أليغريا
عودة للموسوعةأليغريا (بالإسبانية: Alegría) هي حلوى مكسيكية تقليدية مصنوعة من بذور القطيفة والعسل أوالسكر، وتإنتاجها بشكل رئيسي في سانتياغوتوليهوالكوفي بلدة سوتشيميلكوفي مدينة مكسيكو. وهذه الحلوى عُرفت بإسمها الحالي "إليغريا" (Alegría) منذ القرن السادس عشر. تم إعلان أليغريا مدينة توليهوالكورسمياً كجزء من "التراث الثقافي اللامادي لمدينة مكسيكو" (Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de Méxic) في سبتمبر من عام 2016.
القطيفة هي نبتة موطنها الأصلي هوالمكسيك. بالإضافة إلى كونها جزءاً من النظام الغذائي للسكان الأصليين، كانت تُستخدم أيضاً كعملة وكذلك في المراسيم الإحتفالية. كان يتم خلق تماثيل للقطيفة والعسل وتقديمها كقربان للالهة. وأجل وقت تلك الممارسات الدينية حظر هيرنان كورتيس زراعة القطيفة، فبدأ النبات يعاني من الأهمال وعدم الإستخدام لأن أولئك الذين يستمرون في زراعته يقابلون عقوبة الإعدام.
أصبحت الأليغريا هي الطريقة الأكثر شعبية لإستهلاك القطيفة، حيث يتم إعداد هذه الحلوى عن طريق تحميص بذوره ومن ثم خلطها مع العسل أوالسكر، يتم تشكيل الخليط في أشكال مختلفة ومن ثم تعبئته لصيبح جاهزاً للبيع.
المراجع
-
صور وملفات صوتية من كومنز
صور وملفات صوتية من كومنز- ^ "Alegrías de amaranto | Alegrías de amaranto, propiedades y beneficios". BioTrendies (باللغة الإسبانية). مؤرشف من الأصل في 27 نوفمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 15 ديسمبر 2019.
- ↑ Towell Long, Long; Vargas, Luis Alberto (2005). . Greenwood Publishing Group. صفحة 41. ISBN . مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019.
- ↑ Cardona, Gloria (2007). . Editorial Pax México. صفحة 18. ISBN . مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019.
- ↑ "Feria de la Alegría y el Olivo 2011". Página web oficial del Gobierno del Distrito Federal. مؤرشف من الأصل في 24 يوليو2011. اطلع عليه بتاريخ 18 أبريل 2011.
- ^ Jefatura de Gobierno (September 2, 2016), " (PDF), Gaceta Oficial de la Ciudad de México, Gobierno de la Ciudad de México, مؤرشف من الأصل (PDF) في 14 أبريل 2017, اطلع عليه بتاريخ 15 أبريل 2017 CS1 maint: ref=harv (link)
- ↑ "Historia del Amaranto". Asociación Mexicana del Amaranto. مؤرشف من الأصل في June 2, 2012. اطلع عليه بتاريخ 18 أبريل 2011.
التصنيفات: حلويات, سكاكر, مطبخ مكسيكي, صفحات بها مراجع بالإسبانية (es), CS1 maint: ref=harv, مقالات تسيء استعمال حجم الصورة, بوابة المكسيك/مقالات متعلقة, بوابة حلويات/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء
