فطائر السبانخ
مدّة التحضير | 12 دقيقة |
تكفي لِ | عشرة أشخاص |
المكونات
مكونات العجينة:
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشو:
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة كبيرة مفروم.
- نصف كيلومن السبانخ المفروم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
كيفية التحضير
- وضع كوبين من الدقيق، السكر، الحليب، الملح، الزيت، الخميرة والبيضة داخل وعاء الخلّاط.
- تثبيت مضرب العجين والتقليب حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- إضافة الماء والعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة مع إضافة المزيد من الدقيق إذا احتاج الأمر.
- تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ووضعها في صينية مدهونة ومسحها بالزيت.
- تغطيتها وهجرها بمكان دافئ لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
- وضع السبانخ داخل قدر واسع وتقليبه على الحرارة االمتوسطة مع حتى ذبوله ثمّ تصفية السبانخ جيداً ووضعه في وعاء.
- إضافة البصل، عصير الليمون، الزيت، الملح، السماق، الفلفل والشطة.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وإحضار صينية واسعة وحافتها قصيرة.
- فرد العجينة قليلاً لتصبح دائرة متوسطة الحجم ووضع ملعقة كبيرة من الحشوبالوسط وإقفالها بشكل مثلث ووضعها متباعدة عن بعضها في الصينية.
- تغطيتها وهجرها ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة والخبز لمدّة 12 إلى 15 دقيقة حتى اكتسابها اللون المضىي.