لحم الخروف
يفضل أغلبيّة الناس تناول لحم الخروف سواءً كان مشوياً أومطبوخاً مع الأرز وخاصّةً في دول الخليج العربي؛ حيث ينتشر تحضير لحم الخروف في الكثير من المناسبات والولائم، ويعتبر ضلع الخروف هوالجزء المميّز في الخروف لذلك يلقى إقبالاً واسعاً عند الناس، وربّما يعود ذلك إلى سرعة نضجه، ويختلف تحضير ضلع الخروف من بلدٍ إلى آخر حسب نوع البهارات المستخدمة؛ إذ يمكن تقديم ضلع الخروف مشويّاً بالفرن أومحشواً بالأرز، وسوف نتعرّف في هذا الموضوع عن كيفيّة تحضير ضلع الخروف المحشي.
ضلع الخروف المحشي
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبّة مغسول ومنقوع قليلاً.
- ضلع خروف كامل.
- كوب من الصنوبر.
- كوب من الزبيب.
- كوب من اللوز.
- بصلة مقطّعة بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
