البامية

البامية هي نوعٌ من أنواعِ الخُضَار الموسمية التي تلقى إقبالاً شديداً في فصلِ الصيف، وهي تعبير عن قرون طويلة مُغطاة بزغبٍ ناعم، هذه القرون غنية جداً بالعناصرِ الغذائية، تحتوي على مادةٍ لزجة، فهي التي تمنح البامية نكهةً خاصة، وقد تعددت استخدامات البامية في المطبخ العربي، فإلى جانب أنَّها وجبة رئيسية في فصل الصيف فهي تُطبخ على شكل مقبّلات، وفي هذا الموضوع سنقدم طرق تخزينها وطهيها.


تخزين وتجفيف البامية

يتم تخزينها وتجفيفها لأنَّها مُغذية، وفيها فوائدٌ كثيرةٌ للجسم، ولأنَّها لذيذة، ولعدم توفرها في الأسواق طيلة أيام السنة، فهي مَوْسِمِيَّة، تتوفرُ في فصل الصيف بشكل كبير، ولا تتوفر في فصل الشتاء.