كوليبياك

عودة للموسوعة

كوليبياك (بالروسية: кулебя́ка وتلفط "كوليبياكا") وهونوع من فطائر البيروك الروسية والتي عادةً ما تُحشى بسمك السلمون أوسمك الحفش مع الأرز أوالحنطة السوداء والبيض المسلوق والفطر والبصل والشبت. تُلف الحشوة بعجينةٍ عادةً ما تكون عجينة بريوش أوعجينة منتفخة ويُخبز.

الكوليبياك هوطبق أحتفالي حظي بشعبية كبيرة في روسيا في أوائل القرن العشرين، حتى إذا الطاهي الفرنسي الشهير أوغوست إسكوفيي اتى بالطبق إلى فرنسا وضمن له وصفات في كتابه "الدليل الكامل لفن الطهوالحديث" (Le guide culinaire). هذا الطبق منتشر في جميع أنحاء العالم، وهوأيضاً جزء من مطبخ بلدان أوروبا الشرقية في الاتحاد السوفيتي السابق.

يتمتيز طبق الكوليبياك الكلاسيكي بالكثير من الحشوات، غالباً ما تتكون الطبقات العلوية من الحشوة من مزيج من السمك الأبيض والأرز، وشرائح من سمك الحفش والسلمون في الطبقات السفلية. أكثر المكونات غرابةً التي يُحشى به الطبق هوالنخاع الشوكي لسمك الحفش. يتم إعداد الكوليبياك كذلك بإستخدام حشوات نباتية بسيطة مثل الملفوف أوالبطاطا. ويُقدم مع شوربة بورش.

انظر أيضا

  • بيروك
  • فاتروشكا

المراجع

  1. ^ "Salmon coulibiac". sainsburysmagazine.co.uk. مؤرشف من الأصل في 23 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 23 ديسمبر 2019.
  2. "Archived copy". مؤرشف من الأصل في 17 نوفمبر 2011. اطلع عليه بتاريخ 05 مارس 2012. صيانة CS1: الأرشيف كعنوان (link)
  3. ^ Madison Books; Andrews McMeel Publishing (1 November 2007). . Andrews McMeel Publishing. صفحات 280–. ISBN . مؤرشف من الأصل في أربعة يناير 2020. اطلع عليه بتاريخ 08 فبراير 2011.
  4. "What is Coulibiac, Kulebiaka, Kulebyaka?". مؤرشف من الأصل في 29 أغسطس 2017. اطلع عليه بتاريخ 27 ديسمبر 2014.
  5. ^ "Food Facts & Trivia: Vesiga". مؤرشف من الأصل في 12 مايو2019. اطلع عليه بتاريخ 27 ديسمبر 2014.
  6. ^ "Coulibiac With Cabbage". Skeeterskitchen.com. مؤرشف من الأصل في 12 أكتوبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 21 يناير 2015.
تاريخ النشر: 2020-06-10 13:55:12
التصنيفات: أطباق سمك, أطباق لحوم, فطائر مالحة, مطبخ روسي, صيانة CS1: الأرشيف كعنوان, مقالات يتيمة منذ ديسمبر 2019, جميع المقالات اليتيمة, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, بوابة روسيا/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء

مقالات أخرى من الموسوعة

سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف:

آخر الأخبار حول العالم

صراع الأجنحة الحوثية مستمر.. تصفية قيادي بارز في صنعاء

المصدر: العربية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:17:20
مستوى الصحة: 95% الأهمية: 86%

الأهلي ينهي الشوط الأول متقدماً على الزمالك بهدف شريف

المصدر: الأهلى . كوم - مصر التصنيف: رياضة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:18:16
مستوى الصحة: 35% الأهمية: 44%

المخيف.. شريف يستغل خطأ عبد الغني ويتقدم للأهلي أمام الزمالك

المصدر: الأهلى . كوم - مصر التصنيف: رياضة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:18:18
مستوى الصحة: 35% الأهمية: 41%

رئيس وزراء إثيوبيا: تأثير التغيرات المناخية على البلاد خطير

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:16:30
مستوى الصحة: 75% الأهمية: 99%

أوراق هجومية متعددة.. دكة بدلاء الأهلي أمام الزمالك

المصدر: الأهلى . كوم - مصر التصنيف: رياضة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:18:20
مستوى الصحة: 31% الأهمية: 36%

البرهان: لا يوجد تحالف بين المكون العسكري وحزب عمر البشير

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:16:33
مستوى الصحة: 81% الأهمية: 88%

الأولمبي السعودي يهزم أوزبكستان بثنائية ويتوج بكأس آسيا (فيديو)

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:16:35
مستوى الصحة: 80% الأهمية: 86%

الاتحاد الدولي للسباحة يطلق "فئة مفتوحة" للمتحولين جنسيا

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:16:34
مستوى الصحة: 81% الأهمية: 92%

بوريل: دول أوروبية مستعدة لتأمين الممرات البحرية من أوكرانيا

المصدر: العربية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:16:49
مستوى الصحة: 93% الأهمية: 99%

سامح شكري: مصر ستبني منصة لتصدير غاز شرق المتوسط إلى أوروبا

المصدر: بوابة أخبار اليوم - مصر التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:18:29
مستوى الصحة: 60% الأهمية: 61%

فرصة مزدوجة.. أفشة يهدر فرصة هدف محقق للأهلي أمام الزمالك

المصدر: الأهلى . كوم - مصر التصنيف: رياضة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:18:17
مستوى الصحة: 34% الأهمية: 48%

توقعات تكشف.. حزب ماكرون خسر الغالبية المطلقة بالبرلمان

المصدر: العربية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:16:47
مستوى الصحة: 78% الأهمية: 96%

خلية إخوانية تسلمتها مصر من السودان.. بدء التحقيقات

المصدر: العربية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:17:06
مستوى الصحة: 84% الأهمية: 100%

غانتس يحذر إيران من استهداف إسرائيليين.. ويتوعد بالرد

المصدر: العربية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:16:48
مستوى الصحة: 83% الأهمية: 98%

دورة برلين.. التونسية أنس تتوج بلقبها الثالث في رابطة المحترفات

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:16:36
مستوى الصحة: 85% الأهمية: 97%

باحث يكشف لـRT دلالات تسليم الخرطوم 21 مطلوبا للقاهرة

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:16:31
مستوى الصحة: 75% الأهمية: 86%

عودة الشناوي وظهور لتاو.. تشكيل الأهلي امام الزمالك

المصدر: الأهلى . كوم - مصر التصنيف: رياضة
تاريخ الخبر: 2022-06-19 21:18:22
مستوى الصحة: 43% الأهمية: 45%

تحميل تطبيق المنصة العربية