القلقاس

يُعد القلقاس نوعاً من أنواع النباتات المعمرة الاستوائية، ومن المحاصيل الزراعية الصيفية، وهوتعبير عن مجموعة من القرمات والدرنات، وهوالأكثر زراعة في العالم، والأقدم على نطاق واسع، ويعتبر أيضاً الغذاء الأساسي لبعض الدول في إفريقيا وآسيا، وينتمي إلى الفصيلة القلقاسية، وتتميز أوراقه بأنها شديدة الخَضار وكبيرة الحجم، وأحياناً تتم زراعته للزينة، وفي هذه الحالة يُطلق عليه اسم أذان الفيل. يحتوي نبات القلقاس على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، كما تتعد طرق طهيه، وفيما يأتي نبيّن لكم طريقة إعداد القلقاس باللحم، والقلقاس بالخضار.


إعداد القلقاس بالخضار

المكونات

  • حبات القلقاس، حسب الكمية.
  • ملح.
  • بهارات مشكّلة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • زيت ذرة.
  • فلفل أسود.
  • ثوم.
  • كزبرة خضراء.
  • ربع نطقب زبدة.