اللحوم
تعتبر اللحوم من أبرز الأطعمة التي نتناولها خلال اليوم، فهي من أبرز مصادر البروتين التي تعمل على تغذية الجسم بما يحقق المنفعة الكاملة، ويمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها، وإن تحدثنا عن الأطعمة التي يفضلها الرجل العربي لوجدت حتى اللحم الأحمر والأبيض أكثرها اهتماماً على الأطباق العربية، ورغم ذلك يجد الكثير من الناس اللحم من الكماليات في الحياة، نظراً لغلاء ثمنها من جهة، وتفاقم الأوضاع الصحية المرتبطة باللحوم من جهة أخرى، ولعل البارز ما انتشر خلال الآونة الأخيرة عن أهمية اللحم في تعزيز النموبما يحقق التكامل في الصحة التي يحتاجها المرء بشكل أوبآخر، فالكثير منا يحب اللحم، فيمكن حتى تتناوله مطبوخاً أومسلوقاُ، أوحتى مشوياً، وفي جميع الأحوال يحقق الطعم الرائع مزيجاً ما بين المتعة والشبع في آنٍ واحد، واللحم كما عهدنا سابقاً استطاع حتى يبرز في أفخم المطاعم، وأنقد يكون الطبق الرئيس، خاصةً في أجواء يوم الجمعة بعد صلاة الجمعة، حيث تتجمهر العائلة حول المائدة ليكون اللحم سيدها، وتصبح الوليمة ألذ وأشهى من أي شيءٍ على الإطلاق.
طريقة طبخ فخدة الخروف
إنّ اللحم الأحمر من أبرز أنواع اللحوم التي تحتمل اهتماماً واسعاً في مجال حياتنا، ومن أهمها لحم الخروف والعجل والبقر وغيرها، وكل نوع من هذه الأنواع يحقق لك نشوة خاصة بك، فتسعد بتناول لحم الغنم على سبيل المثال، لما فيه من رائحة تجعله مميزة عن باقي أنواع اللحوم، أما لحم العجول فهومن اللحوم الطرية، التي يسهل طهوها، حتى بدون استخدام حلة الضغط على سبيل المثال، فكل نوع من هذه الأنواع يتميّز بمكانته على موائدنا العربية بشكل أوبآخر، فطهي فخدة الخروف يختلف عن طهي أي جزء آخر في الخروف، ويرجع السبب في ذلك إلى حتى جميع منطقة في هذا الحيوان تختلف من حيث جودة اللحم عن الأخرى، وإن نظرت إلى لحم الصدر مثلاً، لوجدت أنه يحتاج إلى ساعتين وأكثر على النار، في حين أنّ الفخّذ مثلاً لا يحتاج إلّا لساعة واحدة فقط، هذا إذا لم بحاجة إلى أقل طالما تعددت طرق الطهي، فالبعض يفضل حتى يسلق الفخد، ثم يشوى، ممّا يحقق النضج والتخفيف من نسبة الدسم الموجودة بها، كما أنّها تبقيها طرية طالما أردت تناولها في وقت آخر. موضوعنا سيدور عن طريقة طبخ فخدة الخروف، وهي ما سنذكرها بالتفاصيل:
