كيك التمر
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب من الماء المغلي والسكر ناعم الحبيبات.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- مئتا غرام من التمر المقطّع.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الهيل الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، والزعفران وبيكربونات الصودا.
- بيضتان كبيرتان.
مكوّنات صلصة التوفي:
- كوب وربع من السكر البني الفاتح.
- نصف كوب من الزبدة والكريمة.
كيفية التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ودهن نطقب بالزبدة ثمّ رشّ الطحين عليه.
- وضع كلٍ من: التمر، والماء، والبيكربونات، والهيل والزعفران في طبق عميق، وتقليب المكوّنات إلى أنْ يتمّ إذابة التمر.
- وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، وخلطهم باستعمال المضرب الشبكي إلى أنْ يتمّ تكوين خليط هشاً، ثمّ إضافة البيض والفانيلا، وخفق المكوّنات لتختلط، ثمّ إضافة خليط الطحين والتمر، وخلطهم، ثمّ صب الخليط في النطقب، وخبزه لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
