الزنجبيل

الزنجبيل هوجذر نبات وينتمي لفصيلة الكركم والهيل، وهومن النباتات التي تغرس في المناطق الحارة، وتشتهر الهند وأمريكا بزراعته، وتحتاج ثماره إلى تسعة أشهر حتى تنضج، ويتميز الزنجبيل بمذاقه اللذيذ ونكهته المميزة التي يضفيها للمأكولات، كما يدخل في تحضير الكثير من الوصفات نظراً لخصائصه الطبيّة والعلاجيّة الكثيرة، مع إمكانية إضافته إلى الحلويات وفي الكثير من الوصفات في الطبخ، ويمكن تناول الزنجبيل كمشروب أيضاً لأنه يعمل على فتح الشهية، وعند شراء الزنجبيل يجب اختيار الثمار ذات القشرة الملساء وغير المجعدة، لأن القشرة المجعدة تدل على حتى الزنجبيل قديم وغير طازج، وعند شراء الزنجبيل يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تزيد عن ستة أشهر.

يمكن استعمال الزنجبيل مبروشاً أوبشكل مجفّف لأنه يعطي الوصفات نكهة لذيذة، كما ويستعمل في الصلصات، والشوربات، والسلطات، والحلويات. من فوائد الزنجبيل أنه يعمل على الاسترخاء، ويمنح الأمعاء الراحة، ويخفّف من أعراض الغثيان عند الحوامل، إلى جانب عمله كمضاد قوي للالتهاب، ومحاربته للسرطان، ودعم عمل الجهاز المناعي. فيما يلي نبيّن لكم عدة طرق لإعداد بعض أصناف الطعام والمشروبات بالزنجبيل.