism

[kosher-45] JTA. "Rabbi: Lab-grown pork could be kosher for Jews to eat – with milk". Times Of Israel. Retrieved 22 March 2018.

[46] Billinghurst, Thomas (2013-05-02). "Is 'shmeat' the answer?". Gulf News. Retrieved 2013-10-10.

[Pharma_Concepts-47] The In Vitro Meat Consortium (March 2008). "Preliminary Economics Study" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2015-10-03.

[3500EUR-USD-March2008-48] "Wolfram-Alpha: Computational Knowledge Engine". Retrieved 2 February 2016.

[no-kill_carnivore-49] خطأ استشهاد: وسم <ref> غير سليم؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة no-kill carnivore

[50] Post, Mark (26 March 2015). "Mark Post of Maastricht University in the Netherlands has developed synthetic beef patties". Australian Broadcasting Corporation. Retrieved 14 May 2015.

[Fox_News-51] World's first' lab-grown meatball revealed". Fox News. ثلاثة February 2016.

[52] Bunge, Jacob (2017-08-23). "Cargill Invests in Startup That Grows 'Clean Meat' From Cells". Wall Street Journal (in الإنجليزية). ISSN 0099-9660. Retrieved 2017-11-02.

[53] "Lab-grown meat could be worse for the environment than beef". إم آي تي تكنولوجي رڤيو. 2019-02-20. Retrieved 2019-02-21.

[54] "McDonald's joins Beyond Meat bandwagon with Canada tests". رويترز. 2019-09-26. Retrieved 2019-09-26.