التنقل بين المهام
تنطوي عمليّة الطّهي على الكثير من المهام المترافقة والّتي في نفس الوقت لا تُعد بتلك السّهولة الّتي يتخيّلها المُبتدئ بالطّهي، ولن يُدرك ذلك حتّى يبدأ عمليّا في التطبيق، ولتسهيل مُهمّته فإنه لا بُد من استغلال الأوقات القصيرة ما بين المهمّات الكبيرة، كتحضير اللّحم بالفرن، لتطبيق مهمّات أصغر وبسرعة، كتنظيف مساحة العمل أوتحضير أطباق أخرى تتوافق مع الوصفة المُحضّرة.
تفهم المهارات الأساسية
يتطلّب إتقان تعلّم الطّبخ حتى يتم التعرّف أولاً على المهارات الأساسيّة وإتقانها، ومن ذلك:
- تعلّم شحذ السكّين واستخدامها بصورة سليمة.
- تعلّم كيفية التقطيع الصّحيحة للبصل؛ كونه حجر الأساس في إعداد الكثير من الأطباق.
- اتّباع الطّريقة الصّحيحة لسلق البيض، وذلك بتحقيق مُراعاة التّوقيت السّليم لغلي الماء حسب درج حرارته.
- تعلّم طهي المعكرونة بشكل سليم دون التسبّب بالتصاقها أوتعجّنها، مع مُراعاة اختلاف وقت الطّهي اللّازم باختلاف أنواع المعكرونة.
- اتّباع التقنيّات الصّحيحة لإذابة الشّكولاتة للحؤول دون إفساد طبق الحلوقيد التّحضير.
- مُراعاة الظّروف المُثلى لشوي الدّجاج من خلال الانتباه للمُنكّهات الّتي يتم استخدامها، درجة حرارة الفرن، وقت الشّواء، وكميّة السّائل.
- إتقان تحضير المرق.
- تعلّم طهي الأرز بصورة جيّدة للحصول على حبّاته منفصلة.
