تحرص شريحة من الناس عند عمليّة ذبح العجل على أخذ " لسان العجل " تحديداً وذلك لطهيه ، ورغم ما تمتاز به طرق طهي لسان العجل من تنوّع واختلاف إلّا أنها تظل مجهولة لدى شريحة من الناس ، وهنا قمنا بوضع مجموعة متنوعة من طرق تحضير لسان العجل البسيطة التي تقدر اتباعها بشكل يسير وبسيط في المنزل .
شرمولة لسان العجل
المكوّنات
- لسان العجل
- ٢ فص ثوم
- فلفل وملح
- ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- فطر ، مقدار نصف علبة
- كمون ، مقدار نصف ملعقة كبيرة
- كوب من الخل
طريقة الإعداد
- لتحضير لسان العجل يجب الحرص في بداية الأمر على تنظيف لسان العجل بشكل جيّد وذلك من خلال وضعه في وعاء كبير يحتوي على الخل والماء البارد .
- ننتقل من بعد ذلك لخلط الثوم مع جميع من الفلفل والملح ، لنضيف لاحقاً زيت الزيتون ، الفطر والكمون ، ومن ثم بتر لسان العجل . * نهجر الخليط السابق على نار هادئة مدّة ٣٠ دقيقة إلى حتى ننتهي من عمليّة طهيه.
