مربى المشمش
المكوّنات
- كيلوغرام من المشمش المنظّف، والمفرّغ من النوى المقطّع إلى أنصاف.
- خمسمئة غرام من السكر.
- عصير ليمونة كبيرة.
كيفية التحضير
- وضع المشمش في قدر عميق مع السكر وعصير الليمون، ونقعه لمدّة يوم كامل، وتقليبه حتى يمتزج السكر مع المشمش.
- وضع القدر على نار متوسطة، وتخفيف النار بعد غليانه، وهجره حتى ينضج لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- كشط الرغوى التي تتشكّل فوق سطح المربى باستخدام ملعقة أومصفاة، وتحريك المربى.
- هجر المربى حتى يبرد ووضعه في مرطبانات نظيفة ومعقّمة، وحفظها في الثلاجة.
مربى المشمش المجفف
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من المشمش المجفّف.
- كيلوغرام ونصف من السكر.
- ستة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
