النودلز بالخضار واللحم
المكوّنات
- خمسمئة غرام من اللحم المبتر إلى شرائح رفيعة.
- أربعمئة غرام من النودلز.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- نصف كوب من النشا.
- ربع كوب من صلصة السمك.
- ربع كوب من الصلصة الحارة.
- ربع كوب من السكر البني الفاتح.
- كوب من الماء.
- كوب من زيت الذرة.
- جزرة متوسطة مبترة إلى شرائح رقيقة.
- حبة متوسطة من الكوسا المبترة إلى شرائح رقيقة.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر المبتر إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- عودان من البصل الأخضر الشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- عشرون بترة من البازيلاء الرقيقة المبترة إلى نصفين.
- بترة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
كيفية التحضير
- وضع اللحم في وعاء جانبي وتغطيته تماماً بالنشا.
- وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة حتى يسخن ثم إضافة شرائح اللحم على نار متوسطة وتقليبها حتى تتحمر وتصبح مقرمشة ومن ثم تصفية الزيت من المقلاة وإعادتها على النار مرة أخرى.
- إضافة القليل من الثوم والزنجبيل مع التقليب بسرعة على نار قوية حتى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
- إضافة الماء وصلصة الصويا والصلصة الحارة والسكر وصلصة السمك على اللحم وهجره على النار لعدة دقائق حتى ينضج ثم حمله عن النار.
- وضع زيت السمسم في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم إضافة الكمية المتبقية من الثوم والزنجبيل مع التقليب حتى تصاعد الرائحة ثم إضافة الجزر والكوسا والبازيلاء والفلفل وهجرها على النار لعدة دقائق حتى تصبح الخضروات لينةً قليلاً.
- سكب الماء المغلي على النودلز وهجرها في وعاء عميق لعدة دقائق حتى تصبح لينةً ويتضاعف حجمها.
- حمل النودلز من الماء ووضعها في طبق التقديم ثمَّ سكب مزيج اللحم والخضروات فوقها وتزيينها بشرائح البصل الأخضر ثم رشها بالسمسم.
