هريسة حلوة تونسية
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لــ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من بودرة اللوز المنخولة.
- مئة وخمسون غراماً من السكر البودرة.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- سبعون ملليلتراً من ماء الزهر أوماء الورد.
- فانيلا طازجة -حسب الرغبة-.
- ملون طعام -حسب الرغبة-.
- ورق الشمع.
- كمية من السكر الناعم لفرد الحلويات.
كيفية التحضير
- اخلط كلاً من: ماء الورد والسكر والفانيلا واهجر المزيج لينقع قليلاً، ومن ثمّ احمله على النار لدرجة الغليان، حتى تتشكل فقاعات على سطح القطر.
- أضف الزبدة وبودرة اللوز، وحرّك المزيج باستمرار بواسطة ملعقة خشب لتجفيف العجينة وعدم التصاقها بقاع الطنجرة، ومن ثمّ قسّم العجينة ولوّنها حسب الرغبة.
- رش ورقة الشمع بقليل من السكر الناعم ثمّ ضع فوقها العجينة مع تشكيل طبقات بألوان مختلفة، أوشكّل العجينة مثل الأنبوب أيضاً بألوان مختلفة، وجمّعها مع بعضها البعض، ومن ثمّ غطِّها بورق خبز.
- اهجرها في مكان بارد وجاف لتبرد تماماً قبل تقطيعها إلى مربعات أوإلى أي أشكال أخرى، ويمكنك تقديمها في أكواب ورقية.
