السفرجلQuince فاكهة شتوية أسمه الفهمي Cydonia oblonga، من الفصيلة الوردية Rosaceae. وهوقريب من التفاح والكمثرى لذا تطعم شجرة السفرجل على شجرة التفاح أوشجرة الكمثرى فيتحسن المنتوج ويقاوم الأمراض التي يصاب بها السفرجل ويقضى على حالة تدود المنتوج.

المنشأ الأصلي للسفرجل هوجنوب شرق آسيا الوسطى، إيران وهجرستان, كما وجدت أشجار برية للسفرجل بالقرب من مناطق بحر قزوين وجنوبي القوقاز والأناضول وانتشرت منها إلى أوربا, كما نجحت زراعته منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط كما يغرس في سوريا والعراق وجنوب المملكة العربية السعودية.

وتهجرز الزراعة المروية للسفرجل في سوريا في محافظتي دمشق وريف دمشق، وخاصة في منطقة الزبداني، وفي منطقة صافيتا (محافظة طرطوس) وإعزاز (محافظة حلب)، أما الزراعة المطرية فتهجرز في منطقة جسر الشغور (محافظة إدلب) وفي محافظتي اللاذقية والسويداء.

وهي شجرة مثمرة متساقطة الأوراق، تغرس لاستهلاك ثماره الطازجة ولصناعة المربيات والحلويات والكونسروة، ويعد من نباتات الدنيا القديمة المزروعة منذ أكثر من 4000سنة.

الوصف النباتي والخصائص الحيوية

شجرة السفرجل متوسطة الحجم، يندر حتى يزيد ارتفاعها على (4)م، ساقها قصيرة ملساء، فروعها كثيرة وملتوية، وطرودها الخضرية والثمرية رفيعة وصغيرة، أوراقها بسيطة وكاملة الحواف ومغطاة بزغب أبيض على سطحها السفلي، براعمها الزهرية قمية على الطرود الثمرية، تنمومن جميع منها زهرة أحادية كبيرة الحجم بيضاء اللون مع عروق بنفسجية اللون وخماسية البتلات وذاتية التلقيح. ثمار السفرجل كروية أوكمثرية بيضوية الشكل، تكون مغطاة بزغب أصفر قبل نضجها، رائحتها زكية عطرة عند نضجها، لونها أصفر مضىي عموماً وتحتوي على نسبة عالية من المواد العفصية القابضة ومن البكتين.

يعد السفرجل من الأنواع المهمة اقتصادياً وزراعياً، إذ يستخدم أصلاً مقصراً للكمثرى في الزراعة الحديثة الكثيفة للأشجار القزمية dwarf trees، كما يستخدم أصلاً تزيينياً للزعرور، ومن أنواعه التزيينية السفرجل الصيني الذي تتميز ثماره بشكلها المستطيل وبنكهتها العطرية.

تحتوي ثمار السفرجل على المكونات الآتية (% من الوزن الرطب): ماء: 80.1ـ85%، مادة جافة: 14.7ـ15.7، سكريات: 5.3ـ12.2، حموضة: 0.85ـ1.6، بكتين: 0.9، سلولوز: 0.9، عناصر معدنية: 0.5ـ0.7، مواد عفصية: 0.42ـ0.66، فيتامين c :

(10ـ30 مغ).

يبدأ السفرجل بالإثمار في عمر 4ـ5سنوات، ويستمر بالحمل الثمري حتى عمر 30ـ45سنة وأكثر بحسب الصنف والأصل والخدمات الزراعية. يزهر في وقت متأخر، في شهر أيار مما يساعده على النجاة من تأثير الصقيع الربيعي. تنضج ثماره في شهر تشرين الأول، ويمكن خزنها حتى شهر آذار، مما يزيد من نكهتها العطرية وطعمها اللذيذ الحلو، يراوح إنتاجه الثمري بين 20و40كغ/الشجرة، وتكون ثمار الأصناف المغطاة بزغب كثيف أكثر مقدرةً على الخزن المبرد.

