الملوخية
أوراق الملوخية هي من الأكلات الشعبية التقليدية التي تشتهر بها جميع الدول العربية، وتمتاز هذه الأكلة بطعمها المميز ومذاقها الذي لا يقاوم، غير أنها طبق مفضل من جميع أفراد العائلة ول يمكن الاستغناء عنه على المائدة العربية، تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الكولاجين النباتي والألياف والحديد الذي يحتاجه الجسم بالحصة الواحدة، غير أنها ملين للمعدة وتساعد بعنملية الهضم السريع، ولا تحتوي على ثمنات حرارية أبداً.
يتم طبخ الملوخية بعدة طرق، وذلك حسب العادات والتنطقيد لكل بلد حيث إنّه يتم طبخ الملوخية على شكل أوراق كاملة أومفرومة ناعمة، ويكون الطعم مختلف تماماً، وهنا يفترض أن نقدم طريقة طبخ الملوخية بالكيفية التونسية.
