ليمون أسود

عودة للموسوعة

ليمون أسود

ليمون أسود : الليمون الأسود أواللايم المجفف أولومي أونومي بصرة أولومي صحاري هونوع من أنواع البهارات يستخدم في أطباق مطبخ الشرق الأوسط،

خصوصاً في المطبخ الإيراني والمطبخ العراقي. ويتم تجهيزه بغلي حبات الليم الطازجة في ماء مملح، ومن ثم تجفيفها بالشمس، حتى يتحول محتواها الداخلي إلى اللون الأسود، في حين يتحول اللون الخارجي من الأصفر أوالأخضر إلى اللون الأسود. وتباع في الأسواق كحبات كاملة أومطحونة.

الاستخدامات غالباً ما يستخدم الليمون الأسود في الأطباق المكونة من اللحم والبقول والمأكولات البحرية. حيث تقشر وتسحق قبل إضافتها إلى الطبق. كما يمكن إضافتها إلى أطباق الأرز على شكل مسحوق. يستخدم مسحوق الليمون الأسود في أطباق مطبخ الخليج العربي كبهار أومع خليط من البهارات (يعهد بالكبسة)، وهومكون رئيس في الأطباق العربية والإيرانية التقليدية. كما يمكن غلي الليمون الأسود مع الماء وتقديمه كنوع من انواع المرطبات الساخنة (شاي لومي) وخاصة في فترة الشتاء.

النكهة تعتبر نكهة الليمون الأسود قوية. فهي ذات طعم حامض كاليمون، لكنها أيضاً ذات نكهة مدخنة وتفتقر إلى حلاوة الليمون الطازج. وحيث أنها مادة يتم حفظها طويلاً للاستخدام، لها طعم مر بعض الشيء (طعم المواد المخمرة). لكن الطعم المر يهجرز في القشرة.

تاريخ النشر: 2020-06-09 00:56:10
التصنيفات:

مقالات أخرى من الموسوعة

سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف:

آخر الأخبار حول العالم

منح وزير الشؤون الإسلامية الدكتوراه الفخرية بإندونيسيا

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:23:12
مستوى الصحة: 55% الأهمية: 60%

شنغهاي، المركز المالي للصين، تكثف جهود مكافحة كوفيد-19

المصدر: MAP ANTI-CORONA - المغرب التصنيف: صحة
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:23:09
مستوى الصحة: 89% الأهمية: 97%

"لعروسي" يكشف لـ"أخبارنا" سبب مشاركة المغرب في "قمّة النقب" السّداسيّة

المصدر: أخبارنا المغربية - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:23:24
مستوى الصحة: 63% الأهمية: 81%

200 متطوع ومتطوعة يشاركون بفعالية «صحة الفم» بجامعة الدمام 

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:23:21
مستوى الصحة: 55% الأهمية: 58%

أركان متنوعة.. مهرجان «القهوة السعودية» يواصل فعالياته

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:23:14
مستوى الصحة: 55% الأهمية: 60%

روسيا: فرض قيود على دخول مواطنين من دول غير صديقة السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:22:19
مستوى الصحة: 59% الأهمية: 52%

رغم فوزه بجائزة أفضل ممثل .. صفعة ويل سميث تتصدر الأوسكار السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:22:18
مستوى الصحة: 48% الأهمية: 54%

تراجع مبشر في أسعار النفط ينعش آمال المغاربة الذين "قهرهم" غلاء المحروقات

المصدر: أخبارنا المغربية - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:23:25
مستوى الصحة: 62% الأهمية: 85%

القبض على مواطن نقل 6 إثيوبيين مخالفين لنظام أمن الحدود السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:22:21
مستوى الصحة: 49% الأهمية: 50%

شاهد بالفيديو.. تخريج 201 من معهد القوات البحرية بالدمام 

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:23:09
مستوى الصحة: 59% الأهمية: 52%

3 دول أوروبية تجمد أصولا لبنانية السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:22:19
مستوى الصحة: 59% الأهمية: 64%

«موسكو»: تغيير حكومة أوكرانيا ليس من أهدافنا 

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:23:17
مستوى الصحة: 52% الأهمية: 54%

عودة العمالة التايلاندية إلى السعودية في غضون 3 أشهر السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:22:17
مستوى الصحة: 50% الأهمية: 61%

لولو هايبرماركت تدشن حملة رمضان بمفاجآت مميزة 

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:23:13
مستوى الصحة: 51% الأهمية: 70%

السفارة في كييف: السعودي الموقوف بأوكرانيا مطلوب من الإنتربول السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:22:21
مستوى الصحة: 45% الأهمية: 67%

6 شركات عالمية تتسلم تراخيص لمقرات إقليمية بالرياض السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:22:20
مستوى الصحة: 50% الأهمية: 67%

مقتل 5 آلاف شخص في «ماريوبول» الأوكرانية

المصدر: اليوم - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:23:08
مستوى الصحة: 48% الأهمية: 52%

5 آلاف قتيل في ماريوبول منذ بداية الحرب الروسية الأوكرانية السعودية

المصدر: جريدة الوطن - السعودية التصنيف: إقتصاد
تاريخ الخبر: 2022-03-28 18:22:18
مستوى الصحة: 49% الأهمية: 65%

تحميل تطبيق المنصة العربية