الفوائد والإستخدمات

يستفاد من السفرجل ثمره وبذوره وذلك لإحتواء ثمار السفرجل على عدد من الفيتامينات خاصة فيتامين A وB كما تحتوي على 64% ماء و7% سكر و0.9% بروتين و0.3% مواد دهنية و5% كبريت و0.9% فوسفور و14% كالسيوم و2% كلور و3% صودا و0.13% بوتاسيوم كما تحتوي على مواد عفصية وبكتين واحماض وحوالي 20% ألياف, لذا للسفرجل أستخدامات طبية أضافة لكونه غذاء جيد, فهويستخدم كمادة مقبضة ضد الاسهال كما يستخدم لعلاج الجروح الملوثة وككمادات, وتستعمل بذوره لمعالجة آفات الصدر والرئتين.

يؤكل السفرجل نيا أومطبوخا مع السكر على شكل مربى اوحلويات. ويؤكل مطبوخا مع دبس الرمان ( سفرجلية )

مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Cydonia oblonga.

المتطلبات البيئية

السفرجل محب للإضاءة وللرطوبة الأرضية وارتفاع مستوى الماء الأرضي، تلائمه التربة الخفيفة والعميقة والخصبة، ولا ينجح في الترب الرملية أوالملحية أوالكلسية. ينتشر في جميع المناطق السورية في الجبال والسهول والهضاب حيث تتوافر إمكانية الري والهطل الكافي من الأمطار (أكثر من 600ملم/سنة)، يقاوم الجفاف الجوي ويتطلب مناخاً معتدلاً ومحمياً من الرياح الشديدة، ويؤدي الجفاف إلى تكوين ثمار صغيرة ورديئة النوعية، ويمكن زراعة أصناف السفرجل المطعمة على الزعرور في الترب الجافة الخفيفة والرملية.

التسمية والتصنيف

قائمة الأصناف

تصنف ثمار أصناف السفرجل في مجموعتين رئيستين، بحسب شكلها، كما يأتي:

1ـ الثمار التفاحية الشكل maliformis ومن أبرز أصنافها: أنجووفان دومان والماموث والسميرنا وسبيدراني وأنجه وغيرها.

2ـ الثمار الكمثرية الشكل pyriformis (مضلعة أوغير مضلعة) ومن أبرز أصنافها: الفيلوأورانج وشامبيون وفرانجا الضخم وبورتغال وبرينسكي وفرانيا الضخم وغيرها وتتميز هذه الأصناف من الأصناف التفاحية الشكل بحجمها الكبير (حتى 1كغ وزناً أوأكثر).

ومن الأصناف المحلية السبيدراني، وهومن أفضل الأصناف المحلية، كروي الشكل وصغير الحجم، والصيداوي وهوعصيري ولذيذ الطعم حجمه كبير جداً، والبلدي وهوكروي الشكل قليل العصير ينضج في أيلول، والسكري وهوكروي الشكل عصيري حلوالمذاق عطري الرائحة ينضج في تشرين الأول.

Origins

الزراعة والاستخدامات

يتكاثر السفرجل بالبذور، لإنتاج الأصول، أوبالفسائل والخلائف النامية إلى جوار أرومة الشجرة، أوبترقيد الطرود السفلية بحنيها وطمرها في التراب لتجذيرها، ثم فصلها وزراعتها في الأرض الدائمة. كما يتكاثر بتجذير العقل الخشبية في عمر سنة واحدة وهي الطريقة الأكثر شيوعاً، وذلك بعد معالجتها بهرمون التجذير بيتا اندول حمض البيوتريك، ويعد الصنف انجه Anger وسلالاته الثلاث (A,B,C) وأصل السفرجل الحديث BA29 من أفضل الأصناف لإقامة بستان الأمهات ولإنتاج أصول لتطعيم بعض أصناف الكمثرى عليها بهدف تقزيمها، وتكاثر هذه الأصول خضرياً إما في الأوعية الزجاجية in vitro، وإما في المشتل لتطعيمها لاحقاً بالأصناف الرائجة تجارياً، أوبالبرعمة أوبالقلم.

