الكسكسي

هوأكلة من أكلات المغرب العربي التقليدية مثل ليبيا والمغرب وتونس وله عدّة أنواع مثل: الكسكسي بالبرقوق الأسود (الخوخ)، أوالكسكسي برأس الخروف، أوكسكسي "السبع خضار"، أوكسكسي بالسمك، أوالكسكسي بالحليب، والكسكي ليس بالأكلة الغريبة عن أهل المشرق العربي فهويشبه إلى حد كبير جداً المفتول غير حتى المفتول يوضع البرغل وعليه طحين.


طريقة عمل الكسكسي

المكون الرئيسي لكل أنواع الكسكسي:

  • يحضّر الكسكسي (البرغل الخشن أوالمتوسط) وينقع في الماء الدافئ والملح لمدة ساعتين ثم يصفّى من الماء ويوضع في مصفاة (الكسكاس) وتوضع المصفاة على وعاء فيه ماء يغلي ويحرك من وقت لآخر بالشوكة حتى ينفش (ينضج) ويحتاج ما يقارب الساعة، أمّا ما يوضع على الكسكسي فيكون حسب نوع الكسكسي المعد، وهنا نضع كيفية تحضير الكسكسي بالخضار: