لواش

Lavash
مكان الأصل Armenia
المنطقة أوالإقليم Western Asia
درجة حرارة التقديم Hot or cold
Cookbook: Lavash 
  • وسائط متعلقة بـMedia: Lavash من مشاع الفهم.
Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia
UNESCO Intangible Cultural Heritage
Lavash making in Armenia
البلد Armenia
النطاق Food
المصدر 985
المنطقة Europe and North America
Inscription history
النقش 2014 (9th session)
Flatbread making and sharing culture: Lavash, Katyrma, Jupka, Yufka
UNESCO Intangible Cultural Heritage
Lavash making in Lahıc, Ismailli, Azerbaijan
البلد Azerbaijan, Iran, Kazakhstan, Kyrgyzstan and Turkey
النطاق Food
المصدر 1181
المنطقة Europe and North America
Inscription history
النقش 2016 (11th session)

لواش : (بالأذربيجانية :Lavaş) - هونوع من الخبز منشأه أذربيجان، وينتشر هذا النوع من الخبز في هجريا وجورجيا وإيران وفي شعوب القوقاز. يتكون من الدقيق الأبيض والماء والملح.

(بالأرمينية: լավաշ; بالأذربيجانية: Lavaş; (بالهجرية: lavaş)‏; كردية: nanê loş; فارسية: لواش;{{#tag:ref|Most sources claim that it is of Armenian origin, including The American Heritage Dictionary of the English Language.


=التسمية

تتكون حدثة "لواش" من مبترين: "لو" أو"لاي" يعني "رفيع أورقيق". و"أش" وتعني "طعام".

أدرج "لواش" كتقليد لتحضير الخبز في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية - لليونسكوفي عام 2016.


تحضيره

يُوضَع الدقيق في وعاء ويوضع ماء عليه ثم يضاف إليه الملح. ثم يتم تحضير دوائر صغيرة منه ويتم إعداد رقائق. ثم يسخن الوعاء (الساج) الخاص بالخبز على نار هادئة ويتم وضع هذا العجين بحيث تتشكل طبقة رقيقة ويغطى لمدة دقيقة ثم تتم إزالتها ووضع غيرها إلى غير ذلك.

يتم تناول لواش مع الجبن والزبدة في الفطور ومع الخضروات المتنوعة ويعتبر لواش من المخبوزات طيبة الطعم وسهلة الهضم ويمكن إضافته إلى اللبن لعمل وجبة الشفوت.


See also

  • Barbari bread, a popular type of Iranian bread
  • Chapati, an unleavened South Asian flatbread, made on a tava
  • Lavaş cheese
  • Markouk, an unleavened flatbread common in the Levant, made on a saj
  • Matnakash, a traditional leavened Armenian bread
  • Sangak, a type of leavened Iranian flatbread, made in an oven
  • Taftan, a thicker leavened Iranian bread
  • Tandoor
  • Tandyr nan (ru), a Central Asian leavened bread made in a tandoor
  • Tortilla

References

  1. ^ Albala, Ken. Food Cultures of the World Encyclopedia, Volume 1. Santa Barbara, Calif.: Greenwood. p. 5. ISBN .
  2. ^ Khanam, R. (2005). Encycl. Ethnography Of Middle-East And Central Asia (3 Vols. Set) (1st ed.). New Delhi: Global Vision. p. 55. ISBN .
  3. ^ Goldstein, Darra (1999). (2nd ed.). Montpelier, VT: Russian Life Books. p. 185. ISBN .
  4. ^ Provided by wordnik.com website
  5. ^ Provided by Yahoo Education website Archived 2011-07-18 at the Wayback Machine.

External links

ابحث عن lavash في
قاموس الفهم.
  • Lavash: Understanding Armenia's bread obsession
  • On the Lavash Trail in Armenia
  • Lavash in Dictionary.com

نطقب:Flatbreads نطقب:Cuisine of Armenia نطقب:Intangible Cultural Heritage in Armenia نطقب:Cuisine of Azerbaijan نطقب:Intangible Heritage Azerbaijan نطقب:Cuisine of Iran

تاريخ النشر: 2020-06-09 07:17:03
التصنيفات: Webarchive template wayback links, Pages using deprecated image syntax, Portal templates with all redlinked portals, Commons category link from Wikidata, Flatbreads, Armenian breads, Assyrian cuisine, Azerbaijani cuisine, Iranian cuisine, Iraqi cuisine, Middle Eastern cuisine, Turkish cuisine, Articles containing video clips, Soviet cuisine, Kyrgyz cuisine, Kazakhstani cuisine, صفحات بها أخطاء في البرنامج النصي, Articles containing non-English-language text

مقالات أخرى من الموسوعة

سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف:

آخر الأخبار حول العالم

شاهد.. قوات روسية تدخل مدينة خاركييف الأوكرانية بدون قتال

المصدر: العربية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:17:00
مستوى الصحة: 76% الأهمية: 94%

مصدر: إرسال قوات أميركية من بولندا لحدود أوكرانيا

المصدر: العربية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:17:12
مستوى الصحة: 80% الأهمية: 86%

الخارجية الروسية: لا شيء يهدد حياة الأوكرانيين في روسيا

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:16:49
مستوى الصحة: 88% الأهمية: 96%

هدوء خادع

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:16:54
مستوى الصحة: 80% الأهمية: 99%

العاصمة الأوكرانية كييف تعلن حظر التجول

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:16:48
مستوى الصحة: 89% الأهمية: 95%

الكشف عن أجمل هدف في ذهاب دور الـ16 من دوري أبطال أوروبا (فيديو)

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:16:53
مستوى الصحة: 93% الأهمية: 91%

لاعبون برازيليون يطالبون بإجلائهم من أوكرانيا

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:16:53
مستوى الصحة: 88% الأهمية: 94%

بوتين: روسيا ستبقى جزءا من الاقتصاد العالمي

المصدر: العربية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:17:20
مستوى الصحة: 82% الأهمية: 92%

نواب أوكرانيون يحثون زيلينسكي على بدء مفاوضات فورية مع روسيا

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:16:50
مستوى الصحة: 91% الأهمية: 98%

مصر توجه بتسهيلات للسياح الروس والأوكرانيين العالقين بأراضيها

المصدر: العربية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:17:07
مستوى الصحة: 75% الأهمية: 100%

تراجع أرباح "علي بابا" 74 بالمئة في ظل بيئة أعمال "متقلبة"

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:16:50
مستوى الصحة: 77% الأهمية: 98%

لقاء أمني رباعي بين روسيا والعراق وسوريا وإيران في بغداد

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:16:51
مستوى الصحة: 89% الأهمية: 94%

ليبيا.. باشاغا يحيل التشكيلة الحكومية إلى مجلس نواب طبرق

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:16:52
مستوى الصحة: 77% الأهمية: 92%

فولوديمير زيلينسكي.. رئيس بالصدفة في مواجهة قيصر روسيا

المصدر: العربية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:17:00
مستوى الصحة: 81% الأهمية: 97%

تراجع كبير للعقود الآجلة للأسهم الأمريكية

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:16:50
مستوى الصحة: 79% الأهمية: 96%

تهدد مدينة موسكو نفسها.. قصة قاعدة أميركية سرية بقرية بولندية

المصدر: العربية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-02-24 18:17:00
مستوى الصحة: 91% الأهمية: 99%

تحميل تطبيق المنصة العربية