تغرس غراس السفرجل بشكل رباعي أومستطيل على المسافات 4×4م أو5×5م، بحسب طريقة الخدمة الآلية وقوة نموالأصل، وذلك بعد نقب الأرض لعمق 80ـ90سم وحراثتها لعمق 30ـ40سم وتخطيطها وتحضير وإعداد الحفر اللازمة لعملية الغرس.

وتروى أشجار السفرجل، بحسب مناطق الزراعة وطرائقها بدءاً من شهر آذار، رية أولى، والرية الثانية بعد عقد الثمار، ثم ينظم الري بمعدل رية واحدة جميع 10ـ15 يوماً، ويوقف الري في أوائل جميع من شهر تشرين الثاني أوشهر كانون الأول. يمكن أيضاً ري بستان السفرجل بكيفية التنقيط[ر] وهي الأحدث. كما ينبغي إضافة الأسمدة العضوية والفوسفورية والبوتاسية في أثناء تحضير أرض البستان، وإجراء التسميد العضوي بالسماد البلدي المتخمر والأسمدة المعدنية الفوسفوية والبوتاسية والآزوتية، بحسب عمر الأشجار، وكل في حينه، ويمكن إضافة الأسمدة بدءاً من السنة الثالثة في المناطق المروية والمطرية بالمقادير الآتية:

50ـ100 غ/شجرة من جميع من نترات الأمونياك وسوبرفسفات وسلفات البوتاس, وتضاعف هذه الكمية جميع سنة مع كبر عمر الشجرة، إلى حتى تبدأ الشجرة بالإثمار المليء، فيغدوبرنامج التسميد كما يأتي: 1.5ـ3 كغ نترات الأمونياك عيار 21% أوما يعادلها، 1.5ـ3كغ سوبرفسفات عيار 16% أوما يعادلها، 1.0ـ1.5كغ سلفات البوتاس عيار 48% أوما يعادلها. أما التسميد الآزوتي فتضاف الكمية المذكورة على ثلاث دفعات. الأولى قبل الإزهار والثانية بعد العقد والثالثة في منتصف الصيف قبل عملية الري أومع الري بالتنقيط.

وما يتصل بتقليم الغراس وتربيتها فيمكن تربية تاج الغرسة بقصها إلى ازدياد 80سم وبطريقة الكأس المحور، وفي الأحوال كافة يجب تجنب تكوين تاج على جذع عالٍ منعاً من انحناء فروع الأشجار في أثناء إثمارها. ويستحسن دوماً تقصير طرود استمرار النمولتشجيع تكوين طرود إثمار جانبيه أفضل نوعية وعدداً. كما يفضل عدم إجراء أي تقليم جائر يمكن حتى يؤدي إلى تنشيط النموالخضري الكثيف على حساب الإثمار.

أهم الآفات

من بين أبرز الحشرات: حفار الساق والحشرات القشرية ودودة الثمار والبق الدقيقي، ومن بين أبرز الأمراض العفن البني والصدأ وتعفن الجذور والذبول واللفحة النارية، كما تصاب الأشجار بالنيماتودا الجذرية وباصفرار الأوراق بسبب نقص بعض العناصر المغذية الدقيقة في التربة وغيرها.

الإستخدامات الطبية

Cultural associations

فهم السموم

انظر أيضاً

• List of plants used as medicine
• List of plants poisonous to equines

المصادر

• [1]

وصلات خارجية

مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Cydonia oblonga.

• Cornell article
• Quince History
• Quince information including nutrition
• Photo of a Quince Monker
• History and recipes
• Persian quince jam recipe