الفاصولياء الحمراء على الطّريقة الفارسية
| مدَة التَّحضير | عشر دقائق |
| مدَة الطَّهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ثلث كوب من معجون الطَّماطم.
- ثمانية أكواب من الفاصولياء الحمراء المطبوخة.
- كوب من عصير البرتنطق.
- ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح والكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- حبتان كبيرتان من البصل المقطَّع.
- حبة من عصير اللَّيمون الحامض.
- حبة متوسطة من فلفل الهالبينوالمقطَّع.
- ثلاثة فصوص من الثَّوم المقطَّع.
- أرغفة من الخبز الشَّامي.
كيفية التّحضير
- تشويح البصل في الزّيت لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة كلٍ من : القرفة، الثّوم، الملح والكمون مع التّحريك.
- إضافة اللّيمون الحامض وعصير البرتنطق، ثمّ إضافة معجون الطَّماطم وهجره على درجة حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
- إضافة كلٍ من : فلفل الهالبينووالفاصوليا وهجرها لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح الخليط شبه جاف.
- حشي الخبز الشامي بالخليط، وتقديمه.
