الملوخية
مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
مدّة الطهي | 25 دقيقة |
تكفي لـ | إنسان واحد |
المكوّنات
- صدر دجاج متبّل (بوزن مئة وخمسين غراماً).
- مئتان وخمسون غراماً من الملوخية.
- حبّة صغيرة مفرومة من الفلفل الأخضر الحار.
- بصلة متوسطة الحجم مُقشّرة، ومفرومة فرماً ناعماً.
- فص مُقشّر من الثوم.
- نصف كوبٍ من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ذرّة من القرفة المطحونة.
- القليل من الماء.
كيفية التّحضير
- غسْل أوراق الملوخية بشكلٍ جيد، ثم يتمّ تجفيفها.
- تقليب صدر الدجاج في الزيت في وعاء على النار، إلى حتى ينضج قليلاً.
- تقليب البصل، الثوم والبهارات معاً في وعاء آخر على النار، إلى حتى يذبل البصل.
- وضع الملوخية فوق خليط البصل، وتقليبها جيداً إلى حتى تُصبح نصف مطبوخة.
- إضافة الكزبرة الطازجة، الفلفل الأخضر وعصير الليمون، وتقليب المكونات معاً.
- إضافة الماء، ثم تغطية الملوخية، وهجرها تُطهى على نارٍ خفيفة مدّة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- وضع صدر الدجاج فوق الملوخية، وهجرها تُطهى على نار خفيفة مدة خمس دقائق إضافية.