حمض أميني أساسي
الحمض الأميني الأساسي essential amino acid، هوحمض أميني لا يمكن تخليقه بواسطة الأعضاء، ومن ثم يجب حتى يتم تناوله من خلال النظام الغذائي. والأحماض الأمينية الأساسية العشرة هي: أرجنين – ميثيونين – هستيدين – فينيل ألانين – تربتوفان –آيزوليوسين – ليوسين – ثريونين – لايسين – ڤالين.
الأحماض الأمينية في الإنسان
| أساسية | غير أساسية |
|---|---|
| هيستادين (H) | ألانين (A) |
| أيزولوسين (I) | أرگنين* (R) |
| لوسين (L) | حمض الأسپارتيك (D) |
| Lysine (K) | Cysteine* (C) |
| مثيونين (M) | حمض الگلوتاميك (E) |
| Phenylalanine (F) | گلوتامين* (Q) |
| ثريونين (T) | گلايسين* (G) |
| تريپتوفان (W) | پرولين* (P) |
| ڤالين (V) | سرين* (S) |
| تيروسين* (Y) | |
| Asparagine* (N) | |
| Selenocysteine (U) | |
| Pyrrolysine** (O) |
(*) أساسي في حالات معينة.
(**) پيروليسين، يعتبر أحياناً "الحمض النووي 22"، ولا يستخدم من قبل البشر.
الجرعة اليومية الموصة بها
| الحمض الأميني | جرعات منظمة الصحة العالمية مگ لكل كگ من الوزن | جرعات منظمة الصحة العالمية مگ لكل 70 كگ | الجرع الأمريكية مگ لكل كگ من الوزن |
|---|---|---|---|
| H هيستادين | 10 | 700 | 14 |
| I Isoleucine | 20 | 1400 | 19 |
| L Leucine | 39 | 2730 | 42 |
| K Lysine | 30 | 2100 | 38 |
|
M Methionine
+ C Cysteine |
10.4 + 4.1 (15 total) | 1050 total | 19 total |
|
F Phenylalanine
+ Y تيروسين |
25 (الإجمالي) | 1750 الإجمالي | 33 total |
| T ثريونين | 15 | 1050 | 20 |
| W Tryptophan | 4 | 280 | 5 |
| V ڤالين | 26 | 1820 | 4 |
الپروتين لكل ثمن حراري
| Source | الپروتين (گ) | الثمنات لاحرارية (ك.ثمن) | الپروتين/الثمن الحراري (مگ/ ك. ثمن) |
L (مگ) | T (مگ) | W (مگ) | M+C (مگ) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| التفاح (100 گ) | 0.26 | 52 | 5 | 12 | 6 | 1 | 2 |
| Minimum daily reference | 22 | 2000 | 11 | ||||
| الموز (100 مگ) | 1 | 89 | 11 | 500 | 28 | 9 | 17 |
| الجزر (100 مگ) | 1 | 41 | 24 | 101 | 191 | 12 | 103 |
| US FDA daily / WHO (70 kg) | 50 | 2000 | 25 | 2730 | 1050 | 280 | 1050 |
| Upper daily reference | 78 | 2000 | 39 | ||||
| Peanut, valencia, raw (100 g) | 48 | 570 | 84 | 1,627 | 859 | 244 | 630 |
| Soybeans, mature seeds, dry roasted (100 g) | 43 | 449 | 96 | 3223 | 1719 | 575 | 1172 |
| Egg, whole, raw (100 g) | 13 | 143 | 91 | 912 | 556 | 167 | 652 |
| Broccoli, raw (100 g) | 3 | 28 | 107 | 141 | 91 | 29 | 54 |
| Soy Sauce, typical (100 g) | 11 | 60 | 183 | 729 | 403 | 182 | 576 |
| Beef, Australian, imported, grass-fed, ground, 85% lean / 15% fat, raw (100 g) | 18 | 234 | 77 | 1430 | 780 | 200 | 690 |
الپروتينات المكتملة في الحيوانات
التبادلية
تأثيرات النقص
انظر أيضاً
- قيمة حيوية (BV)
- پروتين مكتمل
- Edible protein per unit area of land
- حمض دهني أساسي
- المورثات الأساسية
- List of standard amino acids
- النظام الغذائي منخفض الپروتين
- Orthomolecular medicine
- Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score
- Ketogenic amino acid
- Glucogenic amino acid
المصادر
- ^ Young VR (1994). "Adult amino acid requirements: the case for a major revision in current recommendations" (PDF). J. Nutr. 124 (8 Suppl): 1517S–1523S. PMID 8064412.
- ^ Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements Archivedخمسة July 2014 at the Wayback Machine.. Institute of Medicine's Food and Nutrition Board. usda.gov
- ^ Fürst P, Stehle P (1 June 2004). "What are the essential elements needed for the determination of amino acid requirements in humans?". Journal of Nutrition. 134 (6 Suppl): 1558S–1565S. PMID 15173430.
- ^ Reeds PJ (1 July 2000). "Dispensable and indispensable amino acids for humans". J. Nutr. 130 (7): 1835S–40S. PMID 10867060.
- ^ Richard Cammack. "Newsletter 2009, Biochemical Nomenclature Committee of IUPAC and NC-IUBMB".
وصلات خارجية
- Amino acid content of some vegetarian foods at veganhealth.org.
- Amino Acid Profiles of Some Common Feeds at Virginia Tech.
- Molecular Expressions: The Amino Acid Collection at Florida State University. Features detailed information and crystal photographs of each amino acid.
- vProtein, an online software tool to analyze the essential amino acid profiles of single and pairs of plant based foods based on human requirements.
