أبوفروة
يتزاحم النّاس عادة على شراء كميات كبيرة من الكستناء أوما يسمى أبوفروة لتناولها خلال أوقات الشتاء، فهي تعتبر لذيذة جداً خصوصاً عند شويها، وتتكوّن ثمرة الكستناء عادة من قشرة صلبة ومن ثمّ فروة تحيط باللب الداخلي، ما يميّز الكستناء عند الشوي هوسماع صوت فرقعة وتحركها من مكانها وذلك بسبب تحرّر فقاعات الهواء التي تحجزها القشرة، ولهذا لا بدّ من طريقة سليمة لطبخ أبوفروة بشويه أوسلقه وأحياناً يدخل في صناعة التوابل والحلويات، ولكن يفضل الكثير الطريقة المشهورة هي شوي أبوفروة.
طريقة شوي أبوفروة
- أحضري كيلومن أبوفروة أوحسب ما تحتاجينه أنت وعائلتك لتناوله، اعملي على جرح حبة الكستناء بواسطة السكين على خلق شقوق صغيرة في الحبة، ولشويها قومي باستخدام الفرن أوالفحم، وعند استخدام الفرن اعملي على تسخينه على حرارة 190 درجة، وضعي أبوفروة في صينية، وقومي بشويها لمدة ربع ساعة حتى يتغير لون القشرة، وبعد ذلك قلّبيها حتى تنضج من الجهة الأخرى، أمّا على الفحم ضعيها على شبك الشواء واشويها لمدة عشر دقائق، وقلّبيها بين الحين والآخر حتى تنضج ويتغيّر لون القشرة، بعد ذلك قشري أبوفروة وضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً، وبجانبه الزبدة والعسل وتمتعي بالمذاق اللذيذ.
