طبخ السلق
يمكن طبخ السلق على صور متعددة وبطرق متنوعة ومنها على طريقة محشي السلق، حيث يتم تحضير حشوة بطريقة معينة وبتتبيلة مميزة، ومن ثم يتم وضع الحشوبالسلق ولفه تماماً مكا يتم لف ورق العنب، وفي هذا الموضوع طريقة عمل محشي السلق بطريقة بسيطة ومميزة .
طريقة عمل طبق محشي السلق
المقادير
- ( 200 ) غرام من اللحم المفروم .
- كوب وربع الكوب من الأرز .
- ( 1 / أربعة ) كوب من عصير الليمون .
- ( 1 ) ملعقة طعام كبيرة من الزبدة .
- ملح حسب الرغبة .
- فلفل أسود حسب الرغبة .
- بهارات معضلة .
- كاري .
- ( 1 / 2 ) كيلوغرام من أوراق السلق .
تحضير طبق محشي السلق
- قومي بنقع الأرز بالماء، ومن ثم صفي الأرز من الماء .
- أحضري وعاء وضعي فيها اللحم والأرز والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكاري، وقومي بخلط المكونات جيداً إلى حتى تصبح متجانسة .
- قومي يغسل أوراق السلق جيداً، ومن ثم أحضري قدر وضعي به الماء وضعيه على النار، وبعد حتى تغلي الماء، ضعي أوراق السلق واهجريها لحوالي (عشرة ) ثواني ومن ثم احمليها وضعيها بماء بارد ومن ثم صفي الماء من السلق .
- قومي بتقطيع أوراق السلق إلى أجزاء ذات حجم معقول وأزيلي العروق .
- قومي بحشوالسلق تمتماً كما يتم حشوورق العنب .
- ضعي بعض من عروق السلق في قاعدة القدر ومن ثم رصّي ورق السلق المحشي في القدر .
- ضعي القدر على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً، وقبل حتى تحملي القدر عن النار أضيفي عصير الليمون ويمكنك أيضاً استخدام ملح الليمون لتعطي السلق طعماً حامضاً، واهجري القدر على النار لحوالي (خمسة ) دقائق . تقدر تقديم محشي السلق مع اللبن .
