الفقع: هونوعٌ من أنواع الفطر الذي ينموفي الصّحراء بجانب جذور الأشجار الرّطبة ، يُطلق عليه عدّةً من الأسماء كالكمأ وبنت الرّعد والتّرفاس وغيرها ، يتميّز الفقع بقيمته الغذائيّة الغنيّة بالفيتامينات والبروتين والمعادن فضلاً على فوائده في حماية العظام من الهشاشة لغناه بالبروتينات وإليكِ سيِّدتي طرق طبخ الفقّع .
كيفية تنظيف الفقع:يفضَّل تنظيف الفقع بفرشاة خاصّة للخضراوات للتّخلص من الأتربة العالقة به حيثُ تكثر الشّقوق والإنحناءات فيه ، وبعدها يفضّل مسحه بفوطة قطنيّة رطبة ومن ثمّ تقشيره ، ولا يُحبذّ أبداً غسله بالماء فسرّ نكهته وطعمه دون غسله وإذا تمّ غسله بالماء فيصبح كالإسفنج ويمتص جميع الماء .
الفقع مع الأرز
المكوّنات
- عشر حبّات من الفقع الطّازج .
- بصلة مقطّعة لجوانح .
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- ملعقتين زيت نباتي .
- ملعقة من القرفة والهال المطحون والزّنجبيل البودرة .
- مكعّب مرقة دجاج .
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
