الإكلير
يعتبر الإكليرمن الوجبات الشهيّة والمحببة للناس، تأتي بنكهات متعددة وفي الوقت نفسه دسمة؛ كالكاسترد والشوكولاته، تقدم باردة ويمكن استهلك المشروبات الساخنة عند تناولها.
| مدة التحضير: | خمسة دقائق |
| مدة الطهي : | 35- 45 دقيقة |
| الكمية: | عشرة -12 شخص |
| المستوى : | سهل |
مكونات الإكلير
- كوب واحد من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الماء.
- أصبع زبدة واحد.
- ربع كوب من السكر.
- أربع بيضات.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوبان من الكسترد، أوالفراولة، أوالشوكولاته للحشو، حسب الرغبة.
- شوكولاتة مذوبة ( للتزين).
كيفية تحضير الإكلير
- انخلي الدقيق والملح في طبق عميق.
- ضعي كوب الماء وأصبع الزبدة في قدر صغير على نار هادئة وأضيفي إليهم السكر، اهجري الخليط على النار لحين ذوبان الزبدة.
- أضيفي الطحين بعد ذلك إلى الوعاء الموضوع فيه الخليط، وحرّكيه جيّداً داخل الوعاء إلى حتى تختفي الكتل، ثمّ أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على النار وحرّكيه باستمرار لمدة دقيقتين.
- أضيفي البيض إلى الخليط بشكل تدريجيّ في جميع مرة أضيفي بيضة، ثمّ أخفقي الخليط جيّداً وبعد ذلك أضيفي صفار البيضة وأخفقيه جيداً ثم ضعيه داخل الكيس الخاص بالتزيين.
- أحضري صينية وادهنيها بالزبدة، ومن الأفضل حتى تكون مستطيلة الشكل وتتسع لعدد كافٍ من الأشخاص.
- أعصري الكيس لإخراج المزيج من المقدمة وعمل أصابع على سطح الصينية، اجعليها متباعدة قليلاً عن بعضها البعض.
- بعد الانتهاء من التزيين ضعي الصينية في وسط الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك اخفضي درجة الحراة إلى 180 درجة مئويّة لمدة 25 دقيقة، أومن الممكن مراقبة شكل الإكلير لحين تحوّل سطحه إلى اللون البني.
- أخرجي الصينيّة من الفرن وضعهيا جانبا حتى يبرد الإكلير، ثمّ خذي جميع حبة وافتحيها من الجانب وأدخلي الكاسترد فيها، أوالفراولة، أوالشوكولاته بحسب الرغبة.
- أحضري الشوكولاته وغطّيها من الأعلى.
