أغوابانيلا

أغوابانيلا أوأغوا دي بانيلا (بالإسبانية: Aguapanela أوAgua De Panela) هوشراب رائج الوجود في أمريكا الجنوبية وبعض اجزاء أمريكا الوسطى والكاريبي. ويعني حرفياً "ماء البانيلا" لانه تعبير عن نقيع مصنوع من البانيلا، والبانيلا تعبير عن عصير قصب سكر متصلب، يُعد عن طريق غلي وتبخير عصير قصب السكر ثم صبه في قوالب.

على الرغم من وجود اختلافات في الوصفات في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية، إلا إذا هذا الشراب أكثر شيوعاً في كولومبيا وفنزويلا وأجزاء من البرازيل حيث يتم استهلاكهُ كشاي وكبديل عن القهوة. يوجد الشراب في الإكوادور وتشيلي والبيروأيضاً مع اختلافات بسيطة. يُشرب في كولمبيا مع القليل من الليمون بشكل مشابه للشاي.

كيفية التحضير

قُطع البانيلا.

يتم إعداد الشراب عن طريق إضافة بتر من البانيلا إلى الماء ومن ثم تحريكه إلى حتى تذوب بتر البانيلا تماماً. يمكن تقديم هذا الشراب ساخناً أوبارداً، وغالباً ما يُضاف الليمون أواللأيم. في بعض الأحيان يتم إضافة الحليب أوبتر الجبن عندما يُقدم ساخناً، وعصير الفواكه عندما يُقدم بارداً.

في كولومبيا، غالباً ما يتم تحضير القهوة السوداء باستخدام شراب الأغوابانيلا بدلاً من الماء والسكر.

في كوستاريكا، يتم خلط البانيلا مع الماء الساخن أوالحليب لصنع " أغوا دولسي" (agua dulce) والتي تعني "المياه الحلوة أوالعذبة"، وهومشروب رائج في وجبة الإفطار.

الاستخدامات

توجد الكثير من الانادىءات حول الآثار المفيدة للأغوابانيلا إستناداً إلى معتقدات مثل إمتلاكه فيتامين سي أكثر من عصير البرتنطق أوامتلاكه الكثير من المعادن التي تعمل على إعادة الترطيب بشكل مشابه لعمل مشروب غاتوريد. من الاعتقادات الشائعة أيضاً إستخدامه لمعالجة الزكام.

تحول مشروب الأغوابانيلا من مشروب للطبقة العاملة إلى مشروب يمكن العثورعليه كشاي في متاجر المقاهي الراقية في كولمبيا.

المصادر

^ "Calorie Chart, Nutrition Facts, Calories in Food | MyFitnessPal | MyFitnessPal.com". www.myfitnesspal.com. مؤرشف من الأصل في 11 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 11 ديسمبر 2019.
^ Ordóñez, Carlos (24 June 2006). "La aguapanela" (باللغة الإسبانية). Semana. مؤرشف من الأصل في 12 أبريل 2019.
^ Begg, Kirsten (12 March 2009). "Aguapanela: The Truth". Colombia Reports. مؤرشف من الأصل في 12 أبريل 2019.
^ Aguapanela con limón نسخة محفوظة 12 أبريل 2019 على مسقط واي باك مشين.
^ Stevens, Ashlie (2016-02-18). "6 Hot Breakfast Drinks From Around The World". Eater (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 24 يوليو2018. اطلع عليه بتاريخ 25 نوفمبر 2019.
^ D'Avanzo, Carolyn (2008). (باللغة الإنجليزية). Elsevier Health Sciences. ISBN . مؤرشف من الأصل في 12 مارس 2020. اطلع عليه بتاريخ 25 يوليو2018.