شوربة الفريكة بالدجاج
مدّة الطهي | 20 دقيقة |
تكفي لِـ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- كوب من كلٍ من:
- الفريكة.
- الدجاج المسلوق، مبتر.
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- الهيل الناعم.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيفية التَّحضير
- غسل الفريكة أكثر من مرة بالماء البارد ثمّ نقعها بالماء الدَّافئ لمدّة ثلاثين دقيقة.
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ وضعه على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت.
- إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية حتى يصبح لون البصل شفافاً.
- تصفية الفريكة بالمصفاة للتخلص من الماء ثمّ إضافة الفريكة المصفّاة إلى البصل في القدر وتقليبها بملعقة خشبية لبضع دقائق.
- إضافة كلٍ من: الهيل، الفلفل الأسود، الملح وأربعة أكواب من المرق أوالماء إلى الفريكة في القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية.
- تغطية القدر وتخفيف النار تحته ثمّ هجر الشوربة تطهوعلى نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى نضوج الفريكة.
- إزالة الشوربة عن النار ووضعها في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تصبح الشوربة ناعمة.
- إعادة الشوربة الناعمة إلى القدر ثمّ وضع القدر على النار لمدّة خمس دقائق.
- إضافة المزيد من الماء إلى الشوربة حسب السماكة المرغوب فيها.
- إزالة الشوربة عن النار وصبّها في أطباق تقديم فردية ثمّ تقديمها مباشرة بجانب اللحوم والدجاج المشوية.