السلق

يُعتبر السّلق من الخضاوات الورقيّة الخضراء عريضة الحجم، ويتشابه إلى حدٍ كبيرٍ بالسّبانخ وهومن الخضراوات الغنيّة والمفيدة والمغذّية، نظراً لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن؛ كالحديد، وبعض الأحماض كحمض الفوليك الذي يعزّز من إنتاج كريات الدّم الحمراء. يتمّ طهي السّلق وتحضيره بعدّة طرقٍ مختلفةٍ، ومنها: محشي أوراق السّلق، وحساء السّلق مع العدس الكامل، وسلطات السّلق المتنوّعة، وأخيراً فطائر السّلق، وجميعها أطباقٌ صحيّة علينا إدخالها ضمن النّظام الغذائيّ اليوميّ ليستفيد منها الكبار والصّغار على حدٍ سواء، وسأقوم بتقديم طرق إعداد أطباق سلق متنوّعة.


حساء السّلق مع العدس الكامل

المكوّنات

  • كيلومن أوراق السلق .
  • كوب صغير من العدس الحب الكامل.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • مكعّب من مرقة الدّجاج.
  • ستة أكواب من الماء الساخن .
  • ملعقة من الملح، والفلفل الأسود، والكمّون.
  • ملعقتان من زيت الزّيتون.