شوربة الفريكة بالدجاج

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • الفريكة.
    • الدجاج المسلوق، مبتر.
  • بصلة كبيرة الحجم، مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الهيل الناعم.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


كيفية التَّحضير

  • غسل الفريكة أكثر من مرة بالماء البارد ثمّ نقعها بالماء الدَّافئ لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ وضعه على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت.
  • إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية حتى يصبح لون البصل شفافاً.
  • تصفية الفريكة بالمصفاة للتخلص من الماء ثمّ إضافة الفريكة المصفّاة إلى البصل في القدر وتقليبها بملعقة خشبية لبضع دقائق.
  • إضافة كلٍ من: الهيل، الفلفل الأسود، الملح وأربعة أكواب من المرق أوالماء إلى الفريكة في القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية.
  • تغطية القدر وتخفيف النار تحته ثمّ هجر الشوربة تطهوعلى نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى نضوج الفريكة.
  • إزالة الشوربة عن النار ووضعها في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تصبح الشوربة ناعمة.
  • إعادة الشوربة الناعمة إلى القدر ثمّ وضع القدر على النار لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة المزيد من الماء إلى الشوربة حسب السماكة المرغوب فيها.
  • إزالة الشوربة عن النار وصبّها في أطباق تقديم فردية ثمّ تقديمها مباشرة بجانب اللحوم والدجاج المشوية.